カジュアル店と客の関係

2020年11月02日

久々、「お！」と思う店との出会いがありました♬

こじんまりした店内は満席のフレンチ。

厨房のシェフがフロアに顔を出して、

「少しトーン下げてください！」

と一言ズバッとおっしゃって、すぐに厨房へ戻られた。

あっぱれ！！！

店内はマダムの熱気あふれるおしゃべりがかなり、白熱していて、気になっていたところ。

最近は、客にマナーを指摘できる店は、ほんとに少ない。

昭和の時代は、プライドある店は、皆客に対して堂々としていたんだけど、

年々飲食店が客にモノを言えなくなっている。

ＳＮＳの影響も大きい。

何を書かれるかわからないし、書かれてしまうと削除ができない。

調べない限り、相手が誰かもわからず、売上が下がってしまう恐怖。

遠慮する間に、客側のほうが優位性が高くなってしまいがち。

ですが、本来は、店と客は対等のはず。

客に発言できる店のオーナーは、オーナー店だからできる、という現状かもしれません。

ですが、店を守るのは店しかないです。

コロナ出ちゃったら大変ですからね。

さらには、店はほかの客を守ることにもなります。

これもコロナ対策。

まあ、楽しいとつい声も弾んでしまうのかな、マダムは（笑）。

久々、カジュアルなオーナー店のサービスは、こんな感じがいいよね！

と思った瞬間でした！

高級店とは別の客との付き合い方があるかと。

ですが、残念なのは、店内広くないのにアクリル板がなかったこと。

ほんと、残念なり。

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