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星之珈琲店スフレパンケーキ

2013年11月02日

hoshi

今度は、スフレパンケーキです。

星之珈琲店は、常に満席近し。
パンケーキ、30分待ちましたが、苦にならない味と、
ホールスタッフの全員が小走り状態のように動いているため、
応援したくなるくらいで、催促もままなりません。

本来、珈琲というのは、ゆったりと飲むものなので、
待つ時間があっていいと思うのですが、
そのゆったりとした時間や空間を期待する気持ちと、店内の騒がしい様子とのギャップが若干、
強いかなあ。コメダさんのほうが雰囲気つくりは上手です。

しかし、パンケーキブームも追い風で、星之珈琲店には、無敵のパンケーキがあります。
これはこれで、甘いですが、美味。

バターの塩気やホイップ、溶けにくく、大変工夫されているので、この店は、私はバターが
鍵だなあと思う。

表面はカリッとしているとよく書かれてますが、正確には表面のみ。
そこが弾力を作るので、潰れないのだ。うまくできてます。実に凄い。
そのため、最後まで、美味しく感じさせています。

どういった手順で食べたら、一番形も崩れずおいしく食べられるのか??
考えながら、いただきました(^^♪

全部の店舗見てませんが、星之珈琲店は、分煙がきちんとしています。
全く煙や気配も気にならない。
動線が上手なのです。

かなり糖質入れたので、代わりに○○をいただいて、相殺して、あらら、
次の日痩せてました(笑)やった!

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