| 2021年11月20日 | 近江牛のトロ生ローストビーフ |
|---|---|
| 2021年11月20日 | ベストお取り寄せ大賞2021 |
| 2021年11月17日 | 健康、長寿になる？魚ランキング監修 |
| 2021年11月11日 | |
| 2021年10月25日 | お取り寄せの達人～林檎とクルミのゴルゴンゾーラチーズケーキ |
トップページ > 小倉朋子の専門分野コラム一覧 > 小倉朋子の専門分野コラム一覧 > パンケーキブームと味覚
パンケーキブームと味覚
2012年10月16日
パンケーキブームは衰え知らず。
大きくビルズ系（メレンゲ使用してふわふわ食感）と、王道系（もちもちふんわり、焦げ目名ラード反応が特徴）
に大別される。
１）ふわふわ、噛まなくて良いような幸せな柔らかさ。
２）もちもち、食べごたえあるドッシリさせる安堵感。
この２点とも日本人の特に女子が好きなトレンド食感だ。
パンケーキの競争激化（しかし、競争といっても、パンケーキは何かほんわかモードで、共存している
感覚が、面白い）にともない、
１と、２の間に、大変細分化されたパンケーキ屋が存在している現代。
お互い、似て非なり、って感じの食感だが、日本人の味覚はまだまだ繊細であるのも、
少々の安堵感。
画像は完璧ビルズ系（ビルズのように並ばないが、最高においしい）
「パンケーキブームと味覚」と関連するコラム
全てのお問いあわせはこちら
※当方の返信が迷惑メールボックスに入る場合があります。
返事なき場合、ご確認くださいませ。
