『食の今』ブログ　TOTALFOOD 小倉朋子の公式サイト

招待状をいただいたので、東京虎ノ門の智美術館へ。

藤本能道の作品展。

素晴らしかったです。

オークラの本館別館の間に位置。
オークラはメンバーなので、
小さな頃から行く場所ですが、車で行ってしまうから、こんな素敵な美術館が
近くにあるなんて、全然知らなかった。

エントランス、らせん階段、数ある美術館の中でも雰囲気が素晴らしい！

庭が見えるフレンチレストランも併設。

３０００円～のランチ、マダムで満席状態。
不景気何？
の世界はどこにもあり。

鳥をモチーフにしている作品。
淡い色調が本当に美しく。

ちょうど、その後近くの場所で打ち合わせ。

打ち合わせ場所までの道すがら、パンを買う。

おくりびと（映画）の脚本、小山薫堂氏のオフィス。
入口がオレンジのバイテンというパン屋になっています。

ほんとに、上手い戦略になっているオフィスです。

社員が店に出て、客との会話をする。
ひとつの宣伝効果になっているはず。

また、パンがイイ味なのよ。（私には少々甘いのだが、つい買ってしまう）

日本人が誰でも好む味だ。　

周囲はオフィスも多し。
ビジネスマンもＯＬも、ほどよくおいしく感じる郷愁のパンが並ぶ。

本当に、小山氏は策士でもあり、愛情深い方でもあるのだと、
パンを買う度に思っています。

おそらく、みなさん素通りしていると思うので、勿体ないですよ

ちなみに、同じ通り沿いに、某全国チェーン辛味店があり、以前、
メニュー開発でご協力したお店。なつかしい。

芸術と甘いパン。ひとときの癒しの時間、感謝。

打ち合わせにゴー！！

確実に東京で珠玉のベーグルのひとつ、マルイチベーグル。

白金に移転してから、都ホテルの帰りに買ってます。

まさに、これぞベーグル！

ニューヨークのエッサベーグルの味を再現といわれ、
小麦の味は、卓越。

ニューヨークで感動して食べた大昔（１０年以上前）を思い出すインパクトの強さ。

ずっと存在してほしい店のひとつです。

種類多々ありますが、基本的に、
食材が練りこまれているわけではありません。

よって、毎日でも飽きませんが、サンドイッチなど、トッピングに適してます。

店で、アツアツ出来立てを、クリームチーズでハグハグ（キャ～、おいしそ）
してみたいのですがまだ。

時間あわず。

昨年、現代用語の基礎知識にも書きましたが、鯛焼き、
チョイチョイ人気続いてます。

渋谷センター街は、今、これ。この場所は、その時代のトレンド店の開店（回転）が早い場所。
開店するということは、閉店もする。
悪い意味ではなく、テンポラリーに認知させるに抜群の立地。

鯛焼きで世界一周とキャッチして、おかず系を合わせてます。
鯛焼きの皮は甘いので、中の塩見は合うのは言うまでもなく。
それほどバランスが難しい商材ではありません。

以前から、パンケーキのおかずバージョンもアリですよね。

加えて、片手で歩きながらの簡便な一食。
近くにクレープ人気店もあるが、さほど競合はしないでしょう。

膝には、靱帯が４つあります。
その中でも、前十字靱帯は、要の場所。
損傷すると大変なんだ、
せめてせめて、複雑骨折だったらよかったんだけどね…。

大学時代、スキー部で膝を怪我したとき、医師から、言われた言葉。

そう、フィギアスケートの高橋選手と同じこと、やってしまった私。

当時、靱帯の治療は難しく進んでなくて、手術できる名医が少なかったので、
担架で運ばれた私は、スキー場の病院では、
「損傷(断絶）ではなく、伸びているだけ。３週間の入院」

