『食の今』ブログ　TOTALFOOD 小倉朋子の公式サイト

講演は大人向きの御依頼が多い私ですが、珍しく１週間の間に大学、高校、中学と学生向けが続きました。

学校で外部講師に頼むことはカリキュラム編成上、かなり大変なことです。感謝しています。
今の教師は多くの案件を抱え、本来は家族で指導すべき基本的なしつけまで、期待されています。負担が多すぎる。加えて、教師の資質が問われていますが、人間は、どの職業の人だけが資質（という表現が的確かはわかりません）が下がる、ということはないと思われる。
家庭も政治家も企業人も全て連動しているのです。
しかし、やはり聖職といわれた教師という仕事、人を教える立場の人間に課せられる期待と責任は、私自身も自覚していたいと思います。それは、教壇に立つことになった最初の時期、１０年以上前ですが、その当時から変わらず自分で戒めていることです。

学生に、何かしらの心の響きを与える講義ができないか、常に自身で望むことであり、信念をもって語っていきたいと思います。

しかし、今は、夕食と朝食、２食全く家で食べないで学校に来る生徒もいるんです。学校でカロリーメイトを買って凌がせている。そこまでの負担を強いられる現状。

青学母校で授業してきました

校内に入るのは何年ぶり？？母校で講義は光栄です。独特な哀愁と高揚感の元、「文学部と現代社会」という科目で、「フードマーケティングと食文化の変遷」について、現状や課題と今後の展望の話を。就職控えた学生が対象なので、フードプロデュースの仕事も触れつつ。熱く思いのたけを話しました。熱血小倉さんですもの(笑)

普段、亜細亜大学で外食マネジメントを授業しておりますが、青学の文学部の今の学生とは全く雰囲気が違いますね。どちらも大好き、若者は世の中の宝物には変わりありません。懐かしい青学。銀杏並木は変わらず、見えにくいけれどその先には名物？クリスマスツリーがあるんですよ。皆様も夜はライトアップされているのでご覧になれます。
この木への点火祭は、ローソクの火を皆で移しながら明りをともしてきます。私は聖歌隊だったので（初等部）讃美歌を歌っていました。母が毛糸の下着を編んでくれたのですヒートテックなんてなかった時代。寒かった(笑)懐かしい遠い思い出。

今、大幅建て替え工事中。かろうじて懐かしい知っている校舎の雰囲気を味わえたので良かった～。

多くの課題山積の日本の将来。たくましく生きる学生が増えていきますよう。がんばれ！！

食輝塾の生徒さんは、食に限らず皆様の世界で頑張っていて、活躍しています。

とてもがんばりやのＫさん、

殺伐とした世の中で、人のことを考えて、時間や気持ちを作ってくれる人です。

そんな人が、食輝塾には多くて感謝しています

心の繋がりができて、人生観が変わっていくことが、凛と思いやりのある生き方を食輝塾では目指しています。
自分周辺だけでなく、社会情勢や問題も加味しながら、自分の肌手入れもする(笑)
簡単そうでいて、難しいものですね。
調和の中で、強く生きる感謝して生きていきたいですね。

それこそが、マナーです。

生き方を素敵に変えていきましょう！

Ｋさんは、お菓子のプロです、４年間教室通われ、バッチリ今月卒業されました

彼女の作るお菓子は本当にＫさんの優しい人柄が感じられるお菓子です。
おいし～っ

ぼちぼち仕事に近づけていくようですので、応援しましょう！

Ｋさん、ブログです。食輝塾のことも書いていらっしゃるので見てね。

寒くなってきましたね。

カレー食べて暖まろう！！

オーナーの店やカレー、そして何より客を大事にする姿勢が素晴らしい店です。

先日ブログで書いたカレー屋さん　チリチリカレー。

とにかく、様々なカレー店で、カレーを食べてきた私ですが、バランス力は卓越です。
薬膳カレー屋さんは、いかにも「どうだ！！薬膳だ！」
辛いカレー屋さんは「激辛だぜ！」
という主張が強い。

チリチリは、玉ねぎ一個入れている割に、突出せず。
体の流れを食べる端から自分の体内で感じる、これが薬膳なのだと感じるカレー。
しかし決して薬膳を出してはいない。

忘れがちなお米の炊き方がこれまた上手。

何より、トイレがきれい。
キッチンがピカピカに磨かれて、客足が少し空くと、片っぱしから奥様が
布巾でふく。

８年続くカレーの店で、小さな小さな化粧室がこれだけ綺麗なのは、
売れる店になる要素が、これだけで網羅されているともいえますよ。

個性がない味

と思う人は、おそらく、突出しないと美味しいと思えなくなっているのでは、と心配です。最近は、日本人の味覚はその傾向にありますので。

非個性のチカラ。

これこそ真骨頂なり。

日曜の朝日新聞に、食事マナー特集ページがあります。
カラーイラスト付きの目立つページです。
暮らし達人モンジローというページ。

監修していますので、是非、コンビニにゴー！！

忘年会シーズン、食事マナー、チェックしてみてくださいね。

もっと詳細に奥深くお知りになりたい方は、是非食輝塾にゴー！！(笑)

