『食の今』ブログ　TOTALFOOD 小倉朋子の公式サイト

２８日、日本箸文化協会では、第１０回の和文化＆箸検定を開催しました。

過去１０回の検定の中で、今回は感慨深い検定でした。
協会ブログに書いたので
ご覧くださいね。

何事も、信念をもつことで共鳴はある、と思います。

皆様、心から感謝です。

主催している教室、食輝塾では、地震以前から、毎回のように食の大切について、
また、自身の普段の生活の危機管理の話をしていました。
マナーは形と思う人が多いのですが、食との向き合い方は、心なのです。
個人のモラルやリテラシーは、様々な喜びも作りますが、課題も生み出します。

今回のことがあり、今月末の授業、開催できなくないけれど休止としました。

生徒さんから、「開催しましょう」というご意見もいただきました。

嬉しかった。

だからこそ、今月全て中止しよう、と思いました。

地震でお亡くなりになられた多くの皆様のご冥福をお祈りします。
被災された皆様、心よりお悔み申し上げます。

情報を見るにつれ、胸が張り裂けそうになります。

非常時に食の何が必要なのか。

今まで贅沢な食べ方を日本は平気でしていたのに、本当にほしい時に足りない。

普段から、主催する教室の食輝塾ではどんな時でもしっかり
自分をもって生きることを、「食」を通して毎日考えて
関わることが大切です、とお伝えしてきました。

単なるマナー教室、女子力アップ教室ではなく、
地に足をつけた生き方を考えていく教室です。

何か会った際、絶対的に必要な、考えるもの、関わるものが「食」だからです。

こんな時こそ、元気でいられた私たちは、感謝して、
もっと元気に頑張らないといけませんね。

品薄になったコンビニもスーパーも、デパ地下も、
今まで一日に何度も食べられる商品を入れ替えしていました。
少々見栄えの良くない食を好まず、テレビで行列店をリポートし続けました。
食の恩恵を大事にしていないことが、ずっと気にしていました。

食の仕事をして、いただきものも試食品も外食もある中で、ちょっとの工夫で
１０年以上、冷蔵庫の買ったものを腐らせずに食べきることを
全うしてきました。
普段からちょっとのことでできます。

復興にともない今後の日本にとっての食糧事情は大変になるでしょう。

普段の日常でも考えて自分の気力体力を作っていかないといけないと思います。
関東エリアのスーパーの買い方を見ても、非常時に何が必要なのか、
消費者の日頃の知識や調理力も求められると感じました。

日本の今までのような浮足たった食べ方を見直すことも本当に必要です。

先日、某食品企業の次期社長とお会いした際、好き嫌い（食べ物）の話になり、
私が、
「教室の生徒さん、みなさん苦手克服して卒業されるんです」
「学術的には好き嫌い要素は、７つあり。自分の脳で克服できる」

といった話をしたら、
「テーブルマナーの教室で、好き嫌いが治るって凄いですね」
とおっしゃってくださいました。

テーブルマナーって、型ですが、自分を変える（食に留まらない人生力アップ）
のだとお伝えしている教室。

仕事や恋愛の考え方も変わる方が多いです。
ありがとう。

新刊のＮＨＫ出版の著書、好評です！
こちらの内容は、型ですが（笑）

本日、ＮＨＫ出版さんから「和食洋食中国料理　スマートな食べ方の流儀」出版されましした！
写真が豊富で読みやすいです。書店でもアマゾンでも。
買って買って～

風が強いですね～！
スーパー→ＣＶＳに長時間いたら、ランチにカレー屋さんに行って体をせっかく温めたのに、さぶっとなっている小倉です。

皆さんも風邪にご注意くださいね♪

さてさて、私の著書新刊の見本が送られてきました

アマゾンで先行予約受付中です

和食・洋食・中国料理「スマートな食べ方の流儀」（ＮＨＫ出版）

昨年出版した「スマートな食べ方の流儀」が、同テレビ番組とともに、お陰さまで好評いただいて、今年、バージョンアップしてムック本になりました！やった

中国料理やカジュアルな洋食・和食、ちょっと改まった食事などなど
プラスして、撮影（写真）も新たにしましたよ。

前回同様、手タレントも私です（笑）

写真が豊富なので、これ一冊で凄くわかりやすいバランスのとれた本
になったと思います。プロデューサー、スタッフの皆様、コーディネーターの方、スタイリストさん、編集の皆様、そのほか大勢の方のお力です。

是非是非、ご購入くださいね
どうぞよろしくお願いします。

ふぐですよ～！！　山口に近い呉のふぐは、新鮮ですね、思いもかけずごちそうになってしまった。ごちそうさまでした。

何度か本にも書いたりしていますが、
ふぐ刺しをどこから食べるのがマナーとしていいのか、一枚食べるべきか、数枚食べるべきか？肝はどう食べるべき？

仕事ではお答えしますが、実際は答えはなし！好きに食べよう！

「ふぐに敬意があれば」好きに食べてよいと思います。ふぐへの敬意として、食感があります。肉厚か薄切りか、店によって、多少厚みが異なりますので、口に含んだときの美味しさのバランスが変わってきます。

以前、いろいろ実験して、どの厚みで何枚で、どの程度の薬味が合うか、試しました（笑）。
ふぐは、薄く切ることで、コリコリとした食感がちょうど噛むバランスに合うようになっているので、一度に取るのは２，３枚までが妥当と思います。

肝は、刺身で巻いても良いし、醤油に溶いてもいいです。最初から溶くと、醤油の味も変わってしまうので、モッタイナイので、最後がお薦めです。

薬味は巻きながら食べると食べやすいですが、そのまま口直しに食べてもオッケー。

野球の名誉監督が、ゴソッと全部一度にすくうことで有名ですね！
「どうなんですかね～」と、たまにメディアの方に聞かれますが、
彼だから、「豪快！凄い！」となる。一般人（という表現が良いか）は、
もちっと味わったほうが、板さんも嬉しいかと。

ふぐは、「ふく」といって、福を呼ぶ、とも言われます。膨らんだ姿も「ふくぶくしい」ですよね♪

今年は全体的に悪い出荷量でないようです。

プチ贅沢で、高級チョコもいいけれど、美味しい季節の旬の魚もお薦めです。

以前から愛読している農林水産省の広報誌「aff（あふ）」。２０１１年１月号。
２０１１年最初の記念すべき第４５回インタビュー記事が、掲載されています。
１月号の「おもち」にちなんだ箸文化の大切にしている想いをお話しております。

サイトからも記事がご覧いただけますが、できれば是非ご購入くださいね（笑）。

本年もどうぞよろしくお願いします！

日経ＢＰ社様から「日本人の知らない和の作法和のこころ」→いいタイトルですね～
こころは、私の柱なり。

出ました！
全国書店、コンビニ、アマゾンなどなど。

巻頭食事マナーの監修、表紙も手のモデルも一部（一部は編集者さん）やってます！

歌舞伎や文楽の楽しみ方などもあり。

是非ご覧くださいね。

主宰する食の総合教室、食からきちんと美しく生きる（自分だけでではなく、社会や地球のことも考えて配慮する生き方の意味）目的の食輝塾にて。
たまに、手作り菓子を出しています。

料理教室ではないので、頭の中で、パパッと浮かんだオリジナルスイーツ。

本当に目茶苦茶に簡単なものばかりです！
加えて、カロリーオフ、健康的な中身ですよん

先月秋の食輝塾で、女性に嬉しい豆をふんだんに使った和のディップ菓子を作り。

マナーとして、柿をきれいに菓子切りだけで音をたてずにきちんと切るのは、案外難しいのですよね。
一口ではいきませんよ～！！（笑）

家ではバクッとオッケー（これまた醍醐味。私は無農薬柿は、皮ごといきます）

茶懐石では、一口に入っても切るのが美。
丁寧に向き合って余分な動きを避ける文化です。

どちらも食を大事にする気持ちは大事。
ＴＰＯでその表現を変えます。秋だったから（ってアップするの、もう冬でした。だめですね、失礼しました）。
１１月の食輝塾でした。ペコッ

みなさま、今日は寒いですね、風邪ひかれませんよう。
私は毎年必ずインフルエンザ注射しています。
今年は、ちょっと遅くなってしまって、先ほどやっと。ほっ

予防して損はないですね。
家やオフィスに戻ったら、すぐ手とうがいも徹底します。

気をつけましょうね。

さて、昨年ＮＨＫ教育テレビ「まる得マガジン」スマートな食べ方の流儀
連載させていただいており、テキストもお陰様で好評いただいたそうです♪
皆様のおかげです。

ありがとうございます。

なんと
お陰様で、新たにメニューなどパワーアップして、ムック本になることになりました
２月後半発売予定です。
すっきり写真とともに、見やすい本になると思うので、是非、ご覧くださいね。

先日、撮影。

お昼は撮影に作っていただいた料理を、みなで広げて、（このほかに和食、洋食、中華もまだたくさんありました）パーティもどき。

ＮＨＫきょうの料理講師もしていらっしゃるフードコーディネーターさん、撮影のプロのスタイリストさん、誠実な写真を撮ってくださるカメラマンさんほか、プロの皆様とともに、無事終了です。

様々な条件や環境が整って、初めて撮影は可能になり、ムック本が出来上がっていきます。機会をありがとうございました。

毎年贈っていただく金目鯛。

大変ありがたいのですが、なんせ、ウロコ飛ぶので新聞紙を周囲に敷いて、ウロコひいて、切り身にして、ラップで包んで、冷凍～

の工程は、多忙な時はきつい！でもそんな贅沢言っては申し訳ないです！
今年もがんばりました～　

以前は、まるごとオーブンで焼いて、お客様とともに、オリーブオイルと岩塩とレモンでイタリアンにしたのですが。めちゃうま。

さて、刺身は、前は、なんと漢字していたか御存じですか？

左し身です。左が和食は上位です。よって、左の身を刺身にするので、常に魚の向きは、写真のようであるのが正解。

おいしくあますことなく一尾を食べる文化なのです。

実はいただいた時、逆向きだったので、反対にして、写真撮りました。

こんなことも、食輝塾で話しています。

全てにマナーは理由があり、特に和食は、誇り高い食べ方なのです。

面白いでしょ

日経おとなのマナー完璧講座日経おとなのＯＦＦのムック本が出ました！

これ、ペラペラめくりましたが、イイですイイです！
よくあるマナー本の中でも、写真が多々あり、見やすくて、
何せ具体的で細部までよく書かれています。

たとえば、お見舞いに適する花の種類など、写真入りですよ！

法律のことまで基本も書かれていて、１０００円切っているなんて、
もの凄くお得ですよ～

私は、和食、フレンチ、立食のマナーを監修しています。

あ、関わっているから薦めているわけじゃないです
そういう思考は小倉さん、あまり持ってないので、是非、持っていて損ないと思います。

食輝塾の生徒さんは、食に限らず皆様の世界で頑張っていて、活躍しています。

とてもがんばりやのＫさん、

殺伐とした世の中で、人のことを考えて、時間や気持ちを作ってくれる人です。

そんな人が、食輝塾には多くて感謝しています

心の繋がりができて、人生観が変わっていくことが、凛と思いやりのある生き方を食輝塾では目指しています。
自分周辺だけでなく、社会情勢や問題も加味しながら、自分の肌手入れもする(笑)
簡単そうでいて、難しいものですね。
調和の中で、強く生きる感謝して生きていきたいですね。

それこそが、マナーです。

生き方を素敵に変えていきましょう！

Ｋさんは、お菓子のプロです、４年間教室通われ、バッチリ今月卒業されました

彼女の作るお菓子は本当にＫさんの優しい人柄が感じられるお菓子です。
おいし～っ

ぼちぼち仕事に近づけていくようですので、応援しましょう！

Ｋさん、ブログです。食輝塾のことも書いていらっしゃるので見てね。

日曜の朝日新聞に、食事マナー特集ページがあります。
カラーイラスト付きの目立つページです。
暮らし達人モンジローというページ。

監修していますので、是非、コンビニにゴー！！

忘年会シーズン、食事マナー、チェックしてみてくださいね。

もっと詳細に奥深くお知りになりたい方は、是非食輝塾にゴー！！(笑)

明後日のレギュラー出演しているＮＨＫラジオビタミン、暮らしスパイス。
スタジオに久々伺って生放送です。

パーソナリティの神崎さんが、前回の放送の際、
「小倉さんのテーブルマナーは、知らないことが沢山あって、とても勉強になる」「毎回楽しみ」
とおっしゃってくださったのです

私以外の著名な専門家の方々（タレントでも有名な体操の佐藤お兄さんですとか）がいらっしゃる中、このコメント、とても光栄に思いました。
嬉しかったです。

いつも電話でお話していますが、スタジオだと一層リスナーの気持ちに届きやすいので、朝ですが、是非聞いてくださいね。８時４０分ごろです。

先日、箸検定を新人アイドル巫女ユニットかぐや様が受けて下さった様子
ぶんか社アイドル誕生ＴＶに載りました。

検定ありき
の検定ではありません。
和の心、目からウロコの箸の奥深さをお話しております。
かぐやさんもしっかり勉強してくださいました！

是非次世代につなげたいです。

若い方も、「なんとなく生きている人」「毎日模索している人」…

自分に誇りを持って、人を大切に、生き方を磨くためにも日本箸文化協会の箸検定を受けてみませんか？

私の話、是非聞いてみてください

楽しみにお待ちしております。

テーブルマナーをやっているせいか、「和食やフレンチしか食べない」と思われることが結構あり(笑)
まあ、私の品性がそうさせるのでしょうか～！！？

変わり種、「日本にひとつの店」なんかがだ～いすきなの。

で！

ジャマイカ料理は、スパイスは効いてますが辛みは少ないんですよ。
">恵比寿のアラウィの売りメニューはこちら。

先日、ご飯は左って書いたばかりの私。「コメが右だわ」と、ちょい目にとまった。

国が違えば食事形態も文化も異なるので、当然、食器配置も異なります。
なので、ジャマイカでは問題ないです。
付け合わせは、よくあるフライドポテトではないです!
本物の厚みのある揚げたてのバナナチップスは、食べ応え十分。ハグハグッ

思いっきり、ジャマイカ音楽とともに、元気に食べるが作法です

本当はスプーンとフォークで、ライスと混ぜて食べるのが正式な食べ方なんですよ。国が違えば…、それが私はとても面白く思っています。

ジャンクフードな気分味わうには、是非、晴れた日に行ってくださいね。

あっという間に、忘年会など会合のシーズンですね。
役立つ情報です！！

女性向け月刊誌「ＭＯＲＥ］１２月号にて、
「今さら聞けない食事マナー特集」６ページにわたり監修しています。おまけに今月号は、トートバッグの「おまけ」付きです

最近の雑誌の「おまけ」は、驚くばかり。
かなりしっかりしたトートですよ。

ＮＨＫラジオ第一放送
ビタミン暮らしスパイス「心のテーブルマナー」生放送、今日は時間が少々早まりました。
お聞きくださっている方、間に合わなかった方、ごめんなさい。
国会中継が入ったのです。生放送ゆえ、アドリブもアリの世界。

ブッフェパーティとブッフェレストランのマナーの違い、あるんですよ～
細かくお話しておりました。

次回、水曜もお聞きくださいね

連休は、東京都食育フェアが、代々木公園で開催されました。
私が幹事をさせていただいている農水省関東農政事務所東京食育推進ネットワークも毎年主催側として、食育という文字が浮かないように、事前打ち合わせや幹事会を毎月してきました。

いつもは、私は仕事があるので出展はしないのですが、今年は、自ら、食輝塾としてブースを出しました。
食輝塾の生徒さんの活動の御紹介になれば、と思って。

でも、私も何かせねば…（笑）
小倉朋子の食事マナー＆箸づかいアドバイスコーナーです

小学生の男の子、３分の指導で、箸持てるようになりました
お母様が喜んでいた（笑）
丁寧につまんで感謝して食べてね

知人や生徒さんの御関係の商品も販売ししました。
とても評判良かったですよ。ネット通販もしているので、是非！
小倉朋子、太鼓判です！ご紹介しますね。

食べるラー油、５種類の味があるのです、これは珍しいでしょ。
アーモンドが効いてますよ。

週刊ダイヤモンドオンラインに、「なぜ食べるラー油が流行ったか」をテーマに先日
執筆しましたし、
週刊現代にも「ラー油の次に流行るのは何？」のインタビュー受けたりと、
私、食べるラー油にご縁があるのかな？？（笑）

オーガニックコットンのリネン。肌につけるものは、私も普段から可能な限り、天然繊維好きです。
パジャマはゼッタイ綿１００％です

友人のＦＡＳ主宰の石戸谷氏も２日間ブースに立ってくださいましした！

仕事で終日私はいられませんでしたが、やはり、ボランティアイベントは楽しい！！
無農薬野菜をいただいたり、購入したり。ふれあいがあります。

追伸）
ご興味あるかた、ボランティアや商品販売したい方、ご協力するので、ご一報くださいね。来年は是非ご一緒に、食育の輪を広めましょう。
お待ちしています。

皆さんから、「レギュラーだったＮＨＫラジオビタミン、最近出てます？」
と聞かれて。

そうなんです！

夏休みだったの（私じゃなくて番組が別特番でした）です！

２週間前から、実は既に再開しております

隔週水曜、今度は１３日、朝８時４２分～　
生放送です！！

お時間あったら「小倉朋子　心のテーブルマナー（ラジオビタミン内）」
お聞きくださいね。ＮＨＫ第一放送です。

声だけで、マナーをお伝えするのも、もう３年目で～す

フリーマガジン「susteco（サステコ）」に、「いただきますと箸」について私が、
インタビューされた記事が出ています。

で、

知人でＦＡＳ協会を立ち上げ毎月セミナーを多角的に開いていらっしゃる石戸谷氏が、ブログに書いてくださっていました。http://ameblo.jp/manabutoiyashi/entry-10607105312.html