と診断されました。
３週間だけでも当時、悲しかったのに、実はそんなもんでなかった。

東京で知人にご紹介いただいた病院で診ていただいたら、
複雑損傷。半月板もバランバラン。

１１時間手術。１１時間ですよ
凄く長くないですか？？
骨に穴あけてボルトでつるすので、手術後の痛みは
ほんと、今も忘れられません(笑)　　入院も数か月。

リハビリがまた、めちゃくちゃ痛いんですよ～、発狂しそうな。
３年くらいリハビリしたかなあ。
段階踏む治療法なので、手術してリハビリしたからって、すぐには
ポンポン歩けるようにならないんですよ、前十字。
就職活動、松葉づえだったので、雨の日は傘とカバンで難儀でした。

当時と違い、手術方法も発達しているのでしょうが、
それでも、高橋選手が、わずか一年で、
数ミリのエッジで着氷するのは、ミラクルなんです。

どれだけ、気持ちと葛藤しながら、焦りもあるでしょうし、頑張られたのかなあ、
怪我の前は順調でしたしね。
想像するだけでも、拍手。

報われて、ほんと、よかった。

でも、晴れ舞台に上がれない選手も、裏方の支える大勢の人も、
すべてにロマンのストーリーが、
たくさんあるんですよね、それぞれに。

一瞬で答えを出さざるを得ないオリンピックの過酷さ。
だからこそ、価値を見て興奮するのでしょうね。

見る側も、簡単に見ないで、心をこめて応援したいですね。

あっ、スキーは今も好きですよ

大好きだったものは、嫌いにならないようにすること、
これ、私のモットーのひとつ。

客室も大々的にリニューアルされ、
ダイニングを、ビュッフェレストランに変更！

福島の老舗有名ホテル華の湯様。
ビュッフェメニュー開発・監修、ご協力しています。
詳細はホテルのサイト↑をご覧くださいませ。

夕食だけで、約80品ほどメニュー作りました。

いわゆる、旅館のビュッフェの概念を払い、
カニ、すし、盛り放題…、に頼らずに、
お客様に笑顔で召し上がっていただく
コンセプトでご提案しました。

地元産を新しい切り口で新メニューに仕上げております。

プレオープンは、今月26日夜。
いよいよ、佳境にはいってます。

マスコミお披露目は来月早々。

是非、全国（世界から！）いらしてくださいませ。

また、華の湯様はお風呂も素晴らしいですし、部屋食もおいしいですよ。

講演させていただいたご縁がずっとつながって、
（結構私は多いのですが、こういうご縁嬉しいですね）
輪島市から季節のとりたて海藻を
直接、た～くさん　送っていただきました。

聞いたことない名前も多々。

きりじめ　　大根漬けもの（ゴマはいってます）おいし～！！
うちまめ　　まめをつぶしたもの（カレーに入れてもおいしい）

酒粕　　　　新鮮な酒粕、鍋以外のおいし～食べ方を今度ご紹介しますね

以外はぜ～んぶ海藻。

全て味が違っておもしろい。

特にぎんばさ。

苦みが強く、山菜のよう。
しかし、味付けすると不思議に苦みは消える。

これほど新鮮な海藻大量は初めて。

新しいメニューで、食べてみようぜ。
ぎんばさは、もやしと豚肉とともに、中華炒めに。
オイスターソースで、隠し味に貝柱ジャンも入れた。

うまい

つるも

胡麻和えにした

うまい

磯の香りが強いので、香り負けする人も、都会の人は多いのでは？
と言うほどのインパクトある風味で、どれも強かった。

海藻はコレステロールを下げて、食物繊維も多々あり。

もっと食べたい（皆にも食べさせたい）が、都会では、市場に出向くしか道なし。

レギュラーコーナーの、ＮＨＫラジオビタミン「暮らしスパイス」にて、
先日、福岡の中州屋台の話をチョロッ
としたら、思いのほか反響いただいたので、写真アップしてみますね。
（写真載せるのはお店に了解済みです）。

