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パンケーキブームと味覚
2012年10月16日
パンケーキブームは衰え知らず。
大きくビルズ系（メレンゲ使用してふわふわ食感）と、王道系（もちもちふんわり、焦げ目名ラード反応が特徴）
に大別される。
１）ふわふわ、噛まなくて良いような幸せな柔らかさ。
２）もちもち、食べごたえあるドッシリさせる安堵感。
この２点とも日本人の特に女子が好きなトレンド食感だ。
パンケーキの競争激化（しかし、競争といっても、パンケーキは何かほんわかモードで、共存している
感覚が、面白い）にともない、
１と、２の間に、大変細分化されたパンケーキ屋が存在している現代。
お互い、似て非なり、って感じの食感だが、日本人の味覚はまだまだ繊細であるのも、
少々の安堵感。
画像は完璧ビルズ系（ビルズのように並ばないが、最高においしい）
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