もったいないお言葉！
バイブルなんて、嬉しいです、ありがとうございます。びっくり。

全ての食は、心につながっています。そこを考えるからヒット戦略も企業は作っていけるわけですし、農業活性化も方策がとれるかとれないか関わり、テーブルマナーが引き継がれ、上手い店と上手くない店が生まれていく。

石戸谷氏が、このフリーペーパーをご覧になったのも偶然ですかね。

大学生が編集しているマガジンです。荒削りな側面もありますが、連携とりながら作業することが最近の若い人は少ないので、応援しましょう。

８月４日　ハシの日です。
赤坂日枝神社にて　毎年　箸感謝祭行っています。

日本箸文化協会も共催です。
誰でも参加可能ですので、来年はこのブログご覧の皆様、是非いらしてください。

きちんと箸を奉納しますが、自分たちの箸を奉納する前に、神様用の竹箸もお焚き上げ
してからとなります。
日本の箸はもともと神器だったのです。庶民は使わせてもらえない高貴な道具だったんですよ。ですから、「命」をいただく箸の力を大切に、割り箸も塗りばしもＴＰＯのマナーも作法も多々ありますが、全て、神との関係性を持ちます。ゆえに、それは心であり文化なのです。

ジャパンケーブルテレビの番組名「大人の学校」にて、「箸の作法」
明日から２週間！！８月６日まで毎日放映されます！

先生として、出演いたします。

和食のきれいな食べ方、お魚の食べ方、お椀使い、
もちろん、箸づかいも。

作法だけでなく、歴史や調理法などもお話しています。

日本だけの、箸の不思議とは　？？

後半は、兵左衛門さんへ出向き、様々な種類の箸も御説明していただきます！
工場見学の時間には、讃岐うどんが安価でおいしく食べられるはなまるうどんの工場が放映されるとのこと。
そちらも楽しみですね。

是非ご覧くださいね。

大好きな夏がやってきた！熱い熱い東京です。うふっ

いつも「梅雨空けしていました」って後から流れるのですよね。
気象庁も慎重になっている近年。
ですが、他府県は土砂崩れなど被害が本当に本当に御気の毒です。

メニュー開発や執筆など締切が多々あるのですが、進行が遅い今月の私。
何かが進ませないモードとなっている時ってあるんですよね。気持ちはやる気満々なのだけど、そんなわけで短めのサラっとしたブログになっちゃいます。

先日書いたマンゴーとパパイヤ、食べ方が全く異なります。
マンゴーは、切り込みいれて「グイッ」と帽子を裏返すみたいに！

ナイフとフォークで食べやすいですよ。
左手前から食べていきましょう。

マンゴーもパパイヤも、精力のつくフルーツなので夏バテの際の朝食にお薦めです。

１４日１９時～大井町きゅりあんにて
FAS協会主催で、セミナーします。
日本の心＆箸文化、マイ箸づくり　です！

世界でひとつの箸づくり、してみませんか？
有田焼のお話も必至ですね！私も楽しみ。

詳細こちら。申し込みは、直接FASまでお願いします。
http://ameblo.jp/manabutoiyashi/entry-10567544306.html

ケーブルテレビにて、
７月２４日～８月６日　２週間

番組名　大人の学校
にて

大人の作法　箸の作法
毎日、講師として出演します。

時間は変則的なので、番組表チェック！

是非ご覧くださいね。

ドイツ大使館の皆様に、日本箸文化協会協賛にて、
箸文化＆和食文化セミナー
開催しました。

ご参加の皆様は、箸は上手に持てていらっしゃるのですが、なお、
その背景や心、歴史や、日本人の現状なども含め、
また、和食の特徴、マナー、食材や調理法などもお話していきました。

今回は少人数でアットフォームに行いましたが、
とっても楽しくお陰様で、有意義な時間でした。
ドイツ語通訳は、食輝塾にも通ってくださっているファビちゃん

写真の方は、小田原で、「ちん里う本店」という、
創業明治４年の、梅干し、漬けもの屋さんの役員もされていらっしゃいますよ～！

様々に、ドイツと交流の時間が広がっていけたら嬉しいです。

もち、ドイツ以外の国の皆様も！
日本の箸を通して、
和文化交流しませんか？

浅草の老舗料亭　茶寮一松　2日連続
別々の仕事で伺いました。
女将は長年の食輝塾に通ってくださっています。

ひとつはこれ。
和食実践マナー　講座　お陰様で無事終わりました！！
もっともっとお伝えしたいこともあったのですが、時間も限りあり。
ご参加いただけなかった方、またの機会に是非いらしてくだされば嬉しいです。
追って写真もブログでご紹介したく思います。

もうひとつの仕事はメディア出演。

で

いきなり別の話。

祖母庭には、ビワもあり。
酸味が効いていて、最高に美味。

完全無農薬のため、すぐ傷みが出るので、なかなかベストな状態を採る
のが困難。だって湘南だもん。

叔母がコンポート作ったとのこと。
きれい！キラッキラッで、宝石のごとし。

急に真面目な話。

果物嫌いの次世代が昨今増加しております。ご家庭でジュースで代用して生を買わない。特にビワは苦手な人多しなのです。子供の頃から食べ慣れないと大人になって突然好き嫌いが軽減されるかっていうと、そういう人もいますが、昭和のシンプルな時代と違って昨今はありません。もっと、幼い頃から体感の機会を多くしてあげること、これは大人の責任。そして、その体感はできればシンプルな味、シンプルな形、本来の心のやさしさや思いやりなど、全てにできる限り“加工”していないものである必要があります。食品だけでなく、全てです。加工は経験を重ね、知恵と努力でいつでもブラッシュアップできるのです。加工に関しては子供のころから焦る必要はないのです。

３年目に突入した生放送のラジオのレギュラー

今日も、朝、別の仕事をしていたら、あっという間に時間が過ぎて、
ＮＨＫさんからお電話ちょうだいしたとき、一瞬時間がワープしていた！！

アセリマシタ。

割り箸のマナー、文化、真髄のうんちくをお話いたしましたよ

隔週でも、生放送なので、健康管理はリスナーの方が聴きやすいよう
きっちりとがんばっております。
お聴きくださっている方、ご要望や感想などドシドシくださいね

ＮＨＫラジオ第一「ラジオビタミン」内、
≪小倉朋子　心のテーブルマナー≫　８時４２分～です。

以前、放送した番組が、お陰様で好評につき再放送になります。
是非、ご覧くださいね。
テキストも、写真前頁入りでわかりやすい、と好評です。

ＮＨＫ教育テレビ「まる得マガジン」スマートな食べ方の流儀１２回　シリーズ
全監修＆出演
テキスト　監修＆手のモデルも全て、私です、手タレは良い経験でした（笑）

　●５月３１日（月）～６月１７日（金）
　　　毎週月～木

　●放送時間
　　　午前６：３５～
　　　午後１３：５５～
　　　翌深夜　００：５５～

一日３回同じ放送をしますので、見逃してもどこかの時間で見られますね（笑）

こんにちは

気候が変わるので、皆様、体調崩されていませんか？

以前よりご要望いただいておりました、単発和食マナー講座を開催します

老舗の料亭の個室にて、歴史ある美しい調度品に囲まれながら、
箸づかいから会席コースに沿ったマナーをランチをいただきながらので少人数のセミナーです。

皆さまとの良き出会いになりましたら嬉しく思います。

是非　お誘い合わせの上、ご参加くださいませ

【日時】　　６月２０日（日）１２時～　２時間超
【場所】　　茶寮　一松　　http://www.ichimatsu.co.jp/
【料金】　　１２８００円（会席ランチ代込）　初回特別価格です！
【人数】　　１１～１５名（人数次第締め切り）

【申込】　　
氏名　：
お電話（日中のご連絡可能な番号）：
携帯電話：
メールアドレス：
ご職業や簡単な自己紹介：
をお書き添えの上、メールアドレス　asks@totalfood.jp　（小倉朋子）まで
振込先等、ご連絡させていただきます。

【内容例】　　
美しい箸づかい　／　　御椀の戴きかた　／　魚の食べ方　／　食器の扱い／　
諸外国との作法の違い　／　和食文化と和心　／　懐石と会席の違い　などなど
　　　　　
＊マナーの理由や背景もお伝えします。
＊マナー以外の様々な食情報も飛び出すかも？

お待ちしています

珍しくブログでセミナーお知らせします。

お時間あれば、是非ご参加くださいね。

お申し込み　お手数ですが、主催へ直接お願いします。
いずれも事前申し込みが必要です。

●６月８日　ＦＡＳ＆日本箸文化協会共催　マイ箸づくり講座　大妻女子大　１９時～２０時３０

●６月１８日　世田谷区三軒茶屋キャロットタワー内　和食マナー　試食付き　１９時～２０時３０分
主催　世田谷保健所健康推進課食のコミュニケーシ会議事務局　０３－５４３２－２４４０

●６月２４日　１３時３０分～　大人の食育　
茅ヶ崎市役所分庁舎　コミュニティホール　　
お問い合わせ：茅ヶ崎市役所スポーツ観光課　０４６７－８２－７１３６

ひさしくブログ書けませんですいません。皆様ＧＷ楽しく過ごされていますか？

刀より強い！といわれるお箸。写真ではわかりにくいかもしれませんが、本当に箸先まで美しい。

秩父の職人さんの手作りなんですよ～。

巻いてあるのは、草木（さくら、すおう）で染めている絹糸です。

触っていても違いがわかります。

もともと、機械なかった時代は、木を削って、相性の良い箸同士を合わせたのです。
それは広い世界で、夫婦になるのと同じような奇跡と幸せです。

箸は、一膳　と数えますね。大事な意味があるんですよ。
身近な箸ですが、食の様々をとらえていますと、見えることもたくさんあって、素敵な話があるんですよ。
職人さんも少なくなっている今日。
基調な品をいただいたのは、誕生日が近いから

先日も書いたけれどＧＷの後半にまたひとつ年を重ねます。
以前は人に誕生日って言ったりブログに書くのは遠慮してましたが、今は、エイッ
おめでたい日だから、みなさんにお祝いしてもらおう！と思って、書いちゃいます（笑）
そして、この世に選んでくれた両親とこれまで健康にいられたことにありがとう言う日にしています。
皆様、年を重ねることに悲しんだりするのはナンセンス！

日本箸文化協会のサイトリニューアルしました♪
箸検定では、お箸の素敵な、日本にとって大切な　心のセミナーついてます

是非いらしてくださいね。

５月６～８日　東京ビックサイトにて開催（東3ホール内）
ホビークッキングフェア　開催します。

私、無料セミナーしますよ～

●和文化、箸づかいセミナー

●楽しいナプキン折り

ついでに、期間中に、誕生日迎えちゃう私

くすん。いつの間にか、来るが怖い日となりにけり。
でも、生まれてきたことに感謝する日ですね

もう、やぶれかぶれ（笑）
良い年齢の取り方できるように心がけたいです。

ホビー含めて、体験できること盛りだくさんのフェアで、おいしい食べもの即売ももちろんあり。
１０万人が来場されます

風邪ひいてませんか？今日は１０度以上にならないそうですよ（東京ですが）。

以前ブログでオープン前に書いたスバーロ渋谷店。比較的渋谷の中で、外国人率多しと思える。

ウェットティッシュに注目。　なし。
代わりにナイフフォークあります。
それでも手で食べている人がほとんど。

思えばアメリカのスバーロでは、ウェットティッシュはなかったですね。
日本人のおしぼりから発生した習慣。

スバーロがＦＦをうたっていないわけなので、ナイフフォークを使用し、紙ナプキンに慣れさせていくのも、
イメージ戦略になります。

しかしこの場合、食前に手は洗ってね。

１７日土曜　１４～１６時３０分
表参道　福井２９１にて、

第９回目　和文化セミナー＆箸検定開催します。

早いもので、小倉朋子が今回ももちろん、直接講師として担当させていただきます

目からウロコの和文化セミナー＆　２０００円相当の安心素材の箸のお土産付き！
もちろん受験料受講料も込。会員８４００円　非会員１１０００円

お得です！
申し込み直前のため、ご連絡は、小倉朋子へ一度、お願いいたします。
asksho★totalfood.jp（★を＠に変更してください）

お待ちしております。

学研様から、暮らしの実用シリーズ「大人の常識とマナー」発売されます

一冊で様々なシーンに対応。読みやすい一冊です。

食事の常識とマナー
小倉が監修しています。

よろしければご覧くださいませ。

今日は、レギュラーコメンテーターしている
ＮＨＫラジオビタミン「暮らしスパイス」の生放送、スタジオでお話してきました。

私の後のゲストは女優の真野響子さん。

品があって、気取ってなく、真野ご姉妹ひそかにずっと好きです

ポニーキャニオンから、おりがみ、あやとりのＤＶＤ出ていて、真野響子さん
が案内人をされたとのこと。

イイと思う。

おりがみの世界は、複雑なものは数学的で大物は見事ですよね。

私などは、簡単なものでも
折っていると心が暖まります。

おりがみの後は、あやとりブームが来るか？
と、実は私は思っていたので、うん！ＤＶＤはイイ

一枚の紙きれ、　一本のひも。

これだけでコミュニケーションができる日本人は、手先が細かいだけでなく、
辛抱強く、根気があり、性分が誇れたと思うわ。

海外からすると、凄いといわれる
国民だったはず。

そんなで、素敵な真野さんにＤＶＤいただきました。

今だからこそ、今こそ復活させたい。

英語も入っているので、外国の方にもお土産にもよし。

皆様も始めてみませんか？

本屋さんで写真とってわざわざ送ってくださった方、ありがとうございます。
うれし
私自身はまだ書店で見てません。

１月２０日に著書新刊

文庫本「よりぬきグルメ以前の食事マナーの常識」講談社
発売されます

もう一週間きってるのね、はやい。
アマゾンで予約可能です。

以前出させていただきベストセラーに加えさせていただいた、以前シリーズ２冊の「よりぬき」です。
イラスト入りで、文庫本。５６０円

な～んて読みやすく、かつ、お財布にやさしいお値段なんでしょ

是非、お手元にバッグに一冊しのばせて
皆様の日ごろのお食事に少しでもお役立ちになりますように。

素敵な大人の月刊誌
日経おとなのＯＦＦ

今月は、「和」特集です。

食事作法は小倉が監修・御説明させていただいています。

で

食べにくい料理についても御説明しておりますが、

鯛のお頭付き

ちょっと～！！

こんな鯛ちゃん、滅多にいませんよ。

牙が「ブキッ」と出現

で、

あんまりファニーフェイスなので、小倉はツボに入ってしまい、
お写真をパチリ。

撮影の疲れも吹き飛ばす、パワフル鯛様、編集の方もホテルの方も大笑いに

おんなじ
素敵な鯛様のお顔は、誌面でご覧いただけまので、是非見て（ではなくて買って）くださいね

みなさま

牙に負けず、上手く箸を使って、
せっかくの、鯛ちゃんの命を丁寧に最後まで食べてあげましょうね。

それが供養。

そのほかの料理も細かく、
食べやすい順序を伝授しております。

グルメ生活とは、どんな状況でも、食事空間を
良い環境にアップさせる食べ方にオーラが放つ３６５日
のこと。

ＮＨＫ教育テレビ「まる得マガジン　スマートな食べ方の流儀」月～木曜
１１時５５～（２１時５５～）好評講師で出演中。テキストおかげさまで再販とのこと

まだまだ、輪島ネタは続きますよん。

やってみたかった輪島塗り体験。

小倉がするのだから、やっぱりお箸、です。

沈金

という技法を体験させていただいた。

箸一本一本、手作りのため、塗りや形が異なり、選びます。

まさに

一膳を作る行為。

なぜ、２本といわないのか。

それが「箸文化」まさに“文化”です。

詳細、画像は、日本箸文化協会ブログにも書いてますので見てくださいね。

細くて、平らでないので、箸に削って（慎重に、でも力は必要）、乾く前の
漆を塗り、金を刷り込み、乾かす。

漆が、糊の役目をしてくれる。

漆は天然の糊でもあり、保存を高め、抗菌作用もあるんですよ。

日本の箸は、陶器でないので、こういった技法ができます。

そのほかに、蒔絵という技法もあります。

貴重な経験でした。でも、私のセンスって…。

以外とメルヘン？？？（いや、小倉にメルヘンは無いはず、隠れメルヘン？？）

生徒さんに見せて一緒に笑っちゃったの。

なかなかブログ更新できず、少々前のことになってしまってごめんなさい。

輪島市に講演に伺いました。

食育と地産地消がテーマ。
輪島塗りの場所ですので、お箸やお椀、漆の話も
させていただきました。

おかげさまで全国講演後依頼いただく中で、かやぶき屋根の民家が会場

というのは初めてのこと

大ホールの会場で数百名の方にお話しするのも、民家でアットフォームもどちらも
小倉はご縁はおんなじ。
かやぶきは、きっと今後もないのではないかなあ。ふふっ

終わってからが、貴重で素晴らしいご縁の時間でした。

別の茅葺屋根の会場に移動して、保育所の先生と児童たちが手作りのランチを、
漆塗りの御膳でいただいたのです

すべて地産地消です。

なんとなく、メニューの様子、わかりますかしらん？写真だとその貴重さが伝えにくくて残念ですが。

上にあるのが、小倉朋子先生と書かれた、子供が書いた献立（お品がき）。

涙もんよ

世界のおいしいものを食べてきたと自負してますが、５本の指に入るのではないか？
と思うほどの、究極のお味でした

ほんまものの贅沢とは、こういう料理を言うのだろう。薄味で味付けがまた優しいんだ。

海藻をゴマ豆腐に見立てたり、手作りの白菜の漬物はバリんバリンの元気この上なしだし。

そして、今は、漆塗りのお膳は、数がこれほど揃うのも手入れも大変。

輪島市は、素晴らしい生活が残っている。そして、今回だけでなく、三井保育所様では、普段からこういった活動もされているのです。

頭が下がります。

もともと私の箸文化セミナーのつながりで、私の講演をご依頼くださり、実現しました。
保育所の先生とはとても仲良くさせていただいています
講演主催の輪島市役所農林水産課の皆様も、とても素敵な方ばかり。

