講演一覧

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フードプロデュース・マーケティング

「売れる食と守るべき食」消費者の食の趣向
現代と伝統、グローバルと地域、双方を多角的に捉えて食卓の実態の課題から
売れるメニュー開発・ＰＲ戦略の手法
数々のプロデュース経験に基づき最新事情踏まえてお伝えします
箸づかいとヒット食品の関係性
箸が持てないこととトレンドのつながり、独自の視点です
キャッチコピーのマーケティング手法
ビジネス戦略、ヒットする食と背景

食育・食文化・生き方

箸文化、箸づかいから見る食育
日本だけの箸文化はまさに全てに通じる、独自の視点です
心を作る、命を作る食育はどう伝えるか
多数雑誌に執筆しているテーマです
食べ方は生き方の鏡
食べ方はから人、社会を
五感の変貌と食卓環境
味覚ほか五感の関係と現代食事情について
本当の栄養とは
何を食べるか、どう食べるか　真の健康、栄養について
日本にとっての米（コメ）と精神性
稲作文化と日本人の食事、民度、現代の課題
いただきますと日本人の精神性
独自の視点です
世界の食文化と地域性、民族性の関係
「売れる食と守るべき食」地域、伝統食と現代トレンド

ホスピタリティ・接客・食事マナー

宿泊業態で働くということ
その独自性について、働く喜びについて
心を変えるテーブルマナー
和洋中ほか諸国料理、ビュッフェ、ホームパーティ
暗記ではない　独自の視点です
いただきますと日本人の食べ方
箸づかいマスター術
成功させる接待。会食の手法
食空間コーディネート術

ダイエット・健康

すぐにできる食べ方ダイエット
１００種類のダイエット法の経験から
外食で太らないコツ
知識がなくても太らないコツとは
各世代の食べ方と心の健康
健康目線の、簡単調理法

上記テーマ例以外の講演についてご相談承ります

頂いたご感想

数あるマーケティング講座を開催しましたが、これほどメモを取る参加者が多い講座もなく、まさに目からウロコでした。食文化から日本人の性質、その性質の個別の変容、今の売れ筋商品の理由など、広範囲の背景からの現代にいたる視点は他のセミナーではなかったものでした。新たな新商品のヒントも沢山頂戴し、参加者からも「今後の戦略に生かせる内容だった」と、これもかつてない多くの感想が寄せられました。これもかつてないほどです。また、次回もよろしくお願いします。

感動しました！大変深い内容で、時間があっという間でした。期待していた以上の深い内容で、セミナーに参加して本当によかったです。
身近な箸のこと、考えたこともなく、とても大切なことを教わった気がしますし、先生の話の仕方も独特で、感動させられる話し方です
。お箸と日本人の関係、食文化などのお話を通して、食そのもの、食の伝統、食を通してみる生活、習慣、人としてのあり方、などいろいろなことについて考えさせられました。毎日の食事、先生のおっしゃること今日から早速見直してみます

とても感銘を受けました。先生の話し方にグイグイ引き込まれてしまい、あっという間でもっともっと聞きたかったです。「マナーとは何か？」ということ。先生の「食べ方は生き方の鏡」という言葉、耳が痛いです。。自給率や魚の消費、環境問題、それからファーストフードまで、否定するのではなくテーブルマナーと関連して話されるのは、凄い。テーブルマナーは、マナーだけでないのですね。子どもたちにも教えていきたいです。ありがとうございました。

今までの他の接客セミナーとは全く違い、マニュアルにないことを教わりました。若手の教育に苦労していますので、若手の育て方が特に参考になりました。また、私自身も再確認できました。先生のおっしゃる「プラス一歩」が届いてなかったと認識。今後、新人研修の接客の実戦もお願いできたらと思います。