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2016年02月25日

IMG_0803パンケーキとホットケーキの違い。
業界としても明確ではないんですよ。

私はパンケーキが食べたい時と、ホットケーキが食べたい時と、別ものな気持ち。
それは、味だけでなく、醸し出す雰囲気も感じたいから。

先日はホットケーキが食べたい!!と思い。

・老舗やレトロな喫茶店で長年、売っている。

・表面に軽いメイラード反応な焦げ色あり。

・中央に角切りの薄いバター、そしえてシロップ。

・ホイップクリームもフルーツデコも基本はない。

・厚さが最低1,5㎝はある。

私のイメージはこんな感じ。

天国http://r.gnavi.co.jp/s6g0p6pc0000/
たった御一人で全てまかなっている女性店主。
みんな、フツウに幸せを味わっている店、
しっとり落ち着いた感じも、老舗な時間だなと思います。
観光客が沢山いる賑わいの中、店の中はトレンドな感じより落ち着いた感じ。
これ、ホットケーキだよね!

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