貴重な体験させていただき、感謝。

で

空いた時間に輪島を堪能させていただいたので、その話はまた後日書きますね

今年の食輝塾も、早いもので今月が最後の月に。

毎年１２月はクリスマスバージョンにて、
セカンド授業（マナー以外の食のあらゆる分野の話をしております）のテーマは、毎年
その時期に見合ったテーマをお話しております。
食輝塾始めて結構な年数になりますが、今まで一度も、全く同じ内容は話していません。
他の教室やセミナーで話に出ないだろうと思うオリジナルも多々あります。

今年のセカンド授業は壮大ですよ（テーマだけ？？(笑)

以前、食輝塾に通っていた人で、今、本も出してフードコーディネーターとして
活躍している方が、
ご自分のセミナーで、クリスマスのイメージカラーのもつ意味を話していたそうです。

あ、それ、私、食輝塾で話したなあ。

活用してくれているようで何より。

シュトーレンは、３年前に卒業された生徒さんが、それでも毎年
お手製で送ってくださるのです

感謝

教室を離れて久しいのに、なかなか誰でもできるものではありません。
そんな素敵な生徒さんに囲まれて、ほんとにありがたいなあ。

毎年、ちょっとずつ個性があります。
シュトーレン。
今年はボリューム感ありますね。

日持ちするのがシュトーレンの特徴。
ですので、教室でみなさんで分け合うと、
ちょうど全員で味見できるので、いつも教室で出しています。

日本教育文化研究所主催の、
「教育シンポジウム島根」　パネラーをさせていただきました。
４００名ほどの方が全国各地からいらっしゃって、参加くださいました。

テーマは、食育ですが、

子供を育てるための縁づくり

です。

様々なご縁の中で、命をつないでいる私たち。
縁を大事にするかどうか、縁を感じられる価値観があるかどうかで
人生はかなり変わるとかんじます。

出雲は、縁結びの神様の場所。

さらに、奇しくも
旧暦との関係で、１１月は神在月
といって、

なんと

全国の８百万の神様が集まわれて、祭事が行われる週だったのです。

まさに

ご縁というご縁、ありがたい時に、その地で開催

講演の後、出雲大社に伺ってきました。

それは後日！

日帰り秋田講演してまいりました！

秋田県農林水産部主催で、地産地消と食育テーマです。

秋田ビューホテルの大宴会場が舞台。
円卓テーブルでの講演は、食育講演では珍しいです。
４００名弱の人数なので、
ちびっちょく見える豆粒のようなのが私(笑)

私ならではの箸文化の視点もご依頼があったので、お話させていただきました。

地産地消、食育サポートしていらっしゃるみなさまをお迎えして、
地産地消コンクールの優秀作品ほか、県の商品の試食販売も、講演後に。

いや～、秋田の女性パワー感じたわ

雪深い地域や、日本海は、女性がしっかり支えていて、みなさん明るくシンがあるんですよね。

今月は、羽田から出張が、数日毎に続き、２日前にも、羽田のタラップ同じ搭乗口だったなあ

と思いながら。

でも、しっかり、日帰りでも、地元の料理を夕食までいただいて食は押さえて帰りましたよ。

しょっつる、ハタハタの季節ですからね。

秋田はおいしいものがいっぱい。数日前のブログに書いたのですが
横手市は横手焼きそばがＢ１グルメ優勝に。

秋田市も、頑張ってます。

県の秋田県農林水産部の方から、貴重な
カナカブ漬け
いただきました（１０月２３日ブログご覧ください）

漬けものいただくことは少ないので、すごくすごくうれしかったです。
塩分が、秋田はやはり強めですが、カナカブ漬けは麹なのでしょっぱくないの。

作成方法が大変ユニークです。

土地を生かした工夫の製法なのだろう、と思う。

歯ごたえが強くて、身がしまっていて、シンがしっかりして、
秋田の女性みたいと感じた次第。

由利地方のみ。

おいしいですよ

ありがとうございました。

ブログネタもたまっているけれど、明日は日帰り秋田県。
で、
大きな会場で講演あるので、
帰ったら、少しずつ書きます！

ということで告知のみ。

１２月７日から、月曜～木曜　１１時５５～（再放送２１時５５～）　５分間番組
ＮＨＫ教育テレビ「まる得マガジン～スマートな食べ方の流儀」
３週間放映します。

監修、講師として出演しています。

おかげさまでテキスト（ＮＨＫ出版）は、好評にて再販となりました

手モデルしてますので、よかったら合わせてご覧ください
どうぞよろしくお願いします

では、明日、飛行機に乗り遅れないように寝ます。

日帰りですが、当然、地元の食は体感してきます♪
しょっつるがおいしい季節ですね。

長い間、準備号の時からずっと連載させていただいている
隔月雑誌「旬がまるごと」１月号が、発売中です。

のり

ですよ～、一冊まるごと「のり」。

おいっしいです！これからが旬ですよ♪

それで、長く連載している中で、今月の「いただきますのプロになる」執筆テーマを
原点に立ち返り、

日本のテーブルマナーの課題
について書きました。

今の日本における食事作法の重要性や課題、
微力ですが、危機感を抱き、細部の食事作法、テーブルマナーに私が
こだわることについて、
旬がまるごとでは、書いたことがなかったのです。

是非、よろしければご覧くだされば幸いです。

あ～、０時過ぎちゃった。
昨日１１月６日は私の愛してやまない松田優作の亡くなった日。
没後２０年の節目。

たまには、食以外ネタを。

ＳＯＵＬ　ＲＥＤ
映画が、本日から全国ロードショーです。

もち、チケット購入済み。　ひとり分です(笑)

松田優作のドラマも、映画（結構女性一人で行くには怖い場所で以前、
上映していたようなものもあり）も、すべて見ていますが、だいたい一人。

私の友人は、「全然興味ない」と言う人ばかりなのです。

このブログ見ている人で、ファンがいたら、是非是非ご一報を！！
もしそんな人がいたら、すごいわ

私と松田優作自体が、イメージ結びつかない
って、みんなから言われるので、おそらく、私のブログを見てくださっている人に、
優作ファンは少ないですよね…。

もし、いらしたら、貴重だと思うし、うれしいな。お問い合わせからメールくださいね

というわけで、昔から、
松田優作に関しては、一人行動にずっと以前から慣れている私…。

「小倉さんが、松田優作！？！？なぜ？どこが？」

などと聞かれ続けた私

俳優業に限らず、どんな分野でも仕事に執着する人には、
「美」を感じるんです。

別件
本日、箸検定やります。

東京にて。

お会いするのを楽しみにしています。

テレビＮＨＫ教育「まる得マガジン　～スマートな食べ方の流儀～」シリーズで出演講師
させていただいた１２回も、本日でおしまい。

すごくうれしいことがありました

同テキストのアマゾンに、見ず知らずの方がとてもうれしいレビューを書いて
くださっていたのです。

私がテキストの冒頭に書いた、よく講演や、執筆でも書いている
「食べ方は生き方」
の点を書いてくださったり、
「素晴らしいテキストだった」

とのコメント。

見ず知らずの方が、こんなお言葉寄せてくださるなんて…。
お会いしてみたいなあ。（も～しも～しこのブログご覧になっていたなら
メールくださいね）。

テキスト制作のスタッフの皆様のご尽力のたまものだと思うので
参加させていただけて感謝です。

アマゾンは、匿名ですので、良い評価だけでなく、一生懸命書いたり作った本が
簡単に低評価を受けたりすると、本当に悲しいですよね。

個人の見解はさまざまなのですが、どんな分野やどんな方法にせよ、
評論・批評は本名で正々堂々がいいなあ、と思います。

滅多にこのブログで「どこどこの店行きました」は書かない私。

久々書いてみましょうか。

これも久しぶりの　うかい亭です。

表参道店は初めての来訪。

さらに、「写真撮ってもよろしいですか」
「はい、ブログなども是非是非（←２回くらいの是非！の笑顔でした）」とスタッフの皆様。

ということで。
写真も私には珍しくパチリ。

うかい亭さん、
やっぱり総合的にプロのお店だと実感。

うん、こういうのが「外食しました」というのだよね。

壁や床、バールーム、サービス、席の配慮、皆様との会話…

心地良くさせてくださる間に口に入るまろやかな上質なお味…。

実は、病み上がり（というか、熱がこもっていて、行くと発熱か、治るか、の際だった私ですが、
治るだろう、と自分の体に調整がとれたので、伺いました。

正解！

量が食べない私はアラカルト。一緒に行った人は１７０００円弱のコース。

アミューズはフラン。黒トリュフの香が強くて、シェリーに合いそう。

山栗のポタージュ、量がほどよく次のメインディッシュを邪魔しません。

オマールエビは、味噌が固くならない程度で加熱をさめて、サッとあぶるような仕上がりで臭みが
伊勢海老よりたんぱくであっさり。

このほか、もちろん、お肉もいただきました。
私はフィレをオーダー。日によって肉質が異なるので、私の行った日は、サーロインに近いフィレ。
そのため、ミディアムレアでお願いしたけれど、油を落とすために、ミディアムまで焼いていただきました。サシがはいっていたので、ミディアムにしても固くならなかった。
個人的に、脂を避けたい気分だったので、フィレフィレしたフィレがよかったのですが、
これまたもちろん、美味。

デザートは、別室で。
季節のマロンモンブラン。

オーダーしてから仕上げてくださるので、口に入れると、栗がなめらかに舌に溶けます。

お土産までいただいてしまった。

季節の栗のパウンド。
まだ試食していませんが、シンプルな外見に、おそらく斬新な「うかい亭」らしさが
隠されていることでしょう。と、期待しつつ。

お値段、ご興味ある人は、うかい亭サイトへ

決して安くない店ですが、２０代前半のカップルが多かったのは意外にも。
別にイベントってわけでもなさそう。

巣もごり　と　いわれながら、
若い人が、頑張って（ってわけじゃないのでしょうが）良い店に女性を連れて行くのは、
是非是非、だ。

立ち居振る舞いも、味や店の蓄積は、若ければ若いほど、経験は多く積んだほうが
良い。

一長一短に身に付かないものですから。

フードビジネスの科目を担当して講師をしている亜細亜大学にて、
武蔵野市　公開講座「現代グローカル論」があります。

そこで、私も一回講義をしてまいりました。これは亜細亜大学講師が行うとは限らないので、
私以外の皆様は、蒼蒼たる著名な先生方ばかりです

でも、終わってから
「とても楽しいお話でした」
と、聴講された方から、お声をかけていただいて、ほっ

まだ、ほかの先生方の講義が続きますので、是非ご参加ください。

事前登録申し込みが必要です。

連休充実された方、よかったですね♪

日本箸文化協会は毎年、東京都食育フェアに出展しています。

今年も！

マイ箸つくりは、世界でひとつの箸づくりです！

最近、どこでもマイ箸作り講座をしていますが、
日本箸文化協会は、１５年以上も前からボランティア活動してきた
箸メーカーの兵左衛門様と会を作ったので、

マイ箸セミナーのパイオニアです！！
心をこめて、お伝えしますので、体験していただけます。

自分の手に合う箸を作って、メーカー本部に送り、丁寧に美しく塗ってから、
お手元のご送付いたします

箸の心をお伝えする講座も好評です。
目からウロコ！の声続出

日本の良さをおひとりでも多く、体感してみてくださいね。
ご興味ある方は、個別に協会事務局に
お気軽にお問い合わせくださいね。
０３－３４４８－００８４

本日は、隔週水曜でレギュラー出演させていただいている
ＮＨＫ第一放送「ラジオビタミン」内「暮らしスパイス」の

心のテーブルマナー

生放送、スタジオに伺ってきました。

２８日発売されたＮＨＫ出版「まる得マガジン　～　スマートな食べ方の流儀　～」
についてお話していただきました。

ありがとうございます！

聴いた人から「声がすごく低かったね～」
といわれ、うん、自分でも感じたの。
疲れがたまっているせいかなあ。
聴き苦しかったら、すいません。

パーソナリティの村上信夫さん、神崎ゆう子さんも、テキスト持ってくださってありがとうございます！

おかげさまで
とっても笑顔のお気に入り写真となりました。

パーソナリティの村上氏は、ＮＨＫのテレビでもずっと拝見していた私。
話のプロ中のプロ。
いつも時間内にきっちりまとめてくださいます。

粋なダジャレも聴き逃せませんよ！（笑）

神崎さんは、武蔵野音大出にて、「おかあさんといっしょ」の１６代歌のおねえさんをされた、
歌い手のプロ。
ですので、暮らしスパイスでお話される声も、大変のびやか。
朝にすがすがしい気分になりますよ

そのほか、ディレクターやスタッフの皆様も、やさしい、でも、プロフェッショナルな方で
生放送を毎日、楽しく作ってくださいます。

私以外の曜日のレギュラーの方も、その道のプロの蒼蒼たる面々ですので、
是非、お時間あればお聞きくださいね

池袋にて箸検定を開催しました。

皆様、お疲れ様でした♪

福井放送様
月刊誌「パンプキン」様、取材いただいたので載る予定です。

是非ご覧くださいね。

和心のセミナー、限られた時間でしたが、共鳴いただけたら嬉しいです。

箸づかいは、こだわる人も多いので、
是非、一人でも多くの方が、自信をもって、楽しく会食できるようになりますよう
これからもがんばります。

１１月も開催します（詳細は日本箸文化協会サイトにて）ので、是非是非、
いらしてくださいね

●「箸検定」「箸の検定」ともに、日本箸文化協会の商標登録です

ＮＨＫ教育教育テレビ
「まる得マガジン」は長寿番組のひとつ。

今までも伊達公子さんのピラティスレッスンなどされています。

今度、テーマは、「食べ方の流儀」。
私が監修、講師、出演させていただきます。

写真は、テキスト撮影風景。
フードコーディネーターさんが料理を作ってくださっているところ。
きょうの料理で講師もされているフードコーディネーターさんです。真摯な方でした！
このほか、プロデューサーさん、カメラマンさんほか、総勢多数でテキスト作っていきます

皆様、プロフェッショナルな方ばかり。

テキストすべてにわたって、「手タレ・手モデ（手のモデル）しました～

テキストという、止まっている画面と、動きのある食べ方とは
違いもあります。
指先にも細心の注意を払い、
カメラの向きから読者にわかりやすく見える角度を意識しました。

いや～っ
若いころ、「きれいな手」っていわれることもあったのですよ～っ
こんな手になっちゃったのね~　ごついわｌっ　悲しっ

でもね、
年代とともにそれなりになれればいいよね！

今回は、講師役なので、フードコーディネーターではありませんが、
料理の盛り付けや決まりごとなども差し出がましいようですが気にしたり、細心の
注意を払って丁寧に、限られた時間で参加させていただきました。

