調理の基本の力
先日、生徒さんから、「水を節約する調理方法教えてください」
というご連絡を受けました。
茨城で、ずっと節水が続いているそうです。
今も東京でもヨーグルトは品薄ですが、牛乳は東京には販売されています。
調理の工夫をすれば、代役になるものが使われないこと、他にも沢山感じられます。
何でも買える時代に慣れ過ぎて、調理もしない人も増加。
しかし、いざという時には
創作力や工夫する経験知識も必要だと感じます。
素材をとことんわかって工夫して料理する力。
日頃から、時間あると夕食に３時間かけて、いろんな味覚やメニュー、料理の実験を
繰り返している私。
どんな食材でも使いこなせる自負があるので、良かった～、と。
実験毎日、し過ぎって噂もあるが
時間の無駄。
でも長年の趣味だから（笑）
子供時代からしつけてくれた親にも感謝しなくては。