2024年12月02日 | ミクストラン記事が載りました |
---|---|
2024年11月22日 | おとりよせ大賞2024発表! |
2024年11月16日 | 隠れ家レストンの執筆記事がYahoo!トップニュースになりました |
2024年09月28日 | カウンター席は落ち着かないのは確かか? |
2024年09月23日 | シャインマスカット、メロン、マンゴー |
トップページ > 小倉朋子の専門分野コラム一覧 > メディア出演・執筆ほか > 月刊厨房「和食の料理名」
月刊厨房「和食の料理名」
2014年10月10日
連載中の月刊誌「厨房」、毎月、別テーマで書かせていただいています。
今月号は
漢字です!
中国の漢字を日本流に用いているのが和食の世界に多々あります。
精神性を入れたり、人生教えを入れたり。
もっと合理性高めたり。
日本ならではで、料理名からだけでも、多くが読み取れるのです。
厨房の最新機器、プロの厨房も面白いです、日本のモノ作りも感じられる。
ご興味ある方は、どなたでも、購読できます!