おかげさまで濃密な時間。

テキスト：今月２８日全国書店にて発売
テキストをご購入いただいて、番組にそなえておいてくださいね

テレビ番組
１０月５日～　月~木　１１時５５分～　　（再放送）２１次５５分～

１２回シリーズです。

皆様、テキスト、是非買ってみてくださいね♪

ＮＨＫラジオ第一放送の午前中の番組「ラジオビタミン」の中のコーナー
「暮らしスパイス」。
一か月の夏休みでしたが、今日から生放送が再開でした。

久々で緊張感もありました。

隔週水曜

これからもよろしくお願いします！

日経おとなのＯＦＦ　９月号

おとなのマナー特集号は、上記雑誌の人気特集で有名。
今月、マナー特集です。

和食、洋食、ビュッフェのマナー４ページ
私が語っています。

人気の特集号で、監修させていただいて感謝。

ちなみに手のモデルはモデルさんです。

是非、ご覧くださいませ。

８月４日はハシの日。

例年、日枝神社にて箸感謝祭を行っています。

２００名超のたくさんの方で、箸への感謝をひとつにしました。

このご時世に、身近な手元から、毎日の食と心を見直してみること、
是非、世界中の人にお薦めしたいです。

日本箸文化協会も、設立からちょうど本日にて、まる一年。
至りませんが、皆様のおかげで頑張ってこれました。

もうじき、協会サイトにも様子をアップしますね
是非、これを「偶然！」ご覧の方いらしたら、来年の感謝祭には
いらしてください。小倉までご一報いただけたら幸いです。

その前に、９月６日の箸検定！！
目からウロコのお話をしますので、ぜひぜひお目にかかりましょう！

今日は、レギュラーコーナーで生出演させていただいている
ＮＨＫラジオ「ラジオビタミン」に、スタジオにお邪魔して出演してきました。

披露宴のメロンの美しい食べ方

皮つきメロン、ジューシーを保ちつつ
つゆだれせず
最後までうつくし～く

食べるにはどうしたら？

と、思って

考案した食べ方

小倉流メロン（披露宴タイプ）の食べ方です

パーソナリティの村上さんに、
「衝撃だ～
今度、自慢しよう！」

とおっしゃっていただきました

ほぼ完璧おいしく美しく食べられるかと思うのですが、
ただ、この食べ方は「主流」ではなく、この「切り方」のこの「盛り付け」のメロンだから
マナーとして許される

とご判断くださいね

聞き逃した方は、小倉の著書「グルメ以前の食事作法の常識」に書いてますので、
ご覧くださいね（完全宣伝になってしまっている、いや～ね（笑）

箸の本場

そして

大手箸メーカーの兵左衛門の本社がある

さらに

ＯＢＡＭＡ大統領　

の　

ちりとてちん（ＮＨＫ）

の
福井の小浜にて

箸検定
開催しました

片道　６時間の小浜市

日本の風情が残っており、あ～、まさに

日本の箸をここから生み出しているのだなあ

と。

箸を生み出す　ということは

私は、日本の誇りを生み出す　ということ

と考える昨今。

なぜ、箸でそこまで言い切る？

ご興味ある方は、９月の東京の箸検定に是非、ご参加くださいね

感動理由をお話いたします。

お水が今でも湧き出るので、湯量も豊富

水まんじゅう　名産品です。

詳細は、日本箸文化協会ブログに書いたので、みてね

今年は、祖母が庭で作っている梅の出来がかんばしくない。

一年おきなんですね、昨年は素晴らしかったの。
売り物にしても十分に通用する梅でしたが、今年は…。

その中でも、良い実はなくなり、本年ラストもラスト。

写真のはほんとに、あばたちゃん。きれいどころがいないわ～

でも、酢漬けとジャム作って瓶につめた。

私の冷凍庫は、瓶でいっぱい

おばばの想いを閉じ込めて。

追伸
明日から福井の小浜にて箸検定に行きます。
皆様と会うこと楽しみにしています。

お魚のおいしい小浜。箸を通して、心に響く出会いができますこと
願っています。ドキドキ

昨日の私の講演のご感想、

「朗読家の方以外にも、他にもブログに書いてくださっている方が

たくさんいらっしゃいますよ～、とっても皆様、感動されたようです」

と、主催の方からご連絡いただきました。

拝見してみたらほんとに！

皆様、食に造詣の深い方や、各道のプロの方などですのに！

嬉しいので、ご紹介しちゃいます

http://ameblo.jp/lotus-cc/entry-10269904214.html
http://ameblo.jp/bonna/entry-10269882510.html
http://ameblo.jp/vfcooking/entry-10269860207.html
http://ameblo.jp/cocoa0710/entry-10269817323.html#main
http://ameblo.jp/makitchen/entry-10269911116.html

他にも個別にメールをくださった方もたくさんいらして

恐れ入ります。

返事、ちょっと待ってくださいね。

昨日、ＦＡＳ講座一周年記念講演させていただきまして、
受講くださった朗読家の方が、
「僕のサイト見てください」ということで拝見したところ…

早速に昨日の私の講演について書いてあってびっくり

ブログはこちら！他にもメールを早速くださった方ですとか、大勢いらっしゃって
嬉しいです。

ありがとうございます。

出会いに感謝。

でも、私としては昨日はあまりマナーの醍醐味が
話せなかった。
やっぱり食輝塾のようにはいかない。

福井放送　１１時３０分から　生放送
「げんき一番
という番組で

箸文化協会や箸検定のことお話します！

福井の方、ぜひ聞いてみてくださいね

池袋コミュニティカレッジ（駅上徒歩０分）にて

５月２４日
６月７日
２回

小倉朋子の箸美人＆テーブルマナー講座
開催予定です。

今さら聞けない食のマナー

各回、お箸づかいから、きらい箸、ナイフとフォークの美しい扱いなど
心のマナー、その背景も楽しくお話します！
毎回、お菓子の試食とマナー付きです

お菓子をいただくシーンは、多々ありますが、
案外美しい食べ方できる人って少ないですね！

真の美しい食べ方ってどうなの？

日頃の疑問や自信のない方も、是非解決してくださいね！
２回とも、小倉朋子本人のセミナー予定です。

直接、カレッジにお申し込みください。
ご縁を楽しみにしています！

０３－５９４９－５４８８　

明日、朝９時から生放送、ＦＭ福井で出演します。
箸検定についてお話いたします。
福井の皆様、聞いてみてくださいね♪
ドキドキ。

皆様に、質問です。

「ニワトリの横顔書いてください」

さて
くちばしは、どちらに向いてますか？

これ、
別に誰に教わったわけでもないのに、ほぼ１００％答がわかっているのです！

テレビ番組は本当に多い。
そればかりか、
先日は行政発行の食育関連パンフレットでも目にしてしまう。

上司への最終オッケーが出ているという事実。

ほんとに課題多いと思う。

何のことかって？

盛り付けやテーブルセッティングの特に和食の食器の位置。

ご飯は左で汁が右で、ゼッタイ手前で、和食は箸は一文字。横向き。これも手前なの。

違ってても迷惑かけてないからいい？

ううん、

基本はゼッタイなんです

先ほどの、魚の横顔をどちら向きに書くかということと、
根本は同じ理由が何千年もの間、
私たち日本人の中で、脈々と受け継がれてきたの。

盛り付けも、飲食店の売れる店にも、食以外のこと、
生活を楽しく感じさせるためにも、元気になるためにも
同じ根源があるの。

だから、たとえば、魚の盛り付けは、頭が左で腹手前になっています。
陰影にも関係があります。

よって、

魚の向きを間違えるのは、とっても恥ずかしいこと、

というだけでなく、

食べる人にとっても、良くないんですよ

そ～んな、日常の生活への活かし方も含めて、
先月、理由の詳細を食輝塾でお話しました。

ただ、他の国は、食器の位置や盛り付けがこの限りではなく、すべて理由があります。

それこそが、文化や民族性、調理法…、現代のその国の人の価値観にも
大きくかかわっているので、おっもしろいんです。

追伸
写真は、たん熊　で　いただいた
若鮎

ちゃ～んと、頭は左ですね

たん熊さん（ドームホテル内）の鮎づくしコース　リーズナブルです。

個室でゆっくりいただけます。

アサヒフードアンドヘルスケアからの冊子彩彩生活５月号
身につけたい和のマナー

特集にて

箸袋で折る箸置き

ご指導しています。

私が考えた、割りばしの箸袋で折る、簡単、かつ、マナー的に良い

箸置き

を、小倉式マナー折り
と命名いただきました。

折り紙もプロの方は、本当にすごいですね。

数学や幾何学的感性が求められるので、男性向け（右脳と左脳の関係）
かもしれません。

今日は、食品業界様向けの講演のご依頼をいただいています。

菓子業界やパッケージ業界様、小売店様など多業態の方へ。

菓子パッケージも日本独自の変遷があり、マーケティング素養としては
面白いので
本当はそれだけでもセミナーできるくらいの材料満載です。

売れる食と守るべき食　食事マナーから見たマーケティング戦略

です。

売れる食と守るべき食

私が自分の食へのこだわりで、一言で表現できるものはないか、
と思い、
５年以上前に、この言葉を作って、執筆をした際、

多くの方から
「とてもよい言葉」
とご支持いただき、「小倉さんのこの言葉、使わせていただいてもよいですか？」と
聞かれたりしました。

あれから今まで、
売れる食と守るべき食は、どちらも一貫して並行してご提案してきました。
そのため、

しばらく、あえて講演のタイトルにしてなかったのです。

久しぶりに原点に戻って、本日のタイトルにカムバッグさせたのです。

食事マナーとマーケティング戦略って、結びつくの？
と思われる方も多いかと。

これも手前味噌ですが私ならではの視点と思っています。

新しい食や食の現状を、室町時代に遡ったり、
箸づかいからトレンドを見据えることも
よくある私。

トレンドも、外食の外部化が始まったこの４０年前後だけでとらえていたら
今後のトレンドは生まれにくいのです。

フレンチ料理から、コンビニ業界の戦略がひらめいたり。

今日も体調万全にしています（笑）

熱く語ります

東京電力様のサイトで、
大人の食学
シリーズにて

食事のマナー

私のインタビュー記事が出ています。

日本箸文化協会指標の正しい箸の持ち方も
イラスト入りで載っています。

正しい箸の持ち方は、今までいろいろな本やサイトなどで目にしますが、
それでも、実際は

「正しく持つってどれ？」

とわからない人が多い、

と、私の10年以上の経験で思うところでした。

そこで、箸文化協会として、ポイントを示して、日本で初めて（ということは世界で初めて）
指標を出して、箸検定のベーシック
の指標にしました。

皆さま　ぜひご確認くださいませ

正しい持ち方のメリット
いろいろありますが、
合理的で、力を入れずに、なんでも食べられるのですよ！

今までの　食学シリーズは、とてもよい内容ですので、
他のプロの方々の過去内容もぜひご覧ください！

池袋コミュニティカレッジ（駅上徒歩０分）にて

５月２４日
６月７日
２回

小倉朋子の箸美人＆テーブルマナー講座
開催予定です。
各回、お箸づかいから、きらい箸、ナイフとフォークの美しい扱いなど
心もマナーにもせまります！

毎回、お菓子の試食とマナー付きです

お菓子をいただくシーンは、多々ありますが、
案外美しい食べ方できる人って少ないですね！

真の美しい食べ方ってどうなの？

日頃の疑問や自信のない方も、是非解決してくださいね！
２回とも、小倉朋子本人のセミナー予定です。

直接、カレッジにお申し込みください。
ご縁を楽しみにしています！

０３－５９４９－５４８８　

食輝塾の生徒さんは、今も昔も多忙な人が多し。

皆さん、お忙しい中、時間を作ってくださって、本当に感謝しています。

主婦としてご活躍（主婦業はもっともバランス力が必要な大切なオシゴト）の方、
多忙なビジネスウーマン…

食の分野で活躍している人も多く、

有名店のオーナーになったＯさん、
売れっ子フードコーディネーターになられたＩさん、
飲食店の店長業務の激務でがんばっているＳさん、
料理教室を開かれた人…

生徒さんがその人なりの立ち位置で活躍、
生き生きしてくださるのは何よりの
喜び。

以前、通ってくださっていた小針彫佳さんは、野菜ソムリエとしても
大活躍。
本「毎日食べたいおかずサラダ」も出版されました！

かつて、フードコーディネーターの学校で私が講師をしていたころから、会い、
食輝塾も来てくださったの。

食で活躍する人はどんな人が？
ビジネス全般に言えることですが、
特にフード（食）は、
独特なものです。

生に直結することが商品となる仕事なんです。

これって他にはないでしょ。

そんな意味もあって、食の仕事で活躍しそうな人は、私なりの法則があります。

当時から、小針さんは「生徒さんでは終わらない人」
と、
すぐ、わかったので、

今のご活躍は納得

ブログも楽しいブログで、私もたまに見ています。
先日、彼女が書いてくださって、もったいないお言葉（笑）アリガト！

食輝塾は、食のプロ養成では決してないので（笑）
すが、

何か困ったことがあった際、元気になってもらえる
生徒さんの気持ちにたった教室ができたらなあ、

と始めたもの。

だから、人との信頼関係を築きたいので、
継続性にこだわっています。
食事のマナーって、その人しかない、独特の「癖」があるから、
継続しないとお伝えしにくい面もあり。

「食輝塾に来て、マナーのイメージがガラッと変わった」

「ポジティブに人生を考えられるようになった！」

と言っていただけると最高に私もうれしいです

興味ある方は是非いらしてくださいね！

他府県の仕事で、観光はほとんどしない。

時間ないときは、超猛スピードで、食の文化やトレンドをガガッと
視察だけはさせてくれ～って
それだけ絶対。

ですが、この時期は、
地域ごとに桜の開花の様子に差があって、
車中から眺めるだけでも楽しい。

「狭い日本なのに、日本って土地柄が豊か、美しい」

安易に崩してきたなあ、守りたい！と、思う。

桜前線のこの時期、社会人マナーを見直してみよう！

先月発売された暮らしのマナー手帖（ピエブックス）。

生活の中の幅広いマナーについて3名の専門家が監修しています。

㈱シェリロゼ代表の井垣利英さん　
㈱スピーキングエッセイ取締役講師代表の大嶋利佳さん
食事のマナーは末席小倉が担当

あららっ
表紙も　桜色だわっ

軽くて、バッグにインできるので、よかったらご覧ください。

来月初旬も他府県の仕事あるので、桜が見れるかしらん。

私はどうでもイイけど、
たとえばご病気の方ですとか、桜で心がなごむ本当に必要としている人たちが
一人でも多く楽しめたらいいなあ。

桜さま
ちょっと待ってて、長めに咲いててあげてくださいね

ほんとに時間が…
考えなくてはいけないことが多々あり、脳がおデブにパンパン！って叫んでます
ブログすら更新できずすいません

こんなときは、
脳の整理とともに、心もきちんとして
大事なことが見失われてしまわないようにしましょう

食輝塾の生徒さんＳさんは、お箸好き。
お孫さんがいらっしゃるとのこと。

Ｓさんには、いろいろ気を使っていただいているので
先日ブログでも書いた、日本箸文化協会と私が監修した幼稚園用の
お箸をプレゼントしました。

ガチャピンムック。

そしたら

ぴったり合う箸入れ探されたとのこと！

幼いころから、大好きなお祖母様見立てのお箸入れにはいったお箸もらったら、

心のきれいな人になりそうですね！

食事への向き合い方もお箸やわごころ、テーブルマナー、感謝の気持ちも持てそうです。

そんな環境の子供たちが一人でも多く増えますように。

男性向け月刊誌「ＣＩＲＣＵＳ（サーカス）」不況に負けないマナー術　にて

食事のマナーを監修しています。

特に！
男性の方、要チェック!

女に嫌われない食事のＮＧマナー　特集

会食のデートマナーは、ビジネスシーンでも通じます。

でも、、監修者の私が言うのはなんですが、なにより
相手を想うココロがあれば、それが第一ですね！

気持ちを汲み取ろうとする“相手”になっていくことも大事ですね（同性同士でも、許す気持ち、もちたいと思います。）

なんか、また、私の話、広がってしまいましね

ＥＳＳＥ（エッセ）4月号にて、意外と知らない食事のマナー大辞典　特集

7ページにわたり、小倉がお話させていただいています。

小倉式、食事のマナー基本の10カ条　も　、

是非ご参考になさってください

レギュラー出演しているＮＨＫラジオ第一の朝はビタミンの「暮らしスパイス」ですが、
明日は、ひさしぶりにスタジオで朝、生放送です。

いつも電話出演ですが、リスナーから、なんと毎回
「小倉のコーナー、スタジオでやってほしい」
という要望があるとか！！

ありがたいですね

でも、早起きで、
かつ
明日は雪？？

緊張するんですよね、生は遅刻できないので、早めに出なくちゃ。

あ～、2月は目まぐるしかったです。
メニュー提案やコンサルや、　箸検定も一回目だったし、セミナーも多かったな。

お陰様で、「好評だったから」と、次のクライアント様を
ご紹介いただくことも多くて、何よりの励みになります。

某百貨店様向け、商工会議所様向け、漁業関係向け　…
いつものことで、クライアントの経路全然違います（笑）

講演は、「熱出たので次回へ」ということできません。
万全で臨むのが礼儀だと思うので、
健康管理は、

これ以上不可能だ

くらい日頃からやりますから、常に緊張感が、セミナー当日以外でもあります。

この前も
電車でへとへとに疲れて座ってたけど、近くの人が「ゴホゴホ」咳してたので、すぐ立ったもん。

も～っ
やっと座れたのに～っほんとに疲れてたんだけどなあ
マスクしてほしいなあ、
ですよ、他人にも礼儀あり。ほんと。私も気をつけないと。

ＡＢＣクッキングスクールのセミナーに知人のミケさんがご出席くださって、
ブログに書いてくださいました！
どうもありがとう！ミケさんとってもキュートな人ですよブログも楽しいブログですよ、
見てね
今度は箸検定で会えるかな。

写真はちびお雛様。
先日ブログに書いたお雛さまとは別で、ちびも大好き。
すべて手作りいただきものです。
ひとつだけ、女性男性位置を逆にしてみました。（ちょっと意味があるんです）。

一番小さいのは、ちゃ～んと、十二一重を着てるのよ！
なんてかわいいの
ガラスもほしい、でも買うのは我慢。

トレンドも大好きだが、伝統行事も欠かせない。

レギュラー出演している、ＮＨＫラジオ第一ラジオビタミンの、
小倉朋子の「ココロのテーブルマナー」（隔週水、朝8時40分～）、一年レギュラーで
出演いたしました。

4月以降も継続レギュラーさせていただくことになりました

毎回、リスナーの皆様から、メールやファックスが来るとのこと、
パーソナリティの方から伺いました。

反応いただけること、うれしいですね！

生放送、毎回、緊張しますが、これからもがんばりますね。

食輝塾の生徒さんのＩさんにいただいた梅干し。
創業天保5年とのこと。いつ？ってくらい老舗ですね！

紀州五代梅本舗
はちみつが効いていて、おいし～！
お茶受けにピッタリの味です。

一粒ずつ、丁寧に桐の箱にはいっています。

くださったＩさんは、超美人なのですが、美人におごることなく（笑）、
努力家で、食輝塾も多忙なのに通ってくださっています

辛いときも、凛とした生き方になっていくこと、小倉に叱咤激励されながら、

素敵な女性に、ますます磨きがかかった感じです。

ありがとう！涙。

以前もブログで書いたけど、梅干しは、手作りもするし、買うし、常備菜のひとつ。

疲れたときもいいですので、皆様もぜひ、オフィスにも置いておいてね。
だって、冷蔵庫でなくてもいいのよ！
便利でしょ。

先人の知恵の保存食ですからね。

箸検定の写真です。

大勢の皆様に来ていただいてありがとうございます。

第一回目ということで、どんな検定かも、おわかりいただきにくく、
「興味あるけど、どんな？」
と思われる方もいらっしゃるかな、と思いますので。

●恥ずかしかったので、ブログにも書かなかったのですが、
検定の前に、大手情報サイトのAll aboutの女性ための資格情報のガイドの中瀬様から受けたインタビュー記事をご紹介しますね。