一人で３軒屋台はしご。

最後の一竜が一番おいしかった。次回は最初に行くわ

東京に戻ってからネット見たら、ガイドブックにも載ってる有名店なのね。
知らないで、
動物的カン　だけで　「おいしいだろう」　と、思って偶然入ったの。

カンが鈍ってなくて、そっちが嬉しい(笑)

東京に珍しいものを、地方では食べる。常に。

焼きラーメン（焼きそばより、トンコツで麺がやわらかく、米麺に食感はすこぶる近し）。
きくらげの堅さが、余計に際立つ。
（焼きラーメンは一竜にはないので、別のお店です）。

隣りで、単身赴任の人に　「一口交換しません？」

と話しかけ(笑)、私は、もつ焼きをいただきました！

めちゃくちゃ歯ごたえがよく、１串に４つのネタが全部違っていて、楽しい串だった。

テーブルマナーとしては交換はどうなん？　屋台のマナーとしてはオッケー。
コミュニケーションこそがマナーなのだ

おでん（一竜のおばちゃん、気合いと経験が、箸の入れ方の手具合に違いあり。
人目見て、すぐこのおでんおいしいに違いない、と、わかる）。

カットしてあるのが、おっきなタケノコ。
手前が、餃子天プラ。中の餃子がとろとろで、ワンタンごとし。

福岡では、それほど珍しいネタではない。

もっとたくさんはしごしたかったのですが、健康管理も私の仕事。
無理せず３軒はしごで、終了。

楽しかった。

さっむいですね～
でもバンクーバーは15度とか！
私がずっと前に留学していた頃も、雪より雨量の場所でしたからね。
スキーは、ウィスラーに行ったもの。

なぜオリンピックバンクーバーなのか？という疑問の声も以前からありましたよね。
雪を持ってくるのは大変だわ。経費も莫大だし。
でも、楽しみ。

落ち着いた今年の終わりごろ、懐かしい場所に再訪したい、というのが願い。
飲食店もかなり変わっているらしい。
ニューヨークより、多面的で未発見ものが
当時はあったが。
勉強しては、食べ歩きしまくりの日々だった。

忘れられない味が多々。
うに丼とかね。
現地の人は当時はうに食べなかったから。
紹介したら、「う～ん、ムースみたい」と言ってた。
今は違うはず。

手ごねピザも、ニューヨークよりはるかに大衆化し、おいしい。

しかし、行く時間あるのか？？

ハイという素直な心
スミマセンという反省の心
オカゲサマという謙虚な心
ワタシガシマスという奉仕の心
アリガトウという感謝の心

誰しも聞いたことがある、有名なこの言葉

先日、淡路島へ講演に伺ったのですが、ご依頼の御主催者が、ご住職。

なんと、この有名な言葉を生みだされた方なのだと、ご本人に講演後に伺い、
びっくり。

そんな凄い方からの御依頼だったの！
申し訳ない気持ち。

400名近いご参加者の中で、住職の方も大勢いらっしゃる講演は、
不思議な感じで、初めての経験。
私なんぞが話して良いのかしら、と、思いつつ。

で

講演後、

七福神の一つ、大黒様天がまつられている八浄寺。ご案内いただきました。

ご住職の建てられた塔内もご案内いただき、また、良いお話をマンツーマンでお伺いしました。
贅沢ですね、
感謝の気持ちでいっぱいです。

ご住職は、地元のみならず、全国で超有名な方らしく、
一緒に歩く私は、

「記者の人？」

と、多くの方に聞かれてしまった

中の御様子。

天井から、日の光が一筋入るようになっていて、天と地が一体化するように
ご住職が設計されたとのことでした。

飲んでください
光を飲みましたので、パワーいただいたかしらん。

とにもかくにも、
日常生活で、上記のほんとに、ささやかな「たった一言」
すら、言わなくなってしまった日本。

一言で、スムースに物事が運ぶことは多々あり。

改めて、見直す時期にご縁いただいた、と思う。