砂場の松茸新そば

きゃほっ国産松茸ですよ～！

いつも父が伺う店なので、
特別に確保していただけたそうで、感謝！
サービスの北海道南瓜も柔らかい。

砂場は都内3店舗が有名ですが、それぞれ個性もたれていますよね。

松茸、シャクシャク、食感もしっかり楽しい。
松茸の香りとおつゆの香り、どっちが主張するのでもなく、
どちらも消えていない個性。
勿論、新そばの香りも残っています。
やわらかいのよ、全体が。

あ～、これが老舗の技だ、と感慨。