私の協会や検定への気持ちも話してますので、ご参考ください。

●シカクロードというサイトで書かれている鈴木氏は、なんと！8月4日生まれ。受験してくださった様子を書いてくださっていた。

小倉の話に感動した～！
とか、
プリティ（誰？）など、うれしいこと書いてくださった（全然、お願いしたとか、やらせじゃないですよ～）
ので、こちらものせちゃいます。

検定の様子がおわかりいただけるかと思います。

私も資格を100以上持ってますが、鈴木氏も、資格をたくさん保持。
東大大学院卒のクレバーな方ですが、彼もプリティでしたよ

でも、一言追加。

ベーシックの検定は、不合格の人はできるだけ出さないような全員合格を目指す検定です。
でもね、
やはり、世界で初めての箸検定として、箸への指標を出すのですから、
いい加減にはしたくないんです。

誠実に、リーズナブルでやっていきたいです。

皆様も、ぜひ受けてみてくださいね！

このブログで、きちんと書いたことはないのですが、昨年８月４日（ハシの日）に、日本箸文化協会という協会を立ち上げました。

手弁当を基本に、細かなことも試行錯誤しながら、お陰様で、本日２月１５日に、
第一回の箸検定（当協会の箸検定は、世界で初めての箸検定ですよ！）のベーシック検定を
開催いたしました。

私が、最初、お箸について講義をいたしました。その後、テスト。

とりあえず、東京ですが、急きょ４月には大阪で開催しようと。
日程決まったらこのブログでも告知したく思います。

４月１８日は東京、こどもの城（表参道と渋谷の中間）で予定しています。
是非、ご参加くださいね！

箸がブームになる以前から、１０年ほど、お箸のことをお話したりしてまいりました。

その長年の経験で実感するに、
箸は、「もてるもん！」と思っていても、実はもてていない！という人が大変多いのです。

ですので、箸検定も

ぴん！
と来ない人も多いかと思いますが、本日、受講下さった方のご意見では、

「いや～、奥が深いんですね～」

ですとか、

「なごやかで楽しい話だった、話をもっと聞きたかった」

といったご感想を多々よせていただきました！

うれしかったです。

つい、箸に限らず、私は“食”に関していつも熱くアチチ語って
しまいそうになるなあ。

箸は、持てればいいというものでなく、現代の日本だからこそ、今こそ（というか今逃してはいけないの！）お箸を通して、

日本を元気に！

良き気持ちを戻して！

次世代も誇りをもって生きていけるように！

そして、ビジネスにも生活にも、活かす環境つくりを！！

という想いは、ずっと執筆や講演でしてまいりましたが、
当協会で具現化したいと願っています。

是非、

皆様も、箸検定、受けてみてくださいね！箸の伝道士になってくださいね！

後日、このブログで、写真も出そうと思っています。

今日は皆様、ありがとうございました。

今後ともどうぞよろしくご支援お願いいたします。

さて、写真は、ピエールエルメと箸検定

とっても仕事が多忙なUさんが、そんな多忙なのに、
検定を受けてくださり、
かつ、
バレンタインのチョコ、ピエールエルメですよ～くださったの！

涙でそう。感謝でいっぱい。

疲れも飛びます。

なので、お箸とエルメ、不思議なコラボを記念写真にとりました。

Uさんは、私のところに通ってくださってる生徒さんですが、
会うたびに、きれいに、生き生きとしています。
心って表れてくるから、私もそんなUさんを見て、うれしいです。

2月11日祝日に世界小料理サミット（“小”がつきますよを、知人のフードジャーナリストのわぐりたかし氏が主催、世界料理サミット（“小”がつかないですよ！）と同じ場所で東京国際フォーラムで開催しました！

みなさま、小料理、キャッチコピー　は？
と聞かれたら、
どんな言葉が浮かびますか？

私が書いた文もスクリーンに。

右下三番め。

ストレスを落とす、心のオアシスとしてのお役目の視点で、小料理を書いてみました。
司会の利き酒師の葉石かおりさんに
「うまいこと言いますね～」とコメントいただいた。

小料理サミットは、第一回目。

来年もパワーアップして開催できたら、と。

地産地消、自給率、家庭の味とプロの味、心へのやさしさ、食空間の見直し…。

小料理はわすれかけた日本の食文化の宝庫でもありますよ。
私が代表している日本箸文化協会も、協賛いたしました。

リクルート社発行の情報誌Lujo（ルージョ）はおいしい情報や、美人になる情報が盛りだくさん！

ルージョの会員向けメルマガが今年から発行されました。

テーブルマナーについて、６回にわたって、連載執筆しています。
皆さまが疑問に思うこと、すぐに役立つ内容を中心にしてますので、是非ご覧くださいね。

サイトから、会員登録できますよ。

寒いけど風邪気をつけてくださいね

レギュラー出演させていただいている午前中のNHKラジオ第一放送「ラジオビタミン」で、心のテーブルマナー
もうじき、レギュラーも１年くらい？になりました。

本日も生放送でお話していました。

なんだか、今日は緊張したなあ～。
馴れてきたな、と思う日と、緊張する日とあり。

ラジオは、テレビより自身の体調や心の機微が如実に出る気がします。

でも、楽しい緊張感。
スキ

次回は一尾の焼き魚をお話しますね！

写真は梅の花。
買ったのではないけど、なぜあるのか？後日書きます。

テレビ朝日に行ったら、必殺仕事人がジャ～ンとありました。
今は東山（少年隊）さんなのね。

私、以前はずっと見てました。必殺シリーズ。おもしろかったもん。
三田村邦彦さんのデビュー出世作。

この番組、美しさとか、哀愁とか、なんとも美学みたいなの、あった気がします。
今は、すいません、見てないのですが。

報道番組スーパーJチャンネル、３０日予定（ずれこまなければ）に、カレーうどんの
「跳ねない」食べ方をお話する予定です。

みなさん、困ってるみたいですね。

２月２０日に大手クッキングスクールのABCクッキングスタジオで、一日箸づかい＆マナー講習を
予定しています。
今なら予約可能なので、是非、ご都合合う方ご参加ください。

直接お申し込みくださいね。

なんと！
１５００円相当のお箸プレゼント！

さらに！

ちらし寿司やお惣菜など３点盛りの試食もついています！

おいしくいただきながら、お箸と和食の文化、楽しいひとときになればと思います。

マイ箸クラブさんは、
マイ箸を通して、環境対策にも力をいれていらっしゃいます。

事務局の社長様も、サイトを作ってくださる方も、“アツイ”想いをもっていらっしゃいますよ！

コンビニのミニストップさんでは、国産ヒノキのマイ箸セットも販売。
箸からの環境対策では、コンビニ業界先駆けですね。
現社長様も元気な方。

何かを変えていくには、身近な事柄や日常に対して、
無意識でなく、意識を習慣づけることが、何事も大切と感じます。

私個人は、
マイ箸を持てばエコだ、という考えではなく、その習慣行動が、
意識や視点の変化につながって、
広い行動につながっていけば、と願っています。

環境もテーブルマナーもトレンド食も箸も自給率もチェーンオペレーションも…
全てが断片でなく繋がりをもって、私たちは今日を迎えています。

まずは、身近な箸と丁寧に関わっていきましょう！

レギュラー講師として水曜に出演しております,
ＮＨＫラジオ第一　

ラジオビタミン

ということで、次回は１月７日です！
よろしく耳からコミュニケーション、来年もお願いします。

たびたび、レギュラーをさせていただいているＮＨＫラジオをお聴きになったリスナーの方や、小倉の講演やセミナーにご参加された方から
「よかった」
とのご連絡をいただくことがあって、ありがたいです。

たびたび受ける質問で、これは小倉が「好き」な「ココロ」が入っていると思うことなのでこの場でお答しますね。

日本のお箸は横に置くのはなぜか？
中国、韓国そのほかの国も縦に置くことが多いのですが、日本は横。

答
口元（恥部）を隠し、ひと様に見せない配慮

そのほかにもいくつか理由があります。
繊細ですよね、
日本は

●調理法
●食材
●食器
●土地、水

などすべてリンクして
食事作法は出来上がっています。

もちろん、海外も同様で、それぞれに、その国や土地の理由があります。

それぞれが素晴らしいのですが、日本の素晴らしさ、もっと皆さまにも知っていただきたい、
と思います。

それが、日々の食生活に向き合うことにもなり、
自分を好きになること、大事にすること、他人を敬うこと、にもつながるのです。

食べ方は生き方の鏡です。

生きるそのもの。
どのように関わり、心をつくすのか、自身の人生をポジティブにするために
「ま、いいかっ」
は避けましょう！

お箸の置く位置。
基本を知って、そのうえで、現代のアレンジをしていけるといいと思うのです。

著書「いただきますを忘れた日本人」にも詳しく書いたので、是非ご覧くださいね。

メディア告知です。

タイトルの文化放送の朝の番組で、テーブルマナーについて斎藤恵子さん（女優さんです。とっても美人な方ですよね）と対談します。

収録は今週。
エアは２３日とのこと。

大切な心、「食卓で大切なこと、食育とは？」「マナーとは？」を柱に
マナーだけでなく、食卓、食育、人間の心など、日常生活に役立つ内容でお話させていただく予定です。

２点、近日紙媒体のご案内です。

明日の　日経新聞の土日版　「日経プラス１」にて、忘年会のテーブルマナー特集にて
取材受けています。
もう、そんな季節ですね、最近、会合やお鍋などのシーンのメニューやマナーのメディア取材が多くなって、季節感じています。

それから、本日、現代用語の基礎知識２００９　発売されました！
食　小倉執筆しています。

毎年年末の流行語大賞は、現代用語の基礎知識から選出されます。ユーキャン共催で、テレビでも特集してますよね！

みなさん、現代用語の基礎知識に入っている葉書で、流行語トップ１０を選出して、
景品当てちゃいましょう！！

夏過ぎには、原稿を毎年あげてしまうので、その後に流行ったものは
書けていません。

食は、流れも早いので、
３か月もたつと、「古い」感じが否めない。

サキヨミ　しながら、書いていますが、それも楽しいのよ。

ささやかな小倉の楽しみ

先日、東京芸術大学にて、国際箸文化研究所主催で、
中国、韓国、台湾の箸の研究家をお招きして、
箸の国際交流が開催されました。

学生さんの通訳の方、お疲れ様でした。
通訳は、ほんとにハードな業務なので、へロヘロとおっしゃっていましたが、
ほんとに。でも、お陰様で皆さん大助かりだったと思います。

私が代表を務める日本箸文化協会も共催し、
私も「心」からの箸のマナーについて
お話させていただきました。

会場も立ち見のお客様も出てお陰様で盛況でした。

私の話の後、「他では聞けない独自視点の良い話だった」
とおっしゃってくださる方もいらして、何よりもうれしく、ありがとうございます。

また、お箸を使う国でも、見解は多々。
身近なお箸を通じて、他国の理解も深まり、自らの生活を
省みるきっかけとなれば、素晴らしいのです。

本日、テレビ神奈川（全国箇所で放映）の、
カルチャーSHOｗQ　にて、日本料理を一時間まるまる特集。

番組全体の監修をさせていただきました。
出演もしています。

井森美幸さん、筧利夫さん司会。
夜です。２１時だったかな？

ご覧になった方、ご感想くださいね！

写真は、
身内が、東京で働いていて、退職後、地元のもっていた土地にて、趣味で作っているりんご。

趣味とはまったく思えない出来です。

無農薬は、リンゴは無理に近いということで、極力無農薬に近いとのこと。

ありがとう！

ある意味、理想とされる人生かしら。
第２の人生を畑くらし、東京の人に人気ですよね。

リンゴ以外もいろいろ作っていますが、ほんと、趣味とは思えない。
また、所有の土地が広いの！

今月は、テレビ番組の収録＆番組オンエアがいろいろあります。
まじめに懐石料理を語る番組から、視聴者の疑問に答える楽しみタイプの番組などなど。

皆様見つけたら、楽しみの番組などどうぞ、一緒に楽しんでくださいね！！

オンエアがどうなるのか、私もわかりませんが、うまくお伝えできていればいいな、と。
特に食文化は大事と思っているので。

特に、所さんの番組で、カレーうどんを飛ばずに食べるコツを、ゴルゴ松本さんにお伝えする番組では、ゴルゴさんが場を盛り上げてくださるので、めちゃくちゃ、楽しくご指導できました。

収録の後に、ディレクターとゴルゴさんと、食以外のまじめな話などしていて、お笑いの人って、前から思っていましたが、お会いする人皆さん、勉強家。

知識力や、アンテナを広げてネタを自分のものにしていくのですよね、きっと。

ネタ探しが、日常になって、楽しみになればいいですよね。

私も、食情報を得ることは、わざわざ意識して勉強することはほぼゼロ。

好きで、行動したものが、自分の知、血、となれば、感謝です。

好きでやることは、時間があっという間に過ぎるので、すぐに自分もわかりますし、２４時間あってもきりなく足りない。

皆様も、どうせやるのなら、「自分が楽しくて、したくてするのだ」と思ってやるほうがきっと結果もついてくるはずと、お薦めします。

写真は、おばば様の趣味の手作り庭でできた柿ちゃん。

宝石みたいに包装してあるでしょ！（笑）

祖母は、種つけのときから育てているので、彼女にとっては、まさに宝物。わが子同然です。

もっちろん、完全無農薬。
皮ごといただきます！

本当のグルメな贅沢って、こういうこと。

つくづく、これこそ究極の美食だ！！
と、さんざ、幼いころに、メロンとマンゴーをいただいた私が、年を経るごとに感じること。

だって、おばば様の味は、買えないですのも。

想いもいっしょにいただく料理や食材。
これが、本当に、自分の血や肉になる心の英気を養う食だと感じます。
だから、おばば様のお陰で、私も健康です

茶寮一松にて、和食文化＆箸作法のセミナーをさせていただきました。

一松さんは、浅草老舗の料亭です。
こういうお店、東京も少なくなりました。
京都だって少ないんですから。

歴史の風情は残しながら、最近改装もされたの。

女将さん、お若いですががんばりやさんです！

私は、玄関で靴を出してくださる方が、実は大好き

一松さんを大事に守っているかけがえのない方のおひとりと思う。

その方独特な、イイ雰囲気をお持ちです。

日本の料亭の美というのは、料理や内装やサービスや…って、一般的にもちろんあるけれど、

「人」も　美学と思う。

お料理は、京都の料亭と違う江戸会席の味を堪能できます。
そういった土地柄のお味や調理の違いも楽しいものです。

セミナーご参加された方から、早速メールくださって嬉しいです。
ありがとうございました！

富良野メロンです。

北海道は、各地でメロンブランド作って頑張っています。

大量なので、二つに切って、ブランデーを注いでスプーンですくう、という贅沢を！
わぉっ！美味なり。

昨年は、ちょうどシャーベットを作って、食輝塾にて、生徒さんに出せたのですが、今年はタイミングがうまく合わなかったな。

作物がとれなくなって、北海道頼りになりつつあるものの、
北海道の酪農は、危機的状況。

家畜の飼料が高騰している。

世界中が肉食化しているので、人間が穀物を食べるより、家畜が食べる飼料が増加するほうが
消費は多く、深刻です。

北海道で、大変おいしいお米も開発されつつありますが
温暖化もあり、ほんと、数年先は日本の食料がどうなるのか。

贅沢にメロン、などと。感謝しないといけないですね。

でも、どうやっていただこうかなあ。
人にあげたりしてますが、せっかくいただいたので、くださった方申し訳ないし。と思ってしまいます。

でも、小倉は食べ物無駄には絶対しないですよ～

工夫するので、これまたメニュー開発の助けにもなったり。忙しくても、そのまんまでいいやっ
ってできません。芯から好きみたいなので、楽しい。

冷凍庫も、まだモロコシでいっぱいです。

昔は、友人よんで、「北海道産物パーティ」なんてやれたのですが。
時間があったあの頃、懐かしい。
いつかまた！！

本日、ＴＢＳテレビ　はなまるマーケット　にて
ケーキのいただき方の特集で、出演しました。

やわらかいシュー生地のシュークリームの食べ方は「好きでいい」と、小倉が語ったことになってましたが、編集の関係ですね。ほんとは、食べ方も話してます（笑）

シュークリームの形や硬さなど、おのおのによって、食べ方違うの。

食輝塾では、丁寧にいただき方を実践してお話していますので、お知りになりたい方は、
教室にいらしてくださいね。

でも、こぼさず、おいしく食べるのが一番ですね

今日は敬老の日。
ケーキを囲むのも、いいですね。

告知するのを忘れてました。

ＴＢＳテレビ、11年目の長寿人気番組「はなまるマーケット」にて、
菊池桃子さんの新コーナー、
生活向上ラボに出演します。

ケーキのいただき方マナーとコツをお話しています。

15日です。

ミルフィーユは、小倉オリジナルの秘密？の食べ方を伝授しています

時間がたったため、クリームもかっちんこっちんで、さらにナイフフォークが、ケーキ用の形でないので、かなりムリムリ状態で、冷や汗！
でも、アナウンサーの方も、上手に食べていただけました！ほっ
お時間あったら是非ご覧くださいませ。

