【視力障害の方へのテーブルマナー講座】

東京都教育委員会からのご依頼で、目の不自由な方向けのテーブルマナー講座をしました。

お陰様で、大好評いただき3回目になりました！今回も満席です！

 

過去2回は和食でしたが、今回は初めての西洋料理です。

 

健常者にはわからないご苦労が沢山あって、

「外食で洋食は食べません、恐いから」という方も少なくないんです。

食を楽しむことは、人生の楽しみにもつながります。

点字のマナー本が無いようで、これまでご不安の中、食事をしてこられたんですよね。

 

でも、御任せください！！

長年毎日、食と向き合い続けて、オタクに研究し続けている私しかお伝えできないんだ！

という思いで私も勉強させていただく気持ちで3回目も望みました。

 

見える人は、「こう持ちます、こう食べます」と仕草を示せばわかっていただけることも、

全て口頭でお伝えしていくことになります。

 

例えば、視力障害の方が、

こぼさないように口に運ぶにはどうしたら良いのか、

食べにくい細かなものはどのように「見える」ようにすれば良いのか

そもそも料理の大きさ、置いてある位置などはどう把握すれば良いのか

などなど。

 

以前、NHK第一ラジオで、テーブルマナーの先生として数年間レギュラー講師をしていたことがあるので、「声だけでテーブルマナーを教える」経験がある私。

大丈夫！！

 

でも、やっぱり心配。ちゃんとお伝えできるか心配。そして、

単に食べ方だけではなく、少しでも食べることに自信をもっていただいて、

外食も楽しんで行っていただけるようになってほしい！

 

そもそも「食べるとは何か」という根幹のところから、お話していきました。

そして、テーブルマナーとは何か？

ということなんです。

単に「相手への配慮」だけではないんです、テーブルマナーで人生は大きく激変します。

そんな話から入りました。

 

お陰様で、笑いありで、質問も山ほどいただき、

無事終了することができました。

質問の多さに、「あ～、本当に皆さんのニーズが高いのだなあ」と感じました。

 

スプーンの持ち方も、皆さん鉛筆を持ったことがないので鉛筆は例に挙げられないんです。ハッとさせられたり。

私も勉強になりました。

 

ナプキン折りも致しましたよ。

 

視力障害の方だけではなく、様々な障害をもたれる方向けの講座も

ご依頼いただければ致します。

ご企画くださる方へ是非です。

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🌠食の課題、お悩み全て、ご協力致します。
フードコンサル、メニュー開発、戦略プラン、ブランディングなど、

 

20年以上の実績です、お気軽にご連絡くださいませ。

 

🌠食の総合教室「食輝塾」

一生忘れないテーブルマナー所作とふるまい、食の知識を身に着けていただけます。

生涯損のない知識を活かしてくださいませ。

食輝塾（食の総合教室）は21年、毎月欠かさずやっています。

是非ご連絡お待ちしておりますね。

★長く続けられたのは生徒さんが良い方ばかりだから。感謝♪

毎月開催しています、

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SNSで話題になっているらしい乾杯マナーについて、女性自身の取材を受けて答えております。
Yahoo！ニュースに取り上げられました。

マナーは、どこからどこまでをマナーというのか、また、どういった立場の人がどういった環境において行っているのか、などなどが絡まってまいります。

また、その場にいないとわかりにくい「間」もあるの。

なので、杓子定規に「マナーあり、なし」と言ってしまうことも危険なんです。

人間の感性や感情も伴うので、この場合においては、こうではないか、という視点で解説いたしました。

それにしても、今日配信されたようですが、コメント数が凄い量なんですね！

皆さん、関心あるんですね。

https://news.yahoo.co.jp/articles/356f501eb0a1d201ca12a01634855545f7f6bb42

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少し時間があったので、目黒不動尊の周辺をブラブラしていたら見つけた素敵な看板。
鬱蒼とした草むらに隠れるようにして
ポツンとあった看板。
心惹かれたので写真撮りました。
気付かれないような場所にあって勿体ないなあ。
素晴らしい言葉の数々なんだもの。
昭和の頃までは、
「誰が見ていなくてもお天道様が見ている」
「人様に迷惑をかけないように」
「お百姓さんに感謝して」
などなど、日常的に他自分との様々な関わりを意識した教えがかつてはありました。
通っていた青学の初等部では、「割れる食器を使った食事」の時間がありました。
割れたら元には元に戻らないので、大事に使うことを学ばせるためです。
家族も今ほど核家族ではなく、おじいちゃんおばあちゃんがいて、畑に虫もいて、
人や生き物や自然の命を生活の中に感じ、関わりの中で生かされていることを、
誰でも今よりは感じていたと思います。
使い捨ての食器、
興味あることだけ検索して、用無しになれば削除。
そんな生活に変わってから
失っていった大切な「お陰様です」の関わりの気持ち。
このまま失っていくのでしょうか。
恐しすぎる。
人生後半は、そんなこと伝えながら生きられたらたらと思っています。
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カボチャの旬は秋でも冬でも無いんです！
皆さん、何故秋だと思うのか、大学の授業で教えているんですが、
理由は単にカボチャのお菓子が増えるから、ハロウィン🎃があるから、
というわけでもないんですよね。

 

そして、では何故旬ではないのに、冬至にいただくのか、
なども素敵な理由があって。
食輝塾でお伝えすると、皆さん、ちょっと感動する！
とおっしゃってくださいます。
背景がわかると、食との向き合い方も食べ方も、変わってきます。
毎年北海道の無農薬農家さんから美味しいカボチャを買って、
お世話になっている方にお送りしたりしています。
無農薬栽培で、とにかく美味しいの！
でも硬いので、専用包丁を買ったんだけど、
それもうまくいかず。
結局、専用ノコギリを買いました
命がけで！必死にカボチャ切ります

せっかく味が濃いので
私は味付けなしなでそのまま蒸すのが好き❤️
素材の味でいただいています。
たまに美味しいお塩、カルピスバターなどでトッピング。
そしてそして…
種子も栄養たっぷりなので香ばしく炒って。
食物繊維の恵みです。
焦げていますが外側の殻から外した中をいただくので大丈夫です。

 

元気でますよ！
心もとろけます！
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皆さん、何故秋だと思うのか、大学の授業で教えているんですが、
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そして、では何故旬ではないのに、冬至にいただくのか、
なども素敵な理由があって。
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背景がわかると、食との向き合い方も食べ方も、変わってきます。
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無農薬栽培で、とにかく美味しいの！
でも硬いので、専用包丁を買ったんだけど、
それもうまくいかず。
結局、専用ノコギリを買いました
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せっかく味が濃いので
私は味付けなしなでそのまま蒸すのが好き❤️
素材の味でいただいています。
たまに美味しいお塩、カルピスバターなどでトッピング。
そしてそして…
種子も栄養たっぷりなので香ばしく炒って。
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焦げていますが外側の殻から外した中をいただくので大丈夫です。

 

元気でますよ！
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