ミクストランってご存知ですか？
カフェと美容院、クリーニングと靴磨きなど、異業種の店舗が一緒になっている店のことです。
日食外食レストラン新聞にて「飲食店と異業種のコラボミクストランの可能性」と題して
私の分析執筆が掲載されました！
業界新聞ですが、御覧になれる方は是非読んでくださいませね
近所にも美容院とカフェの併設があります！
ゆっくりできる空間がウケているのかもしれませんね。
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新連載始まりました！
老舗の業界出版社の日本食糧新聞社の電子版の「プロの視点」という新コーナーです。
飲食関係向け、ビジネスパーソン向けですが、無料でどなたでもご覧いただけます。
トレンド分析など、凄く凄く！書いていて楽しいテーマ。
東洋経済オンラインなどの連載も終わっていたので、お話をいただいて嬉しいです。
初回テーマ：「タピオカは本当にインスタ映えなのか？今どきの若者にウケる食のポイント」です。
タピオカの流行り理由はどのメディアでも、「インスタ映え」と言われるのですが、果たしてそうなのか？
タピオカが流行った背景は、若者心理にズバッと パズルがはまったためだと思っています。
私独自の目線で、解析しました。
宜しければご覧ください。
毎月１度、掲載されます。「プロの視点」は、トップページの中段あたりにスクロールくださると見られます。今後ともよろしくお願いいたします。