高校野球放送で8月はお休みでしたが、ＮＨＫラジオ第一の　暮らしスパイス　レギュラー出演
再開されました！

さきほど　生放送だったの。
ひさびさで、寝不足のため？　早口だったかなあ。

声だけなので、聴いていらっしゃる方にわかりやすく、って思うけど、

隔週水曜　8時42分からです！

よかったら感想お寄せくださいませ

主婦の友社インフォス健康大辞典
の、食卓拝見ページにて、５月からの連載で、和食とお箸の作法を写真つきで説明しています。
ご興味あったら見てくださいね！

本日著書出版しました！
皆様、また、このブログをのぞいて下さった方も、皆様に感謝しています。

今日はまだ、身近な書店にはないでしょう、と、私は教室をしていたので時間ないし、「書店いってこようか！」といってくれた知人にも、「いいよ、まだ出てないんじゃない」などとのんび～り
言ってしまってたのですが！

有燐堂でみたよ～っと写真を送ってくれました！！

わ～い、
明日、本屋さん見ようっと。
うれしいなあ。
読みやすく書いたので、どうぞ皆さんが親しんでくださいますように

皆様、ばてばてしてませんか？時間なくて速効力には、アーモンドがよいですよ！
きゅうりやスイカも、午前中でしたら、体を浄化させるので、夏はいいです。

新刊著書、見本が届きました！
「いただきますを忘れた日本人」アスキー新書

８月１０日に発売です。アマゾンでは、すでに購入可能です！

私らしさがやっと一冊に込められたなあ、と、本当にうれしく感謝しています。
どなたでも読みやすいかと存じます。
でも、中身は信念もって書いています。

暑いから、読書余裕なし！
　　　　　オリンピックだし！
　　　　　　　　　　　　お盆だし！

ごもっともです…。

でも、ちょっと息抜きにでも、開いていただけたらなあって。

表紙のカーキ色、子供時代からのラッキーカラーなんです！
偶然なんですが、たまたま。

女性の品格の坂東真理子様が推薦文を書いてくださいました！！
ほんとにありがたいです。

関西テレビの番組「美・向上計画」で、本日と明日、2回テーブルマナーの先生役で出演しています。
撮影は、かなり前だったのですが、本日オンエアと、ご連絡いただきました。
関西でないので、私は見てません！
後日、DVDをご送付くださるとのこと。
ですので、一足先に、関西地方の方は、ぜひご覧くださいね

www.ufpress.jp/cafeano/カフェanoに初訪問。

表参道から７分くらいかな。
東京でひとつだけの、チェコ料理。シェフもチェコ人。

かわいらしいお店です。

ぜひ食べたかったのが、ブランボラーク。ジャガイモのお好み焼き、ちょっと揚げ気味のカリっとした触感です。

中に様々な具を詰めるので、その部分がやわらかい触感となって、カリっとは違っておいしいの。

それからパプリカ使った料理。

チェコのゆでたパン、これ好きです。
蒸しパンの固いバージョン（ってどんな？）

シチューの付け合わせで同じ皿にのっているサービスのときは、手でつままないで、ナイフとフォークで、シチューにつけながら食べるのが、付け合わせとしてのパンの食べ方です。

ロシアやポーランド、少し似ています。

就職決まったお二人とご一緒。私が紹介したので、少しは日頃の感謝の気持ちをその人たちに恩返しできる？（たいしたことしてないけど）と思って嬉しかった。
おひとりは、もう働きはじめてますが、多忙多忙多忙！でも、すごくしっかりレディになりつつある。
うれしいな。

きっと今のがんばりは、将来の宝になるよ！
応援してるゼイ！（笑）

隔週水曜レギュラーをさせていただいております、NHKラジオ　朝はビタミン
昨日、８回目が無事終了～。

NHK夏の特別番組ありのため、約一か月お休みです。

９月から、また、番組レギュラー再開しますので、皆様、また朝８時４２分と忙しい時間ですが
ぜひ聞いてくださいね

声だけで生放送は、難しいので勉強になります！

生徒さんにいただいた福岡のお土産

なんと、明治26年創業の久原本家のドレッシング

名前は「十穀」

ひえ、あわ、黒米…　まさに穀類満載で、胡麻の香りがよくて、美味。

無添加ですし、優しい味わいで、いいですね。

ドレッシングだけど、冷奴や、冷しゃぶの胡麻だれとしても　使えました。

ありがとう　Tさん！

お子さまも大きいのに、今でもだんな様とラブラブの方
そういう関係いいですよね！

そうそう、

話変わって、先日、大阪に日帰り、な～んにも見ないとんぼ帰りで、関西テレビの収録してきました。

7月末のスマップスマップの後の「美向上計画」という番組で、2週にわたり、講師役で出演します。

相手の女性がオスカーのタレントさんで、ほんとにかわいい
見詰め合うだけでドキドキします（笑）

ロケ先の料亭の社長と、食文化や食状況問題点談議に花が咲いてしまったり。

空港から空港なので、あまりにかなし。

タクシーの中で、たこ焼きを買いに行って、3分で戻って熱々をいただきました！

タコ八さん、地元でも評判とのこと。

生地がトロ～ン。ありそうで、どのたこ焼きも、トローンがあるとは限らないのよね。

皆様、お世話になりました。

2008,4,9続き投稿です。

毎日新聞、送っていただきました。
あまりに紙面が予想より大きく恥ずかしかったです。
でも、遠藤記者が私がべらべらしゃべったことを上手にまとめてくださいました！

横澤氏のコメントが楽しみだったの。流石です！！

焦点をついていらっしゃいます。
同じことを言うのでも、ご経験や立場が変わるとこうも違うのか、と、勉強にもなり、反省もあり。

横澤氏は、ひそかにファンお会いしたことないけど、柔らかな物腰ですが鋭い人なのだろうなあ、と、ひょうきん族の頃思っていたのでした。

毎日新聞夕刊　２００８、4月7日　大食いテーマでコメントしています。　
カメラマン（かわいい美女でした！）が、沢山撮られた写真から
どんなの載るかわからないので、そちらが不安。疲れ顔かしら。またまた。

私が一応否定コメント

一方　元フジテレビプロデューサー横澤様((俺たちひょうきん族とかなさった名プロデューサーです）が　肯定コメントとのこと。

ＶＳ方式？

横澤様には勝てそうにない！でしょう！

でも、小倉は大食い番組結構見てますので、全否定じゃない、ってことで取材受けました。

以前もこのブログで、「大食いアリかナシか」
書かせていただいています。

わたしは、番組制作に、もっと良いメッセージが入ると、せっかく視聴率とれる影響力ある番組なのだから、俄然イイのになあ、と期待があるの。
いろいろ企画できるのになあ。

そしたら大食いも　食べて終了でなく、食べた後へ　もっと活きてくる。

以前、
有名な番組で、女性大食いの人がマナーを習ってからいざ、本選に望むっていうマナー指導する人としての出演オファーがあったっけ。

でも、今回、新聞では、紙面上、ＶＳ　になりがちかも。

大食い
思うところは多々あります。

詳細は新聞をチェックしてくださいね！

今朝、ＮＨＫラジオ第一放送の新番組「ラジオビタミン」

実は…皆さんにも告知しませんでしたが、

番組内の「暮らしスパイス」のレギュラーコメンテーターとしてにて、生放送に出演してきました。

電話のやりとり。
電話は声だけなので、生放送、逆に難しいですよね。

ＮＨＫラジオ番組が改編されるのは、なんとなんと　17年ぶり！なのだそうです

そんなハレの番組にレギュラーとして参加させていただけて光栄です。

毎日各専門家が日替わりでコメントします。私は隔週水曜担当。
8時43分～　10分間。

私以外の専門家は、皆様その道の第一人者、有名著名な人ばかりで、私は末席にて参加させていただきますね。

リスナーのご意見も取り入れていくので、是非チェックしてくださいね

よろしくお願いします

前回のブログ記事にて。

本来、ライスは左にあるのですが、カレーはルーかけて食べるので、
テーブルマナーとしてはライスが右のほうが断然食べやすい。

でも、本当はライス左です（というか、本当に本当ではライスは奥）。
一応仕事にしている私がブログに反対を載せてよいか

と考えたが。

といういことで、説明しておきました。

ちなみに、最初に全部かけないほうが、最後まできれいにいただけます。

食輝塾で、今年は手作り（年少のころは作っていました）桜餅を出したいと思いながら、
今年も時間作れずに、購入になっちゃったな。

美しい食べ方マナーもきっちりとやっています。
桜餅って、葉をきれいに切ったり、案外難しいものなんです。

葉脈きれいに切れますか？

いただいた岡野栄泉の桜餅。
いわずと知れた名店ですが、豆大福が有名で、アンコでは、日本一と言う人もいます。

岡野栄泉さんのは洗練された濃し餡。
個人的に私は漉し餡より粒餡派なので（断然！）、庶民アンコ好きの小倉には、豆の粒粒がほしいなあ　って思っちゃうのですが、

でもね！

桜餅もやはり、上質ですよ！
周りの皮も特徴があり。

モチモチの食感はさすがです。洗練された上質の濃し餡ともフィット。

Ｑ）桜餅２種類あるのご存知ですか？
桜餅は薄皮クレープと、道明寺と2種あって、関西関東の違いなのですが、近年は地方色は少なくなりましたね。

小麦粉が高騰で、今、米粉が注目されています。
桜餅も米を使っていますから、日本の美味。季節が終わらないうちに堪能するのもマナーですね

ＭＯＴＴＩＮＡＩ
食糧資源を大事にしたいので、せめて、常に微力な個人で、毎日私が心がけていること。

たとえば、
「料理を残さないように食べたいので少量に盛り付ける」

お寺の住職に伺ったところ、それも煩悩のなせる業で、神聖な食事では望ましくないことなのだそうです。

あらゆる煩悩を捨てて食させていただく旨、納得です。

ちなみに、本来のお寺の作法では、食事に一切の音はご法度。食器を置く小さな音もモチロンダメ。
沢庵も音をたてて噛んではなりません。
懐石では最後にお湯で茶碗を洗い、拍子切りの沢庵でぬぐって食します。

音を出さずに沢庵をいただくこと

かなり懐石で習得していると思っていましたが

いや、切り方や形や漬け具合でも音が若干出てしまうことを発見。

研究しないと気がすまない私。

自分で漬けている漬物でやってみて
スーパーで買って
デパ地下で買って

いろいろトライしてみて、

できました～！

なんとかどんな沢庵でも音を出さずに噛むコツわかったかも。
うん、うん。

超多忙な状態なのに、そんなことやっている暇はどこに？
でも、食のことは全てが、仕事でもあるんだけど、私にはささやかな癒し時間ともなる。

悲しいサガ。

でもね、こんなこと、神様に失礼なことかもしれないですね。
ごめんなさい。
でも、住職も音を出さない手法習得までに、半年近く要したとおっしゃっていましたよ。

本日産経新聞の朝刊に取材を受けた記事が出ているのですが、それが検索サイトヤフーのトップページに写真ごと大きく出ているよ～！
と、カルピス社員の知人が教えてくださいました。

顔上半身も大きく出てしまっている。
あらら～っ、恥ずかしいですね、これは。本当に。
でもヤフートピックのトップページは　初めて。

でも、今日はナポリピザが美味しい某イタリアンの戦略コンサルを紙にまとめなければなりません。

そのほか、新規企画（別の内容）やら、某惣菜メーカーのコンサルと開発などなど、

分野が全て違うので、ミックスされないように　頭の中にあらかじめ仕切りを作っておきましょう。

そして、今、携帯電話で、今後は悲しいがっかりのお知らせアリ。
次回案を思案しなければならなくなりました。

さ～っ

ストレスや出来事は予告しないでやってきますね！
どんと来いっと思えるタフな気持ちと体を常に保てるようにコーディネートしていくのが
人生をよくするコツかな、と、若輩ものの小倉は思っています。

どんなに忙しい時でも大切なことを大切と思える人になりたいですね。

今日は暖かかった？うん、でも朝晩はやっぱりまだ冷えますね。
夏が好きだなあ、早く来い来い！（笑）

最近考えなければならないことが多々あって、脳が疲れているって書いたと思うのですが、
へとへと状態で、案の定コンタクトレンズを水道に流してしまいました～。

ひゅるる～っ

ってあっという間

ダメ小倉ですが、そうそう、
がっかりしている暇あったら考えなくっちゃ（笑）

女性月刊誌「ＭＯＲＥ］４月号の別冊付録「マナーきほんＢＯＯＫ」にて、テーブルマナーの監修しています。

新入社員が入る時期も間近。
よろしかったら手にとってくださいね
年々売り手市場といわれ、会社も内定者確保に苦労されていたり、
少子化で、「大人」の質も低くなって国民民度も下がることは避けなければいけないです。

午前は北海道新聞の取材。
消費者の食の趣向の現状や背景、プラス、箸づかいの背景など。

予定時間の倍も話してしまって（熱くなって語ってしまう私もイケナイ）、午後の予定にギリギリに。

赤坂のイタリアンのメニュー開発のご協力をしているのですが、ランチは寒いし
インドネシア料理！！
って決めていたんだけど、
あらら～、持ち時間はＦＦしかないわ～

ってことになり。

ＦＦ持ち時間だったら、ドトール好き。
ドトールのベーグルはＣＰがいいものね。

あ～ん、インドネシア残念。

夜は疲れたのですが、家でゆっくり食事したいので、銀だら、セロリを買って、
銀だらのカレースープ煮（寒いからね）を。

たまねぎやセロリ、キャベツをたっぷり入れて、クリーミーなカレー味にします。

簡単でおいし～ですよ！！

ほかに昨日作っておいた椎茸の煮付けやカブのおひたし、サラダほうれん草、トマト煮込み　など、
いつも私の食卓はまるで、馬のようなの（笑）
野菜がたっぷり。

それでも、たんぱく質がちょっと足りない。

いつも、体や心が
「●●食べたい！！」と語ってくれるのよ。

で、
大豆のサラダも即席で作っちゃって、植物性たんぱく質オッケーだ！ということで、
やっとおなかも満足

写真は山口出身の生徒さんのＯさんがくださったお土産。

お取り寄せで知る人ぞ知る、有名な蒲鉾で一度食べてみたかったので、

うれし～！！

香りがいいです。
お魚の香りしっかりしている。

大和蒲鉾㈱の「浜千鳥」。

ふぐのおせんべいも、辛味が効いていておいしかったです。お土産に喜ばれると思いますよ。

山口はお魚が本当美味ですが、やはり、全体的に商品はちょっと塩分が強めで、お酒に合うようにできていると思います。
ふぐせんべいも、ひれ酒のごとく、お酒にあうおせんべいでした。

Ｏさんは、大忙しのお母さん、で、バリバリ働いて3人の息子さんを育て上げた素敵な女性。
でも、若々しくて、私のほうが尊敬しています！

いつもありがとうございます。

男性ファッション月刊誌ゲイナー3月号にて、箸使いマナーの監修しています。
お手にとってくださいね。

最近、男性向けマナーのご依頼も多いの。
若い世代の人だけでなく、オジサマも、その上の殿方も、
皆様　形だけでなく、ご配慮ある食べ方できる人、素敵ですよね。

これは、何も高級店だけにあらず。
ラーメン店でも牛丼屋（殿方と行くことはないが）でも同じです。
おいしいＢ級グルメを素敵に食べる、ってのもいいですね。

どこかありませんか？
目新しい店が最近ないのよ。

先日は箸ずら～っの日でした。

午前中に企業の戦略のコンサルをして、箸の視点もお話しました。

それから、以前からの知人の方がコーディネートしている箸のプロジェクトについて改めてお聞きし、

マイ箸についての新聞の取材を受け、

フードアナリスト協会主催の箸マナー特別講座をして、

夜中に箸マナーの雑誌の監修…。

お箸さま！ご縁です。

協会の講座では、箸マナーを、文化面や、食のトレンドやマーケティング視点からも含めて
お話させていただきました。

終わったあと
「目からウロコでした」「今までのマナーの講座と違って面白かった」

というご意見やメールをいただき、嬉しかったです

こちらこそ、お疲れ様でした。

皆様、今日からどうぞ、練習してくださいね！
メールいただけたら嬉しいです。

写真はいただいた干し柿。

沢山、デコラティブなスイーツもいいですが、いろいろなものを食べ続けてくると、
シンプルな日本の菓子（これは菓子の原型でもあります）ものおいしがさを思うようになります。

最高級干し柿。

今では貴重。

ちょっと固めですが（私は固め好き）、苦手な方は、お酒に付けると、つまみ代わりにもなりますよ！

皆様ありがとうございました。

講座のお知らせです。

１月１８日金曜　１９時～２１時　三軒茶屋の昭和女子大にて　一日講座

箸美人ダイエット講座予定しています。

箸マナーはもちろん、文化や和食や料理との関係、ダイエットまで
お箸のこと満載です。

まだ若干お席あるので、是非お会いしましょう！

お申し込み先
０３ー３４１１－５１００
昭和女子大学　

テレビで、大食い番組はアリかナシか視聴者アンケートをとっていました。

約7割が「うんざり」。という結果。

う～ん。

皆さんはどちらですか？

私は
料理や食材を大切にする、ということや、
食べたくても食べられない人が世界に大勢いらっしゃること、
そんなことに海外ロケまでして経費かけて番組を作るのは、考えませんか？
など、思います。