明後日のレギュラー出演しているＮＨＫラジオビタミン、暮らしスパイス。
スタジオに久々伺って生放送です。

パーソナリティの神崎さんが、前回の放送の際、
「小倉さんのテーブルマナーは、知らないことが沢山あって、とても勉強になる」「毎回楽しみ」
とおっしゃってくださったのです

私以外の著名な専門家の方々（タレントでも有名な体操の佐藤お兄さんですとか）がいらっしゃる中、このコメント、とても光栄に思いました。
嬉しかったです。

いつも電話でお話していますが、スタジオだと一層リスナーの気持ちに届きやすいので、朝ですが、是非聞いてくださいね。８時４０分ごろです。

群馬スローフード協会主催で、群馬県内の高校２５０名に講演してきました。

そもそも、この講演は１０年近い、数年越しに御計画いただいて実現した、といっても良いのです

そもそも、数年前に、別の場で、講演をした際に、その時県庁にお勤めだった細野様が、ずっと私の講演を覚えていてくださって、細野様が職場がスローフード協会に変わられてからも、ご連絡くださり、実現したのです

本当にこういうことは、光栄で嬉しいことですよね。

スローフード協会は元はイタリア本部。日本の活動は一律でなく、
府県ごとに事務所も活動内容も変わります。ただ、今の教育機関はカリキュラム変更がすこぶる大変なので、高校の平日に、それも東京から外部講師を呼んでとなると、とても御尽力いただいた結果といえるのです。

そんな真心のある素敵なご縁をくださる細野様ですが…。

言葉だけでなく、スローフードを自宅で実践しているのだ

道路越した先も細野さんの畑。

このブログ見ている方は御存じの、牛馬のように野菜を食べる私。ふふっ

目の前で、取りたてを、たくさんたくさんいただいちゃいました！
命をいただくこと、ゼッタイ無駄にせず全部食べきります。それが供養です。

花心菜（白菜）甘い！！生でバクバク！！なんにも味付けずにまずはいただく！
春菊、山東菜、それから、これは私初めての、「畑からのザーサイ」です。

ザーサイは、実は四川省の葉野菜なんですよ、いわばいつものザーサイは中華の漬けもの。四川の過酷な土地で、保存する工夫と知恵なのです。早速、鶏を買い、鶏すきに。
はまぐりを買って、今度は、ハマグリ入りブデチゲを作ろう～
春菊を、中華風に炒めてみました。これまた美味発見

野菜、元気元気。めちゃくちゃおいし～

群馬は海がないけれど、厳しい風土で生き抜く力が農作物にもあります。もちっと着目していけたらと思います。

先日、箸検定を新人アイドル巫女ユニットかぐや様が受けて下さった様子
ぶんか社アイドル誕生ＴＶに載りました。

検定ありき
の検定ではありません。
和の心、目からウロコの箸の奥深さをお話しております。
かぐやさんもしっかり勉強してくださいました！

是非次世代につなげたいです。

若い方も、「なんとなく生きている人」「毎日模索している人」…

自分に誇りを持って、人を大切に、生き方を磨くためにも日本箸文化協会の箸検定を受けてみませんか？

私の話、是非聞いてみてください

楽しみにお待ちしております。

ボジョレー解禁と同時期に（関係ないか！）、今年も現代用語の基礎知識発売されます！

「食」は私が執筆しています。

かつてのバブルな売れ行きではないにせよ、今も同書は、毎年大ベストセラーです。
ここから年末流行語大賞が選出されますよ。

今年の食をグローバルにとらえている（はず）ですが、夏に校了しているので、はてさて、激動の日本の食事事情、１１月の今も「イキ」ているネタが揃っているか？
御期待くださいね♪

