【新店舗の試食会】
銀座の創作和食「SHARI」ブランドの新店のメディア試食会に伺いました。
メディアじゃないんですけどね（笑）
運営は東証スタンだート上場に（株）ノバレーゼさん。
久しぶりの歌舞伎町をタワーまで歩いて、新鮮な気分！
仕事以外で足を踏み入れない歌舞伎町だけど、行くと面白い店がひしめきあって、
日中は、すこぶる健全な雰囲気で外国人の皆さんがいっぱい！
でも、ゴミ全然落ちてないんですよね。店舗や商店街（？）の皆さんの努力が伺えます。
ゴミ無し状況を見て、インバウンドが感激してくれるのは、こういうところだよね、と思いながらタワーへ。
「SHARI」の新店は、4月21日にオープンしたばかり。
和モダンな雰囲気で、和食、ステーキ、寿司、天ぷら、しゃぶしゃぶと、
外国人が「食べたいあこがれ和食」の全てが揃っています。
お肉は、神戸、松坂、近江の３大和牛が提供されます！
そして、ほとんどのメニューがお替わり自由！！
今回は、しゃぶしゃぶの一人前コース（牛肉、豚肉、野菜、ちゃんぽん麺）
いただきましたが、お腹いっぱいでちゃんぽん麺は数本、味見して小倉さんは終了（笑）。
利尻昆布のお出しで茹でるので、ポン酢や胡麻だれを付けなくても、素材で味わえるのがいいですね。
一味唐辛子をオプションでいただいたのですが、凄く良かったです。
黒毛和牛のサーロインも入っていて、肉に皆さん眼が行くと思いますが、全ての素材に産地が書かれていて、野菜もしっかりした野菜でした。
長くゆでていても、葱も白菜もクタクタにならなかったので、元気な野菜だと感じましたよ、
胡麻だれが糖度が強いタイプで、個人的には甘味がもう少し少なくてもいいかな、と思いましたが、これは好みなので。
アラカルトもあって、カウンター席では、「お替わり自由」バージョンではない料理もいただけるようです。
食の課題、お悩み全て、ご協力致します。
フードコンサル、メニュー開発、戦略プラン、ブランディングなど、
20年以上の実績です、お気軽にご連絡くださいませ。
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食の総合教室「食輝塾」
一生忘れないテーブルマナー所作とふるまい、食の知識を身に着けていただけます。
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【テレビお知らせ】
が日本人にとってどういうものなのか、以前から分析したりしています。ホットドッグとどう違うのか、とか。
多いですよね、無性に食べたくなる瞬間ありませんか？食の課題、お悩み全て、ご協力致します。
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【箸検定お知らせ】
日本人にとって箸は、もともとは食べ物を運ぶ道具ではなかったんです！
って知っている人がほぼいない奥深い世界。
知れば知るほど、箸は「道具」ではないことがわかります。
5月25日13時から「第47回箸検定ベーシック」開催します。
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箸の検定は、日本箸文化協会だけの検定です。
箸文化について学術論文書いている人は、現役で私だけなので、
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まずは「ベーシック」から、覗いてみてくださいね。
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そして、同時に食輝塾にもいらしてくださいね！
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【新連載のお知らせ】
４月から飲食の専門紙「日食外食レストラン新聞」に毎月、
そして、アパレルの新聞の「織研新聞」に
隔月、連載を書くことになりました。
トレンド食、業界の傾向などを独自目線で分析、解説しています。
アパレル、ファッションの新聞も、異業界からの話、といった立ち位置で書きます。
アパレルは未知の世界なので、私も読んでて面白い！
様々な業界新聞、あるんですね！
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