でも、正直言うと、きれに楽しそうに多量に食べる人って、単純に至福感が一瞬だけどある。
ほんの一瞬ですが。
あの至福感は、エネルギーを食らうっていう動物の本能なのかな、と感じています。

食料の大事っていう視点の勉強をする前は、私自身がかなり食いしん坊で、
おなかいっぱいでも美食に追求もしていたのですが、広域で食を見ようと思ってからは、
消費以外の食の大切を感じるのです。

以前から、わんこそばだとか、大食い的な行事はあります。

海外にも
スローフード協会のイタリアでも、トマトを投げ合う行事がある。
あれって、本当に食料大事っていうものではないですね！

でも、反面、トマトの恵みを感謝する、
っていう行事でもあるわけ。

大食いが本当にイヤだと実感するのは、
実体験として、食が飽食でなかった時期を経験されたとか、
やはり、身をもって食の大事を感じた体感をもった人が思うのではないでしょうか。概論ではなく。

私は、せめてきれいに食べてもらいたいなあ、って、
やはりテーブルマナーの目線も入れてしまいます。

王者と呼ばれる人は、その点きれいですよね。
海外の大食いの人の食べ方より、ジャイアント白田さんは、ナイフフォークの持ち方や
指の角度がきれいなの。

それと、食料大事っていう視点だったら、
毎日の廃棄をなくすことを、企業側も、消費者側も真剣にやることも大切だし、実践してから、
評論すべき。

ということで、今日も冷蔵庫はきれいに、工夫しておいしくいただきますよ～。

写真は庭のせんりょうを花瓶に。アップで撮ったらピンボケに！でもきれいです！

はっぴ～ばーすで～　ハッピ～ハッピー

ホームパーティに伺いました。お招きくださった（ホステス）の方のバースデーだったの。

でも、旦那様も14日生まれだそうで、クリスマスの夫人と忠臣蔵のご主人で和洋折衷！

と、ほとんど意味不能なことを言って、

とにかくおめでとう！
この世に生をいただいた日は、奇跡の日ですからね！

本当に感謝だし、おめでたいのですよね。

じゃ～ん
お客様のメークアップアーティストの方が焼かれたローストビーフ！

タコ糸を開けてカットするまで、ちょっとドキドキ感がいいよね！

カットは、ホスト（ご主人）がサクッと切ってくださいました。
やっぱり、「肉塊」のカットは殿方に限る。

許可をとって、ブログに素敵なお顔もアップ。

焼き加減も絶妙！
ありがとうございました。

ロースビーフは、幼い頃に、急の「客人くるよ」の予告の父からの電話を受けて
慌てて母が紀伊国屋に買い物に走ってよく作っていた思い出の一品のひとつだったの。
懐かしさがこみあげちゃった。

お宅も素敵な御宅で、ホストホステスの役割が欧米的で、とっても素敵なホームパーティでした。
奥様がとっても美人ですが、チャーミングで、素敵なご夫婦。

このほかにも徳島から甘いイセエビをやっぱりご主人がさばいてくださって。
本当に甘かったな。
徳島産、恐るべしだわ。

ありがとうございました。小倉に珍しい絵文字（笑）

戻っていまだに持ち込んだ仕事を片付けている私…。
でも、たんぱく質（とくに牛肉）を摂取すると、脳が活性化して、夜中でも元気にはかどるんですよ。
でも、お肌のためには
ダメダメ。

寝ますね。

皆さんはどんなクリスマスでしたか？

打ち合わせのあと、渋谷の紀伊国屋書店に立ち寄って。

ついつい本屋へ行くと、「あるかな～」と著書を探してしまいますね。

そしたら！
新刊コーナーのまんまん中の最も目線がいく素晴らしい位地に
置いていただいて、ビックリ　感激です！

しばし眺めてしまったら、立ち読みしている人が、

「俺のこと見てるの～？」

という目で怪訝な表情をされていた（笑）

紀伊国屋書店さん、ありがとうございます。

そして、ご購入くださった皆様、本当にすいません。
感謝の気持ちでいっぱいです。

食輝塾の生徒さんから、嬉しいメールをいただきました♪♪

食輝塾に限らずいろいろな場でお話をさせていただきますが、一期一会。
感想やお手紙などくださると、本当に涙…　くらいに感動デス。

あまり、ご紹介することをしない私。
でも、とっても嬉しいのでご紹介！

Ｈさんから
マナー授業だけでなく、トータルフード授業も本当に興味深かったです。先生のお話しを伺ったことで、新しい方面へアンテナを向けることができました。
この調子で、１年後、２年後、３年後には私の興味・関心が広がり、着々と知識・教養が深まりそうで今からワクワクしています。
また、先生のお話を熱心にメモをとらせて頂きましたが、メモをとったノートも宝物になりそうです。
来月の食輝塾でお会いできるのを楽しみにしています。これからもよろしくお願いします。

きゃ～
モッタイナイ。Ｈさん、こちらこそよろしくお願いします！

既存の生徒さんも素晴らしいってブログに書きましたが、新しい方も皆様、素敵です。

感謝。

著書「接待以前の食事作法の常識」講談社　発売になりました！

全国書店ほか、アマゾンなどサイトからもご注文いただけますので、
あると便利な一冊としてどうぞお手元に！
よろしくお願いいたします。

ご近所、ご友人、先輩後輩陣にもどうぞお知らせくださいね！

発売予定の著書、「接待以前の会食の常識」講談社の見本誌届きました☆

表紙の色もとってもイイ。

今回は、接待や宴会、各種ﾊﾟｰﾃｨ、宿泊など人が集まる場所やアルコールなど含め
ビジネスにもお役立ていただけたらと願い書かせていただきました。

便利な一冊としてお手元においていただけたら嬉しいです。

発売は、27日予定ですが、今からセブン＆アイなどサイトで予約できます。

小型の書店に並ぶのは来月先になるかと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

先日の箸学会の総会にて、辻留の3代目辻義一様がご持参くださった、
遣唐使から直接もらったという、唐箸とさじです！！

本当に興味深い。

唐の箸は金属なので、木を削ってつくり、箸に木の魂が入ると考えてきた日本とは多いに異なる。

金属にも意味があります。
その意味は、また次のブログにでも。

辻様は、とってもとってもお茶目でいらっしゃいました♪

質問
唇の一番好きなものは、何？

お茶目な答えに皆（笑）が。
書いていいかわからないから、ヒントだけ。
「辻様の経験値だそうです」。

でも、
日本だけが直接口を茶碗につけるなど作法のため、唇も繊細な要因では、
とかねてから思っています。

そういう意味でも、唇はいつも
私はカサカサしないように気をつけています。

唇も常によい状態に保っていたい。

味が変わって感じるからね。

でも、幼い頃によく連れていってもらった辻留のお店。
お土産もたびたび買って来てもらった。

姪御さまが、私の拙著「箸づかいに自信がつく本」
を購入くださったのです！

光栄です。

皆様ありがとうございました。

DHC様「プライベートサロン」セミナーhttp://top.dhc.co.jp/salon/seminar/seminar_next02.htm講座
箸づかい美人講座
予定しています。
１２月１日１４時３０～です。直接「DHCプライベートサロン」のサイトからお申し込みください。
お会いするの楽しみにしています！

今月の食輝塾は中華。

セカンド授業は、マナー離れて様々な「食」のお話をしています。

今月は、忘年会やクリスマス、など、パーティや宴会が増えるころに向け、
ホームパーティや人家に招かれた際の美しい振る舞いのコツ、料理選択のコツなど
実践交えてお伝えしました。

ビュッフェパーティでは、前ばかり気にするけれど、実は背中がポイントなの。
というお話。

皆さん、慣れないうちは、ぎこちないですが、これらはマナー本には書けないコツ。

俄然、美しく見えますね。

食輝塾の定番クラスではずっとフレンチテーブルマナーと食文化を細かくやってきて、
今月はまとめ授業としてフレンチレストランでレッスンしました。
皆様、緊張されたとおっしゃってたけれど、本当に入塾されたときより格段に美しい所作で
嬉しかったです。

来月から中華！
これからもよろしくお願いします。

以前、私の著書をご購入いただいて　→　ご連絡をくださり→　日本青年会議所主催の講演の際、わざわざお聞きになりに来てくださって　→　丁寧な直筆の！お手紙をくださって！　→　ＤＨＣ様主催のセミナーにもご参加くださって　→　食輝塾にもきてくださった

という、出会いを濃く濃くしてくださった嬉しい生徒さんが、旦那様の転勤でお会いできなくなってしまいました。

お子様が小さくていらっしゃるのに、本当に能動的に私に接してくださって。
直筆手紙は、なかなかできないことです。

講演を聴いた方や、本を読んでくださった方で、実際お目にかかったり、食輝塾に来てくださったり、
という出会いが深くなると、小倉は本当に嬉しいですね。

他にも食輝塾の生徒さん、皆様出会いを大切にしてくださっています。ありがとう。

内海様！
第2子も妊娠されたとのこと、本当におめでとう！

そして本当にありがとう。

離れますが、またご連絡くださいね。

旦那様もきっと素敵な方と思う。奥様が素敵なので。
どうぞずっと素敵な家族でいらしてください。

これからの家族の食卓、いろいろ大変なことある日本ですが、先頭になってくださる方だと信じています。

皆様、ナツナツナツナツココナッツ～♪　というフレーズに記憶がある方！（笑）
かなり残暑くんはがんばってますね。みなさま体調大丈夫ですか？

今月は、講演が一日おきにあって、ずっとある意味テンションを上げた状態が続いています。
私が話させていただくご依頼の内容は、全て「食」ですが、
かなり広範囲。

食関連企業さまへのご提案やトレンド戦略、
農業や、地方戦略、
テーブルマナーや箸、
食育も
大人向け、男性向け、企業向け、ご父兄向け、教育関係の方向け、調理師さん、栄養士さん向け…
と異なり。

ダイエットや栄養と心、社会生活などなど。

それぞれのキーワードで、クライアント様も食の課題や楽しみを模索されながらご依頼いただくことが多いのです。

でも、私の中では全て、心が柱。
という点は統一で、私なりに1本に繋がっています。

今のトレンドも、伝統食や先人の思いや歴史が繋がってトレンドとなっていて、

私たちの人生も、ぽっと生まれたのではなく、父母がいて、そのまた父母がいて…
生かさせていただいている。

昨日、寝付かれず夜中にラジオかけたら、青少年の電話相談をしていました。
「！」信じられないような辛い経験を重ねている若い人が日本に多い今の現実。
今は、同じ悲劇でも、以前には考えられない悲劇が多すぎる。
何度聞いてもショックでした。
考えられない事件が多い中、

「食と心と人生（人の人生、社会の人生、そして国の人生）」一緒にとらえて、しっかり、そして楽しい思い出が一つでも多くなる食とのかかわり。
増やしていきたい

と、

全ての講演させていただく中で、一期一会の皆さんに共有、お伝えできたら嬉しいと思います。
強く思っています。

皆様、いつもありがとうございます。

今日はひさびさ、堅いですね（笑）

あ、そうそう
サイト、ブログ、新しくなりました！！
まだ、使いこなせてなくて、ＰＣ自体にも不具合もあるのですが、
どうぞ新しいサイトもブログも
よろしくお願いいたします。

皆さん、お問い合わせからメールくださいね♪

皆様、今日は

朝、家の床とお風呂掃除をしてから、仕事に向かいました。
お風呂は大理石なので洗うのがちょっと大変なんです。
ユニットだと掃除が楽なので改装したかったのですが、
広さが規定になくてダメでした…。

私が家事を自分ではしなそう、と思っている人もなぜか多いのですが、
ほほっ〜
とんでもないですよ！

やっぱり、お掃除に来ていただくより、自分でやりたいです。
洗剤も自然のものにこだわっているし。

身の回りのこと、きれいにしていることって、基本、と思う。
ビジネスの面でも。

料理だって、生ゴミになると、こんな悪臭がするのだ、
ってことを知ることが大切で、それも「料理」だと思うのです。

におうのは、野菜も魚も生きていた証。

感謝して
ゴミ処理するようにしています。

さて、女性誌、モアマナー特集で、食事マナー監修しています。
写真が美人になっているので、驚かないでね（笑）

女性誌　ウイズも同時発売。
これは、恋に効く食・美に効く食　毎月連載しています。

よろしかったらご覧くださいね。

皆様　昨日の雷、凄かったですね。
濡れませんでしたか？
東京は月食どころの騒ぎではなかったです。

おいしいウナギ、
夏が終わる前にもう一度、食べておこう〜、というのと、
ちょっと小倉はスタミナ貯蓄が足りない状態。

ということで、初めてのお店へ。

恵比寿　鰻松川。
http://www2u.biglobe.ne.jp/~matukawa/評判高いです。

他店の松川とは、まったく別とのこと。念のため。

30年以上の店の歴史物語る、アットフォームなこじんまりしたお店です。
知らないと入らないかも。

ガンガン水を飲む（小倉の健康法のひとつ）私にも、いやな顔せず、
おかみさんがいい味だしてま〜す。

ありがとうございます。

普段は、私は鰻は野田岩ばかり。

好みもあると思うけど、野田岩は本店はしつこくてあまり好きじゃないので、日本橋高島屋の特選食堂の味が、野田岩では一番好き。
さっぱりしている。

「タレを少なめに」お願いするのが、いつもの注文パターン。

鰻は、天然より、質のいい養殖が個人的には好き。
皆様はどちら派ですか？

さて、松川さん。って店の名前だけど。

野田岩（高島屋、あくまでも）に似てます。
やわらかくて、味もほどよく強すぎず。

ごはんが固めなのも、個人的には好き。
おいしかったです。

ところで、テーブルマナー。

鰻のお重は、手に持っていいかよくないか

さてどちらでしょう。

正解は、もっていいのです。

ごはん粒が最後になると、つまみにくい、
ということにならないように、端から、散らばらないように食べていくのがコツですよ。

皆様　昨日の雷、凄かったですね。
濡れませんでしたか？
東京は月食どころの騒ぎではなかったです。

おいしいウナギ、
夏が終わる前にもう一度、食べておこう〜、というのと、
ちょっと小倉はスタミナ貯蓄が足りない状態。

ということで、初めてのお店へ。

恵比寿　鰻松川。
http://www2u.biglobe.ne.jp/~matukawa/評判高いです。

他店の松川とは、まったく別とのこと。念のため。

30年以上の店の歴史物語る、アットフォームなこじんまりしたお店です。
知らないと入らないかも。

ガンガン水を飲む（小倉の健康法のひとつ）私にも、いやな顔せず、
おかみさんがいい味だしてま〜す。

ありがとうございます。

普段は、私は鰻は野田岩ばかり。

好みもあると思うけど、野田岩は本店はしつこくてあまり好きじゃないので、日本橋高島屋の特選食堂の味が、野田岩では一番好き。
さっぱりしている。

「タレを少なめに」お願いするのが、いつもの注文パターン。

鰻は、天然より、質のいい養殖が個人的には好き。
皆様はどちら派ですか？

さて、松川さん。って店の名前だけど。

野田岩（高島屋、あくまでも）に似てます。
やわらかくて、味もほどよく強すぎず。

ごはんが固めなのも、個人的には好き。
おいしかったです。

ところで、テーブルマナー。

鰻のお重は、手に持っていいかよくないか

さてどちらでしょう。

正解は、もっていいのです。

ごはん粒が最後になると、つまみにくい、
ということにならないように、端から、散らばらないように食べていくのがコツですよ。

食輝塾という主宰する教室では、定番クラスではテーブルマナーを細かく
お話するのですが、マナー以外の広い分野の食の話もしています。

そこで、テーブルコーディネートも、限られた時間ですが、行いました。

一人分のスペースで、様々なコンセプトを持った作品を作っていただいたのですが、わずかな時間と、本当に一人分のスペースで、とっても皆様素敵でした。

全員の作品を載せることができないのが本当に本当に残念ですが、
せっかく皆さんの気持ちが伝わる作品なので、いくつかアップしますね

いつも食輝塾の授業内容ってブログに載せること、本当にないですね（笑）

例えば、今は、環境について、
広い視野と、身近な視野と、両面から話しています。

マナーは、フレンチを細かく。
本には書きにくい具体的なところ。

とにかく、何よりも、生徒さんが、素晴らしいんです！ありがとうございます。

写真は、生徒さんのオリジナルです。
私がその後、ご説明、手直ししたのですが、それを出しては意味ナシ。
左上から右回り　木越さん、原さん、田中Mさん、松澤さん

おもいっきり〜、おもいっきり〜。
とってもテンポのいい音楽。一度聞くと耳に残りますね。

おもいっきりテレビ
27日にみのもんたさんの日テレ、「おもいっきりテレビ」に出演します。
内容詰めはこれから。

生放送なので、みのさんの話術を同じ空間でお聞きするのが、
楽しみです。

今週号の「週刊スパ！」の大人のマナー特集で食事分野の監修しています、
どんな記事になっているのかしらん。

社会人新人が増える4月、「マナー」って改めて考えるときですね。
ですが、一言でマナーと称してしまうのが、問題あり、という気がします、

マナー欠如は、しぐさそのものより、背後の個人や社会のリテラシーがありますね。

特に食は、国が見えてくるというもの。
その大切な「マナー」と、見栄や見栄えの美しさ「しぐさ」とは別ものとして、
食輝塾では、両面からお話していたいと思います。

美しく見えるしぐさも、人々が目指すことですものね。
私自身がまだまだです。一生かかってもまだまだが続くものと思います。

追伸
男性の美しい所作は、社会性のタレントも見えます。美しい人は日本の人で少ないので目立ちますよ！
最近受講希望の方も多くなりました。

先日ブログに書いた、ワールドビジネスサテライトに出るという雑誌は、20日に準備号がポプラ社から発売になりました。
隔月発行ですが、毎回ひとつの食材を特集するの。
最初は「きゃべつ」。

