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ワーク

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プロデュース＆ディレクション

フードプロデュース

企業のフードプロデュース、コンサルティング、新事業企画、メニュー・商品プランニング、コンセプト、戦略企画　（大手食品企業、多業種、多業態飲食店、宿泊施設、県、市町村、出版社等数多くに協力）

レストランコンサルト、プロデュース，人材育成指導 クライアント…飲食店、宿泊施設、メーカーほか業態問わず多分野にご協力　詳細はフードビジネスページにて

フードディレクト

亜細亜大学講師　料飲マネジメント科目

戸板女子短期大学講師　メニュープラン、フードサービス概論科目

テーブルマナーと食の総合教室「食輝塾」主宰

昭和女子大、文京女子大他、大学、ビジネスカレッジなどのフードコーディネーター養成スクール講師

ホスピタリティ

ホテル旅館プロデュース
料理全体・販売戦略　・ホスピタリティマインド攻略

ＹＭＣＡ他ホテル専門学校講師（現在休止）、ホテルマン育成、接客マナー指導

　

講演

団体、企業向け、食育・フードビジネス全般、健康と食、テーブルマナーなどに関して講演を適宜行っています。 ご要望内容フレキシブルに対応いたします。 講演例は「食育」「フードビジネス」ページにありますが、そのほか詳細はお問い合わせください。

著書＆インタビュー（抜粋）

著書

• 「よりぬきグルメ以前の食事マナーの常識」講談社
• ＮＨＫ出版「まる得マガジン　スマートな食べ方の流儀」全監修
• 暮らしのマナー手帖（ピエブックス）監修共著
• 「いただきますを忘れた日本人　食べ方が磨く品性」アスキー新書
• 「接待以前の会食の常識」講談社
• 「グルメ以前の食事作法の常識」講談社
• 『現代用語の基礎知識』　（自由国民社）「食」項　※年末流行語大賞選考主催本です
• 『プロのためのフードコーディネーション技法』　（平凡社）　共著
• 『箸づかいに自信がつく本』　（リヨン社）

