食輝塾のこと、「謎！」と言われるので（笑）、今月の内容など今日は書いてみますね。

21年続けてこれたのは、本当に生徒さんのお陰です。

いろいろなお仕事や経歴の方が来てくださっていますが、皆さん、本当に良い人ばかりで、
教室に良い「気」が流れているなあ、と（生徒さんが言ってくださった嬉しい言葉）思うので、
感謝しかありません。

食輝塾は2部構成です。

➀今月のファースト授業

会席の流れの最後の「お菓子とお茶」から発展形

人の御宅に行って、

１）「完璧な靴の脱ぎ方、完璧な玄関先の振る舞い」

２）「圧倒的に他とは違うお茶とお菓子の出し方」

をやりました。

「完璧」「圧倒的」とは、通り一般の振る舞いではなく、絶対的な他とは一線を画す美しさ、を目指すので！

それは、相手への配慮に溢れた、「気遣いの行動」そのものなんです！

最初が肝心といいますが、パフォーマンスは、玄関先で、既に、相手にもわかります(^^♪

 

➁今月のセカンド授業

マナーを離れ、あらゆる「食」の話をしております。まだ同じ内容21年やっていません。

今月は、

「第3の食肉　～私達は　肉を、いつまで、どう食べ続けるのか？～」

です。

お肉大好きな人、食べない人、今後に必要な私達の「肉食」を考えます。

いつから私たちは、お肉を食べるようになったのでしょうか？

そして、自身の食べ方についてもご相談に乗っています。

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長年お世話になっている教授に御声かけいただいて、跡見学園大学で授業をさせていただきました。
今回の内容は、フードサービス業ではないです。

その後、時代を創った老舗料亭「花蝶」にも伺いました。
今は時代にあわせ靴のまま飲食できるように内装を工夫されていますが、それでも手彫りの飾りなどはそのまま残されて、落としどころが上手だなと感じます。老舗料亭のハードとソフトの両面、上手に変身できず苦労される店も多いので、悩まれている経営陣はご参考されてもイイかと思います。
新橋芸者さんが多くいらした頃、この店でいくつの企業や政治の商談が繰り広げられたんでしょうね～。

かわいい女子大生の皆様、
毎日の食事を受け止めて素敵な将来をつないでほしいと感じます。