いわゆる食材やレシピや効能だけの内容ではなく、広い角度から「きゃべつ」を
攻めます！

書店でごらんになったら是非、あ、小倉のマナー（これはきゃべつとは関係なし）の
「いただきますのプロになる」という連載ページも是非ご一読ください。

あ、「読んで」ではなく、「買って！」って書かなくちゃ駄目でしたね（笑）

食輝塾の生徒さんにも「面白いし写真きれい」と、雑誌自体が好評でしたよ。

二日前に福島へ講演、（というか内容はセミナーですね、
ビジネスマーケティング戦略の手法）
に行きました際、寒かった。

でも、東京も寒かったので、差異はそれほど。

今日は暖かいですね、やっと。
寒がり小倉は、冬は試練の季節です。
加えて、面倒くさがりなので、コート、セーター、マフラー、などなど、
オンするものが多いのが、馴染まない（笑）

店で脱衣して、コートを預けるのもひと手間ですし、
美しく席に置くのも幅とって、店にご迷惑ですし。

生活の「ひと手間」や、気遣いは、ほかのところでやりたいのよ。

あ、そうそう、また本題にいけず。すいません。

27日のテレビ東京の「ワールドビジネスサテライト」に、ある雑誌の創刊が話題になるそうですが、その雑誌に、私、連載を書きます。
これは、テーブルマナーや、食文化のこと。

雑誌自体が、面白い雑誌なので、よろしければ是非、ご購読を。
題名は、後日！

先日、テーブルマナーのプロトコールの個人実践授業をいたしました。
受講してくださったのは、とっても素敵なご夫婦でした。

場所はブノワ東京今も賑わい、盛況です。

アミューズに甲殻類のビスクがあったので、選択。
久しぶりにビスク食べました。
昔は、レストランメニューとして結構あったし、毎年お歳暮でいただいたけれど、
最近、店のメニューに置いているところ少ないからね。
あっさりした、日本で食べるビスクって感じです。

ブノワさんは、フランスの郷土料理を日本向けにアレンジした料理が多いので、
地方色があって、食材もソースもそんなところがいいと思う。

日本人で、フレンチを気軽に楽しみたい人にラフに楽しませてくれる店です。

それで、デザート（選択する）の中に
「フランスデザートチャンピオン」
と記載のものがあり。
コンクールも沢山あるから、どの？ってお店の人にお聞きしましたが。
店の「売り」なのですから、是非適切なご説明を。
でも、情熱大陸に出演したと聞いて、その番組は見たので理解できました。

昨年末からメニューに加わったとのことですが、メニューは永遠ではいもの。
興味ある方は、今すぐゴー！

ただ、食べる側としては「ここを改良してくれれば完璧なのだけれど」、
と思うところがありましたが、すぐ消費する客目線と、コンクール対応とは、材料も異なるものかもしれません。

外見の保持と、実際カトラリーを入れるのとは、料理は異なりますし。

どういった視点が評価基準となり優勝したのか、詳細知りたいですね、興味あります。

日本人が優勝はすこぶる珍しく快挙、すばらしい！本当に。
日本のパティシェ、シェフのグレードが本当に近年目覚しく上がったといわれますね。嬉しいですね。
なので、是非、皆さん、味わう人は、ゴーよ（笑）

皆様　こんにちは
顔の腫れも凄い状態で、打ち合わせや講演や授業や、元気です！

腫れはだいぶ治まってきましたが、青い青い。まだ痛みがあります。
でも、元気。皆様どうぞ私みたいなことないでしょうが、どうぞお気をつけて。

神様が「気をつけて」と教えてくださったと思うようにします。

４月号　女性誌with にテーブルマナーの監修しています。

先日、昭和女子大のオープンカレッジにて「粋に見える食べ方のコツ」授業したら、とっても久しぶりの人と再会になり、たまたま、私が連載しているフジサンケイビジネスアイを購読していて、「小倉さん？」と、気づいてくれたとのこと。
フジサンケイビジネスアイ

時のたつのは早いけれど、ご縁がつながること、嬉しいです。
彼女が少し体調がよくないみたいなのですが、さまざまな抱えが、食という表情に出ることが現代は多々あります。

マナーも、形の暗記ではなく、コーディネート、心の訓練にもなります。

みな、さまざま抱える中で、ポジティブオーラでいこう！with (ウィズ) 2007年 04月号 [雑誌]

。

食輝塾の授業の日に、
お一人の生徒さん、なんと入籍！おめでとう！

お一人の生徒さん、誕生日！おめでとう！

本当に本当におめでとう！そしてそんな記念の日に教室に来てくださって
ありがとう！

食輝塾の授業で、
今月、テーブルコーディネートを作成していただいたのですが、
一人分のスペース、全て一人アイテムで、かつ、一人じゃないコーディネートが課題です。かつ、食べ物は入れずにイメージを作るのです。
短期間の授業でそたのに、皆様素敵な作品を作ってくださったのですが、全員の作品を載せたいのはやまやまですが、

記念すべき日のお二人の作品なので、ブログアップします！

ささやかなお祝いの気持ちです！

入籍の川村さん！
そんな凄い日に、青山のＡＷＩのマフィンをプレゼントくださったのです。
ありがとう。とっても素直な彼女。
そして、旦那様、そんな素敵な彼女をどうぞ、どうぞ幸せにしてくださいね！
ＡＲＩ

バースデーの足達さん！
江戸切子が好きなのね〜。お仕事が大変だから、切子って見ていると気持ちもゆったりしますね。
素敵なバースデーに、素敵な一年に！

そして、ほかの生徒さんも食輝塾の生徒さんは本当に皆様素敵です。
今も、怪我した顔がひどい状態の小倉ですが、なぜか、自分の顔を鏡で見ると
生徒さんが素敵だな〜って、思ってしまいます。不思議。
感謝の気持ちになります

今週号のＲ２５というフリーペーパーのランキンランキンのページにて、
箸づかいの指導をしているのが出ています。

沢山フリーペーパーありますが、Ｒ２５は、毎週60万部出ているナンバー１なのだ
そうです。駅のラックを見ると、いつももぬけの殻だな〜、
とは思っていた。
トップのフリーペーパーなので、男性向けですが
興味あったのですが、残部見たことなくて、
実は読んだことなかったの。
Ｒ２５

最近は、フリーペーパーも広告が少ない。
取材受けて、バリューの一端も多々見えましたわ。

写真は、もう一人の男性が顔が大きい！と、カメラマンの人がおっしゃって（実際は
ぜんぜんそう思わなかったけど）私が少々後ろへいって、なんと遠近法を少々使ったのでした（笑）

Style (スタイル) 2007年 03月号 [雑誌]

月刊女性誌「style」の３月号、寿司屋のマナー特集の監修しています。

手で食べても良い？
女性がやってしまいがちな恥ずかしい振る舞いは？

など、
どちらかというと「カウンター席初心者向け」かな。

ネタとシャリというシンプルな中にも奥深い寿司という料理。
綺麗な振る舞いで、粋な寿司とのお付き合い、したいですね。

以前もブログに書きましたが、著書「グルメ以前の食事作法の常識」の広告を、
講談社さまが、読売新聞の全面カラー広告してくださって、それが、ポスターになって、紀伊国屋書店などの大手の書店の入り口に貼ってくださっていたのですが、（それ自体、大変な嬉しいことです、感謝しています）。

なんと！

今年度の読売広告大賞の銀賞に輝いたそうです！パチパチ
講談社さま、おめでとうございます。

滅多に使わない絵文字を出しちゃいますね（笑）
私が受賞したわけでないのですが、でも、ハッピーなニュースですね。

今日、ちょうど、全く別件の仕事で、帝国ホテルで打ち合わせをしていたのですが、偶然、授賞式も帝国さんであって。

紀伊国屋さんで、ポスターになったのを見たときも、
いい広告だな〜って思いました。
押し付けがましくなく。本の広告ですが、それより、食育や大切なマナーが、美しく描かれています。

「お箸は人柄ですもの」

というキャッチ。まさに、そのと〜りでござる。

皆様。本屋さんで、見かけたら、是非教えてくださいね！

今後ともよろしくお願いいたします。
<

先日、R２５というリクルートからのフリーペーパーの取材で、箸の持ち方の間違いやきらい箸について取材受けました。

２月中ごろの号に載ります。

今、フリーペーパーって本当に増えましたよね
R２５は一番の購読数だそうです。
男性向けなので、内容もそんな感じ。女性版はL２５。
編集の人も若かった。カメラマンさんが、（マンじゃないの、レディよ！）
と〜ても美人だったのも、面白かったな。
機材持つ人が、綺麗だと、ギャップがいいですよね。

限られた誌面では、講演や長い執筆のように、箸に関しても奥深い大切までは
伝えにくいのですが、電車の中でも、たまたまでも、箸やマナーに見直しをもつ
きっかけになってくだされば、嬉しいです。

今度、社団法人　相模原青年会議所の主宰の食育の講演をさせていただくのですが、
打ち合わせの際、委員長の方が、私の著書「グルメ以前の食事作法の常識」を、なんと、３冊もご持参（購入くださっていたのです！）くださって驚きました！

JC様には過去何度か講演させていただいていますが、以前の私の話をお聞きになっていらして、ご自分のご担当の際に、また、と、思ってくださったとのこと。
「ココロに残った話だった」とおっしゃってくださって、嬉しかった。

ほかにも、多方面で講演はさせていただいてますが、「印象深かった」
とおっしゃっていただくこと、何よりの嬉しさですね。
後に、わざわざホームページを調べてくださって、ご連絡をくださったり。

感動です。

JCのご活動は、世界中。
小泉純一郎氏もかつていらっしゃったとのことです。

相模原青年会議所ホームページ
http://www.sagamihara-jc.com
幅広く、社会の貢献活動をなさってますよね。

何度か講演させていただきましたが、幹事の方、皆様良い方ばかり。

委員長、寒いのにコートを来ていらっしゃらなくて、風邪ひかれなかったか
心配です。

本当に私こそ、ありがとうございます。
講演頑張ります！

３月１７日（土）
青山学院大学　相模原キャンパス　１４時〜（受付１３時３０〜）

３００名定員まで、どなたでも参加可能です。ご近所の方は是非どうぞ。

あまりこのブログで食輝塾のことって書きませんね。

今年の食輝塾も皆様に支えられて無事終わりました。

いろいろな食のお仕事に関わらせていただく中、食輝塾でお話することや、
生徒さんとのひとときは、かけがえの無いものです。

私は毎度のように、授業を終えると反省ばかりですが、
生徒さんは本当に素晴らしい方ばかり。

テーブルマナーを主体とした教室ですが、ポジティブオーラがいっぱいです！

テーブルマナーも、形だけでなく、さびしい人がいないように会話もして、
姿勢もよく、笑顔も出し、美味しく食べ、食器や食事にも敬意と感謝の気持ちで、
って思うと、
とってもバランスが必要。

メンタルと密着していると思うのです。

きちっとそれをやるのは至難の技。

気持ちに迷いや影があると、美しいテーブルマナーはできません。

食輝塾の生徒さんは、お忙しい方も多いの。

仕事を抜け出して、また行きま〜す、と、仕事に戻っていかれる方や
食輝塾の日が休日っていう人も。涙。

時間だけでなく、メンタルで大変、体が大変なこともあるし。

右手にギブスしているのに、手作りゼリーを持ってくる方。
すごいですよね。

頭が下がります。

比べて、私はﾀﾞﾒ子です。

私、来年も頑張ります。
一生懸命やります。

写真は毎年手作りで持ってきてくださるシュトーレン。
具がたっぷりで本当においしい。
ほかの教室の人の分ももってきてくださって。
それもすごいですよね。

ただ、おいしいと、食べるだけでない、もともとのシュトーレンの成り立ちと、Mさんの行動がリンクして、シュトーレンらしいシュトーレンって気がします。

ありがとう。
Mさん。

まだまだ全員の方のこと書きたいですが。

皆様ありがとう。
本当にありがとう。

皆様

寒くなってきましたね、風邪はやってますが、大丈夫ですか？
画像もめったにない愚ブログを見てくださって、どうもありがとうございます。

アップしたい内容、たまっているのですが、余裕なくってすいません。

NHK番組「いっと６けん」のテーブルマナーのコーナー、
箸づかいに続き、
今度はイタリアン、家に招くのテーマで、ご指導出演します。
１２，１３日連続です。

また、生放送で〜す。
どうなるのでしょう？
緊張で顔がまた、ゆがむのでしょうか？（笑）ゆがみ具合を乞うご期待です。
マジメに、講演や教室のように、好きに余計なことをべらべらしゃべられないので、
緊張度が増しますね、時間に終わらないといけませんからね。
でも、適度に良い緊張って人生には必要らしい。脳の活性化になるとか、ってまたまた関係ない話（笑）

また、著書「グルメ以前の食事作法の常識」について、テーブルマナーについて
日本放送、生出演します。９時４０分から。
詳細まだ決まってません。

ラジオって声だけですので、難しいですね。
普段、毎日どこかでお話したり、講義や講演してきましたが、全く違う。
勉強になります。
反省ばかり。

今日のラジオパーソナリティの寺島尚正氏の、素晴らしい語り口調、
プロのライブって、なんでもいいものです（笑）
聞くのも楽しいですよね、プロの仕事そのものだから。

今日、亜細亜大学の学生に、教室に入るなり「先生、疲れてる〜？」と聞かれてしまった。
だめだ、疲れたまると、目の膜ちゃんが顕著になるようになってしまった。

でも、コンシーラーでカバーは、しません！
皮膚にダメージ多しって思います。
目の下のクマちゃんは、他の方法で取るべし。

ミネラル食事と、心を健康に保つ気持ちのポジティブ。
もち、睡眠も。（これは、結構私は、難しいのですけど。）
このほうが、コンシーラーよりベターです。

今日の読売新聞の朝刊です！

朝コンビニに買いにいってビックリ！
と〜ってもセンスのよい、素敵な広告を載せていただいて、
キャ〜ッ！
雄叫びも出そうに嬉しい！

なんだか、恐いくらいです。

広告もそうですし、装丁もそうですし、感性のことって、個人個人でセンスは
いろいろですよね。

著者のセンスと、出版社のご担当者のご意向がマッチしないこと、
きっとあるのでしょうが、有難いことに私はフィット。
これは、本当に嬉しいことです。

最近、グルメ以前の食事作法の常識
の内容ばっかりでごめんなさい！！

でも、でも、ず〜っと本を出すのは幼いころからの夢のひとつだったので、
どうか、しばらく大目に見てくださ〜い！！

幼稚園のときから、毎日、本を読んだら、読書感想文や日記やら、書いたのが、結構捨てちゃって（思い出とっておく趣味少ないんで）、
一部だけとってあるけど、それでも大量なんです。

３６５日休日ない、って感じですが、
大変ですね〜っていわれますけど、食オタクなので、ぜんぜん！
むしろ有難いです。

でも、その分、きっと無くしたものもあるでしょうね。認識重々しています！

でも、
神様にあまり欲張ってはいけない、って思うのです。

有難い部分と、我慢するべき部分、両方を大切に受け止めたいと思っています。

お陰様でＮＨＫの「いっと６けん」生放送は無事終了！
リハーサルから時間ぴちっと終わったのは珍しいゲスト
と、ほめていただきました！

いいえ、とんでもない。

番組スタッフのみなさま、結城アナウンサー、
相沢リポーターさん、皆様のプロ仕事に助けていただいて、無事終了できたので
ほっとしました。

実際の食材を前にしたので、香りがよくって、本番中、お腹なりそうでした（笑）

あと、いろんな方から書店の写真をいただきました。
嬉しい〜！
ありがとうございます！
新宿３丁目の紀伊国屋さんなどの写真です。
とっても嬉しい扱いをしていただいて本当に皆様、感謝です。
これからも一生懸命がんばるので宜しくお願いいたします。

美のカリスマチズさま！と隣りに並んだ書店、
本を通して、ちょっとは綺麗になれますかしら（笑）

私の本に写真あるわけでないのに、綺麗なチズさんと隣りって、本だとしても
恥ずかしいような。ははっ

あれれ、写真アップしようとしましたら、サイズ大きすぎて駄目でした…。
あいかわらず、おバカ。残念。

今日は、丸一日メニュー撮影で、夜中までかかるかな、と思っていましたが、
スムースにいき、だいぶ早く終えられたので良かった！

本日、著書「グルメ以前の食事作法の常識」見本が届きました！
袋から出したブランニュー状態の写真です！

表紙も私自身も望んでた品のある色に仕上がっていて、
食のパッケージカラーなども思ったように色を出しすのは
大変なので、書籍も同じと思います。
良かった！
ありがとうございます。

26日に書店に並ぶ初日は感無量になっちゃうかも。

売れるといいなあ〜

どうぞどうぞ皆様よろしくお願いします！
買ってくださいね！

でも、これからも先を見つめていきますねえ。

１１月にNHKの番組で箸の使い方についてお話します。

箸の正しい使い方は「なぜ、それが正しいのか」
という理由が番組としては欲しい情報、とのこと。
理由はいろいろある中で、限られた時間に何をピックアップすべきか、番組制作者の方と打ち合わせしていく予定。

それが、生放送なんです！
生って初めて。というか、今後もそうそうないと思う。
緊張しそうですね。
どんな空気感があるのか、それは楽しみ（人事のようで〜す）