| 2025年03月19日 | ハナビラタケ＆美虎のシェフの試食会 |
|---|---|
| 2025年01月27日 | 獅子柚子のミルフィーユ～一善や「おとりよせネット」 |
| 2025年01月18日 | 隠れ家レストランの可能性 |
| 2025年01月18日 | 外食レストラン新聞に隠れ家レストラン |
| 2024年12月21日 | ミクストランについて外食レストラン新聞に掲載 |
トップページ > 小倉朋子の専門分野コラム一覧 > 小倉朋子の専門分野コラム一覧 > 居酒屋年末メニュー開発
居酒屋年末メニュー開発
2013年08月09日
居酒屋メニュー企画中。
このあっつい最中、年末忘年会も視野に考えてるんだなあ。
アイディア鍋とか(笑)
あ、でも暑い時に鍋ってのも汗出しておいしいですよね、これはこれで。
韓国などは、夏鍋は必須ですしね。
「たかい～っ」
「これもあれもたかいっ」
今年は粉ものなど商材仕入れ値アップに加え、天候の関係で、農作物が品薄＆高価格なので、
野菜の使い方、工夫必要。
会社帰りに一杯する人が、昨年より増えていますが、
２次会まではいかないようで。
店売上は、一次会で勝負！！
です。
「居酒屋年末メニュー開発」と関連するコラム
全てのお問いあわせはこちら
※当方の返信が迷惑メールボックスに入る場合があります。
返事なき場合、ご確認くださいませ。
