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レストランタニ

2014年03月23日

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レストランタニさん。アラジンから独立されて、ご自身の思うようなお店にしたかったと
伺っています。

パンまで御一人で作られているので、丁寧な料理です。
豚足のマディラ酒煮込といちごのモンブラン。
イチゴのモンブランは食べログ見ると沢山出てます(笑)定番なので。

普段、豚足って、煮込むとちょっと口に残るのであまり食べないんですが、
こちらのは、流石です♪
王道なんだけれど、工夫しているって落としどころがプロだなあと。

サービスは、通常の店でこれはしないでしょう?と、お客さんが気づきにくい配慮が!
ヒントは化粧室です!

厨房とホールの人数の配分が興味深い店です。ミシュラン星には良い印象になると思います(狙ってたわkでないと思いますが、谷さんの名誉のため)。

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