プロフィール

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プロフィール

現職

• 株式会社トータルフード　代表取締役
• 上場企業の社外取締役
• トータルフードプロデューサー（１９９９年創業）
• 亜細亜大学、東洋大学、東京成徳大学非常勤講師
• フードコーディネーター
• フードコンサルタント
• 「食輝塾」主宰（１９９８年～）
• メンタルダイエットカウンセラー
• ダイエットコンサルタント
• 日本箸文化協会代表

飲食店のコンサルティング、メニュー、戦略開発他、諸外国の食事マナー＆総合的に食を学び広い視野で強く美しく生きる教室「食輝塾」を主宰。食事作法、伝統食、トレンド、食育、箸、食文化、ダイエット、地球食環境他、グローバルな専門が特徴。大学講師、社外取締役兼任。

略歴

東洋大学大学院博士前期課程修業（国際観光学修士）。青山学院大学卒（青山学院初等部から一貫教育）。トヨタ自動車(株)広報、その後日本コンベンションサービスで国際会議運営ディレクターを経て、カナダ留学。 ＡＨＭＡ認定　フードオペレーション・ホスピタリティビジネスディプロマ１１種取得。食と宿泊業務コンサルティング指導の後、幼い頃からの環境により業務を「食」に一本化。24時間食を軸に思考している究極の食オタク。

委員等

• 元千葉県農政審議会委員
• 日本箸文化協会代表 http://www.hashi-bunka.jp
• 一般社団法人エチケット・サービス向上協会理事http://www.esa.or.jp/index.html
• 農水省関東農政局東京農政事務所「東京食育推進ネットワーク」元幹事
• 農水省関東農政局関東食育推進ネットワーク委員
• フード・アクションニッポン応援団 http://syokuryo.jp/cheerleaders/
• 国家機関研修認定講師
• 日本通販百選「調味料・ドレッシング」アドバイザーhttp://www.japan100.jp/
• 農水省補助事業「食と農の応援団員」 http://www.ruralnet.or.jp/ouen/meibo/283.html
• おとりよせねっとの達人 http://www.otoriyose.net/
• ぐるなびサイト「IPPIN」キュレーター https://ippin.gnavi.co.jp/curator/oguratomoko/
• 日本フードサービス学会会員
• ホビークッキングフェア実行委員 http://www.hobbycook.jp/
• 食農連携コーディネーターバンク　食農連携コーディネーター
• 食のコミュニケーション会議企画委員
• 国際箸学会特別会員 　他委員歴任

取得資格/企画開発資格

• 懐石料理師範
• 小学校一級教職単位
• 幼稚園二級教職単位
• 宅地建物取引主任者
• AH & MAホスピタリティ & フードマネジメントディプロマ11種（海外で取得）
• 食品衛生責任者
• フードコーディネーター（２級検定の教本テキストの執筆者、検定対策講座講師）
• 食生活アドバイザー（検定対策講師）
• 箸検定（検定企画・作成者、協会同時立ち上げ）
• 対策委員　ホームミールマイスター（日本惣菜協会の認定資格の企画対策委員として携わる）
• ダイエットアドバイザー（カウンセリング、講師）
• ビアソムリエ（資格企画・制作者として認定講座、協会同時立ち上げ）
• フードアナリスト（協会から要請受け箸文化講座を指導）
• そのほか小型船舶２級、水泳指導員など食以外含め数１０種以上

その他プロフィール

• プロフィール
• 活動実績
• 講演一覧
• メディア出演・インタビュー受注・執筆記事
• 著書・論文・論説の紹介

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