とらふぐ亭は、安価で鮮度のいいとらふぐを食べさせる店として老舗。
もう、東京に少なくとも２０年は営業しているはず。
現在も東京の好立地に構えて経営している。
不景気でも頑張れる、その体力の秘訣は？
かねてより興味があり、ひさびさ、渋谷道玄坂店へ。
ふぐの質は望まないことを条件に、コストのバランスは良好といえそうです。
ただ、開店当初から、メニューにあまり変化は感じられず。
う～ん、現代向けに多少の新ネタがあってもよいかもしれません。
野菜、デザート、特に。
そしたら、もちっと使いやすい店になるのになあ。
平日伺ったのだが、一階席はほぼ満席。２階はぼちぼちで、もちっと新規顧客がほしい
だろうと想像します。
コースより、アラカルトのメニューがお薦め。
写真はやきふぐ。
くるん、と烏賊焼きのごとく巻いたら裏返し。うっかりするとあっという間に焦げるよん。
たたきフグなど、美味なり。
正直、最上質は無理な相談（値段が良心的のため）なので、刺し より、
加熱メニューが
イイです。