手づくりマーマレード夏みかん

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2016年02月18日

「朋子はすっぱい果物好きだから」といって、友人が庭にできた夏みかんくれました！
すっぱ～！　わ～いわい！すっぱいぞ～
昔作っていた祖母の夏みかんの味だわ。懐かしくて涙でそう。
今、すっぱ果物はまず売ってないから、貴重品。
すっぱい果物はニーズなく、酸っぱいの代表の御酢ですら、すっぱくないお酢があり。
基本の５味がわからなくなってしまいますね、この分だと味覚が心配です。

マーマレード(^^♪　私のは甘さも少ないので、ジャムっていうより、ほぼ「皮！」ですね（笑）
ラム酒を隠し味に入れると甘さ控えても美味しくなりますよ！

あ、仕事ではクライアント向きの味にきちんと作りますよ、もちろん（笑）。
でも素材そのものの愛情と吟味があると、追加や添加は簡単なので、どんなものもクライアント向きに
作れます。

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