２０１４バレンタイントレンドひとつ

今年のバレンテインは、「和」がテーマのこと多し。
「UMAMI」という名称の限定チョコは羅臼昆布入り。

海外のショコラティエも、和テイスト素材を多々多様。
数年前からの傾向ですが、今年は顕著だと思う。
ユネスコの和食の無形文化遺産登録の影響もあるのですが、
単に「おいしい」「新しい」といったトレンドに、ヨーロッパでなっている、ということでもある。

昆布や味噌は、チョコと合うと思う。
作ってみた。
うん、いいね！おいしいよ。うま味って合わないものなし。魔法なのだ。