月刊厨房「和食の料理名」

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2014年10月10日

連載中の月刊誌「厨房」、毎月、別テーマで書かせていただいています。
今月号は
漢字です！
中国の漢字を日本流に用いているのが和食の世界に多々あります。
精神性を入れたり、人生教えを入れたり。
もっと合理性高めたり。
日本ならではで、料理名からだけでも、多くが読み取れるのです。
厨房の最新機器、プロの厨房も面白いです、日本のモノ作りも感じられる。
ご興味ある方は、どなたでも、購読できます！

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