インタビュー受けた誌面/執筆・連載

• 暮らしの実用シリーズ「大人の常識とマナー」（学研）食事の常識とマナー監修
• 教育新聞
• 日経おとなのＯＦＦ「和文化」特集食事作法全監修
• 産経新聞「キブンの時代」コメント
• 紀文食品社内報「この人に聞く～プロの見方、考え方」巻頭インタビュー
• 東急マガジンＳＡＬＵＳ（サルース）巻頭和心特集監修
• 「現代用語の基礎知識」２０１０年版
• 月刊誌「パンプキン」お箸のマナー特集監修
• オレンジページ「きれいな食べ方特集」監修指導
• 教育家庭新聞「食育オピニオンインタビュー」掲載
• 週刊「プレイボーイ」食品企業中食批評出演
• 月刊誌「日経おとなのＯＦＦ」マナー特集号」監修
• ニフティ「地球のココロ」箸文化＆箸の持ち方取材受注
• 教育新聞食育特集「いのちをつなぐ食卓」執筆
• 月刊誌「ベターホーム」協会特集記事取材受注
• 季刊誌「楽園」食べるときこそ美しく監修執筆
• ベターホーム協会誌特集「箸づかいの克服法」監修
• 彩彩生活（アサヒフードアンドヘルスケア）箸袋で折る箸置きマナー指導掲載
• 東京電力サイトテポーレ「大人の食学」インタビュー受注
• 産経新聞「食事のマナー」インタビュー記事掲載
• 月刊ＣＩＲＣＵＳ（サーカス）不況に負けないマナー術特集監修
• 月刊誌ＥＳＳＥ「意外と知らない食事のマナー」特集全監修
• リクリエスタイル（中国新聞社）「今さら聞けない食事の作法特集」執筆
• 悠プラス連載執筆「小倉朋子の箸文化と和心メソッド」
• ecomom（エコマム）日経ＢＰ社「食卓環境メソッド」提唱・監修
• 雑誌「BRUTUS」ブルータス農業特集自給率アップコメント掲載
• 男性誌「ゲイナー」カトラリーマナー監修
• オルビス社ビューティヘルシー情報誌「Ｌa」和食マナー監修
• Ｌｕ*ｊｏ! （女性向けメールマガジン）連載
• 美食ナビ「鍋マナー」監修
• 「日経プラス１」食事マナー取材受注
• 美容情報誌「ラ　ビューティ」鍋特集監修
• 雑誌「オレンジページ」箸づかい特集監修
• 月刊飲食店経営連載「食べ物屋さんの礼儀作法」
• 携帯健康情報サイト「健康大辞典」にて「和食マナー」講師にて連載出演
• 季刊誌「楽園」心つなぐテーブルマナー執筆
• 月刊誌家の光「大人の食育特集」インタビュー受注記事
• 月刊誌「ＥＳＳＥエッセ」和食作法・箸文化監修
• 月刊誌「ＯＬmanual」食事マナー特集監修
• 冷食タイムス（冷凍食品新聞）シンポジウムパネラー(紙面掲載）
• 「WITH」ウェブ雑誌　連載コラム「美人食」
• 教育オピニオン誌日本教育「食卓からいのちを伝える」執筆
• 産経新聞「お椀正しく持てるか」インタビュー
• 冷食タイムス新聞「冷食シンポジウムパネラー出席議事」
• 毎日新聞「大食い番組」企画取材インタビュー
• 「おウチでごはん」食事文化応援マガジン「大人の食育」執筆
• L25箸置きマナー監修
• 独立行政法人日本スポーツ振興センターパンフレット巻頭食育特集執筆監修
• 月刊誌ＧＹＡＯマガジン　箸持ち方監修取材　
• 女性誌ｗｉｔｈ　品格特集　監修
• 月刊誌「ＭＯＲＥ」（別冊マナーブック）監修
• 男性月刊誌Ｇａｉｎｅｒ箸マナー特集監修
• 地球のこども　特集執筆「割り箸文化と使い分け環境目線」
• 男性雑誌「ALTER NATIVE」連載執筆　「フードマーケティング＆大人のテーブルマナー考」
• 月刊「食生活」巻頭インタビュー　フーズフー
• 月刊誌「ベーグル」　食育ナビ　インタビュー指導
• （社）日本環境教育フォーラム「食のわ」割り箸文化執筆
• 月刊「食生活」巻頭インタビュー「食事作法の大切」
• 各月誌「地球は食卓」テーブルマナー心のマナー
• 雑誌「旬をまるごと」　いただきますのプロになる　
• 月刊「悠プラス」世界の料理と日本比較　
• 女性月刊誌「Ｗith」　恋に効く食・美に効く食　
• 女性月刊誌「ＭＯＲＥ］食事マナー検定特集　インタビュー＆監修
• 小学生向け学習　週刊「しゃかぽん」食６ページ歴史や文化、コース料理ほか　監修
• 月刊「潮」インタビュー　健康志向に見る鈍感力
• 日経レストラン「飲食店のプロサービスチェック、もてなし術の傾向と対策」取材インタビュー
• セブン＆アイ　雑誌「パンプキンクラブ」箸文化　取材インタビュー
• 週刊スパ！「大人のマナー」特集　取材インタビュー
• ニッキンマネー3月号「輝く」巻頭インタビュー
• フリーペーパー１位　R２５　「箸タブー」特集インタビュー　指導
• 月刊「潮」3月号　食育特集インタビュー
• 女性雑誌「With」(07,4月号）テーブルマナー監修
• 女性雑誌「style」(07,3月号）すし屋の振る舞い、食べ方テーブルマナー監修
• 日経プラス１「立ち食い江戸文化」取材　
• 産経新聞「立ち飲みバー」について取材
• 「月刊ニッキンマネー」巻頭インタビュー　「輝く」
• WaterLifeWeb にてインタビュー、水を使った健康レシピ公開
• 「リビングデザイン」食のデザイン、現代の日本の食傾向、その先と背景取材、監修
• 「日経レストラン」　飲食店の食育特集」インタビュー
• 日経ヘルス（日経BP社）「食育特集」インタビュー
• 雑誌オズマガジン、ハナコにてプロデュースレストラン（二子玉川カフェラキメニュー掲載）
• 月刊「悠」食特集　巻頭インタビュー
• 月刊誌　「月刊店舗」　～流行る店を作る女フードプロデューサー特集～　にて紹介されました
• 日本経済新聞　「フィンガーフードが何故流行るか」　食文化視点で取材受注
• 月刊誌「悠」ちゃんと食べる　一年連載
• リビングデザイン「食卓、食事のスタンダード
• 「週間ホテルレストラン」」コラム　「ホテルの健康メニューとは」　
• 月刊誌「潮」コラム
• 月間ホテル旅館「旅館食事の展望」2006,2
• 月刊食堂「郊外イタリアン比較」6ページに渉り執筆
• 月刊食堂（柴田書店）、日経レストランなど多数
• フジサンケイビジネスアイ[食折々」火曜隔週連載中
• 毎日新聞「食事マナー」連載４回(カラー）（05、3月）
• 産経新聞生活改革「食百科」連載執筆（１年半）
• 外食産業情報メールマガジン「週間Ｆood104」～2005年　「小倉朋子のフードな提案」　約3年連載
• 「月間ホテル旅館」（柴田書店出版）毎月連載執筆（約4年）
• 「月間ホテル旅館」宿泊をともなう「食」のあり方～制約を超えた“鮮度”への挑戦
• 教育新聞　新刊号「食育」コラム
• 「リビングデザイン」食のデザイン、現代の日本の食傾向、その先と背景取材、監修
• 笑う食卓雑誌「マナーページ」監修連載
• 月間「悠」ちゃんと食べる（食の道具から）毎月カラー連載
• 首都圏コープ月刊誌毎月連載（栄養面からの大人向け食育）
• 教育少年新聞社発行「箸の使い方、教え方」監修(05,4)
• 毎日新聞「食事マナー」連載カラー（05,3）
• KGKジャーナル食育執筆（05,3）
• 月刊「悠」食を考える特集号　巻頭インタビュー　受注（2004,11)
• 産経新聞コラム執筆「食百科」連載
• 教育家庭新聞 にて約３年ほど食育、外食、食生活、健康他諸問題について連載
• 小学校で総合的な学習の「コメ食」について外部講師として授業、新聞に連載
• フードコーディネーター２級教本「プロのためのフードコーディネーター技法]（平凡社）
• 月間ホテル旅館（柴田書店）連載「若きホテリエの育て方」コラムにて,　3年間連載
• 資生堂ビューティフーズ情報誌「Ｌa・B」に「食育、健康生活」取材され6ページ掲載されました
• フードビジネスメールマガジン毎月連載「小倉朋子のフードな提案＜食育編＞執筆
• 産経新聞の2面見開きカラー特集記事「どうしたらいい？　正しい箸の持ち方」について取材受注
• ほねぶとネット（食育サイト）2004,1月、3月、2006,6連載 「売れる食」と「守るべき食」
• @WOMAN（女性向けサイト）コーディネート、美肌料理など取材
• 教育新聞「食育インタビュー」取材受注多方面で多く取材、執筆 他多数

