麹の次は着目、テンペ

2012年03月23日

テンペが、ズリズリっと人気上昇中、今年のトレンドの一つになるでしょう。

数年前から、テンペは「そのうち流行るだろう」と着目していたひとつ。

ベジタリアンのエスニック店、中華料理店など、宗教やベジの歴史が深い飲食店ではあり。

日本の精進料理もてんぺは長年使用していたのですが、ちょっと意味合いは異なります。

スーパーでもあればついつい買ってテンペのアレンジメニューをやっている。

テンペは大豆を発酵させたもので、メニューによって、食感や印象が激変するのが面白いのだ。

鶏肉みたいになったり、牛肉みたいになったりする。

お肉より調理も楽な点が現代にもマッチ。

発酵、麹、次に来そうな気配。

ヘルシーだし腹もちもよいので、お薦めだ。

2021年05月06日	アーモンドキャラメルクッキー
2021年04月14日	日経プラス１　海鮮せんべい選定
2021年04月14日	clubhouseでゲストスピーカーします（トレンド、栄養、今食べるべきもの）
2021年02月14日	clubhouse 15日２０時３０分
2021年02月06日	大豆ミートを分析記事

全てのお問いあわせはこちら
※当方の返信が迷惑メールボックスに入る場合があります。
返事なき場合、ご確認くださいませ。