今の仕事の前から、食べ歩きはいろいろしてきました。
カレーはその中でも今も少々継続中の数少ないひとつのアイテムです。

神保町、新宿、日本橋、渋谷青山…、都内の有名店、発掘店かなり網羅していると思います。

チリチリ。
渋谷から２０分くらい徒歩の不便な立地。

金曜１７時３０分に、すご～く疲れていたのですが、気合いを入れてどうしても食べたくて来訪。

「すいませ～ん、今日、ルー終わっちゃったんですよ～！！」

え～ん、歩いてきたのに、悲しすぎます！

最近は、金曜は１７時閉店です。土日休み。
本来の飲食店稼ぎ時に閉める。
このご時世に、カレー一本勝負で、この強気の姿勢で８年の店。

その理由は、マーケティング参考になると思うので、企業経営者さんは飲食でなくても行ってみられることお薦めします。

泣く泣く別のインド料理店でカレー食した私。不完全燃焼だったこの日でした。

さて、どんな強気カレーでしょうか。続きは後日です

めったにブログに書かない「食以外ネタ」です。
母のこと書くのも初めてかもしれないですね。

母はお陰様で今も健在、感謝。多趣味で家事も全て一生懸命の人です。
昔から、常にボ～ッとすることが苦手な性分。
テレビもテレビだけ見ることがなく、時間の有効利用が凄い。
おそらく、かなり２４時間を大切に使っている人だと思う。
ある事情で、数か月もの期間、大好きなゴルフも水泳も英語レッスンもできない状況でした。

で、外出できない分、一日で、こんなのささっと作っていました。

私の七五三の時の総絞りの着物で、５つのポーチ

右回りに大きさが大中小、(愉快)

総絞りって、今は品があると思えるけれど、７歳の時は、地味に思えていた私。
本当は私の娘に引き継げたら良かったんだけど、ごめんね。
大事に育ててくれて、ありがとう。

テーブルマナーをやっているせいか、「和食やフレンチしか食べない」と思われることが結構あり(笑)
まあ、私の品性がそうさせるのでしょうか～！！？

変わり種、「日本にひとつの店」なんかがだ～いすきなの。

で！

ジャマイカ料理は、スパイスは効いてますが辛みは少ないんですよ。
">恵比寿のアラウィの売りメニューはこちら。

先日、ご飯は左って書いたばかりの私。「コメが右だわ」と、ちょい目にとまった。

国が違えば食事形態も文化も異なるので、当然、食器配置も異なります。
なので、ジャマイカでは問題ないです。
付け合わせは、よくあるフライドポテトではないです!
本物の厚みのある揚げたてのバナナチップスは、食べ応え十分。ハグハグッ

思いっきり、ジャマイカ音楽とともに、元気に食べるが作法です

本当はスプーンとフォークで、ライスと混ぜて食べるのが正式な食べ方なんですよ。国が違えば…、それが私はとても面白く思っています。

ジャンクフードな気分味わうには、是非、晴れた日に行ってくださいね。

毎日、「この先日本はどうなるのか？」と思うニュースばかり。
日本の情報の展開の仕方も、再考したほうが良い面も多いのでは。
グルメ話題が三度のご飯より好きな私でも、もし今、食品輸入が
途絶えたらと考えると、行列する店を追うメディア情報に
不安が募ります。
食は国そのものを表すと思う。

オーストラリアの皆様、ビーフハンバーガー、ホットドッグ、カンガルーバーガー、羊バーガーをバーベキュー中

ダイナミックな料理を焼く姿。どの国の人も日本人より数段「生きる力」があると
感じてしまう。

さて、上記メニューだったら皆様はどれを食べたいですか？

普通、日本人は、まずビーフか合挽き肉を選択しますね。
でも、外国人が多いこの日、売れ筋はカンガルーでした

私も、普段食べにくいものを選択する習性があるので、
迷わず

「カンガルーバーガー～　ひとつ～」

多少臭みがあるけれど、さっぱり脂肪が少ないので、カンガルーは、昔から結構好き。
オーストラリアで飲食すると、必ずどの店にもあります。
日本でも、オージーメニュー専門店（渋谷）で、むか～し食べたかな。

写真も撮ったのですが、ちょっとケチャップのかけ方が凄くて（流石ダイナミック！）綺麗でないので、オミットします。

欧米の人びとは、肉をカチンこちんに焼くのがお好みです。たくましく、がぶっと
いきましょう。

食は生きる力。食べ方も貧しくなった日本人。
何でも好き嫌いなく美味しく感謝して食べるのが、せめてもの
「生きる力」に繋がるはず。

あっという間に、忘年会など会合のシーズンですね。
役立つ情報です！！

女性向け月刊誌「ＭＯＲＥ］１２月号にて、
「今さら聞けない食事マナー特集」６ページにわたり監修しています。おまけに今月号は、トートバッグの「おまけ」付きです

最近の雑誌の「おまけ」は、驚くばかり。
かなりしっかりしたトートですよ。