ホスピタリティ関連/執筆

「月刊ホテル旅館」コラム　（若きホテリエの育て方）　連載　2005年まで約4年半執筆
　そのほか、月刊ホテル旅館、週間ホテルレストラン、新聞各社、雑誌などで、執筆

メディア出演

• ＮＨＫ教育テレビ「まる得マガジン　スマートな食べ方の流儀」監修、出演
• ＮＨＫ教育「まる得マガジン」「スマートな食べ方の流儀」全１２回。講師、監修、出演
• 福井放送「げんき一番若狭ほっと直送便」出演
• 福井ＦＭ放送「箸文化協会、箸検定」について出演
• 報道番組「スーパーJチャンネル」TV朝日　カレーうどん食べ方指導出演
• ＦＭ神戸ＢＲＡＮＤ　ＮＥＷ　ＥＹＥＳ箸文化について出演
• 文化放送「斎藤恵子のミセスサンデー」食育について出演
• テレビ東京「所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ！」食べ方指導出演
• テレビ神奈川「カルチャーSHOwQ」日本料理特集監修＆出演
• テレビ神奈川「カルチャーSHOｗQ」懐石料理監修出演
• ＴＢＳテレビ「はなまるマーケット」ケーキの食べ方指導で出演
• 関西テレビ「美向上計画」マナー講師として出演
• ＴＢＳテレビ「２時っチャオ」テーブルマナー指導者として出演
• ＮＨＫラジオ放送「ラジオビタミン」レギュラー出演中（２００８，４～）
• ＮＨＫ「いっと６けん」マナー特集ゲスト講師として出演
• 日テレ「みのもんたさん　おもいっきりテレビ」かっこいい食べ方特集ゲスト講師生出演
• ニッポン放送　「うえやなぎまさひこのサプライズ」　テーブルマナー生出演
• WaterLifeWebにてインタビュー、水を使った健康レシピ公開
• ニッポン放送　「うえやなぎまさひこのサプライズ」　著書インタビュー
• テレビ朝日関西「おはようＡＢＣ」箸作法について特集番組インタビュー取材
• ＴＢＳ　クイズ番組「あなたこの違いわかりますか」コメンテーター
• 日本テレビ月曜特番「スーパーテレビ」にて旅館のフードプロデュースの過程が特集放映
• 文化放送　「寺島尚正のラジオパンチ」　テーブルマナー解説出演

プロデュース特集記事

ご協力した飲食店、宿泊施設、企業が「評判店」「新メニュー」特集掲載

OZマガジン
CAZ
HANAKO（イースト、ウエスト）
日系レストラン
日経トレンディ
danchu
大人のOFF
VERY
おとなの週末
月間食堂
ＶＩＶＩ
旅　ほか　　多数

ビジネスインタビュー記事

プロデュース手法、フードトレンド理由、訴求戦略、メニュー開発手法、フードコーディネート、健康な食の商品など
日本テレビ月曜特番「スーパーテレビ」にて旅館のフードプロデュースの過程が特集放映。
月刊誌　「月刊店舗」　～流行る店を作る女フードプロデューサー特集～　にて紹介
オレンジページ
日経レストラン
日経トレンディ
日本経済新聞
読売新聞
毎日新聞
日経ＢＰ
全国農業新聞
サンケイスポーツ
ケイコとマナブ
@WOMAN（女性向けサイト）他　多数
レタスクラブ
タント
独立辞典　ほか　多数