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小倉朋子の専門分野コラム一覧
- 2024年09月28日
- カウンター席は落ち着かないのは確かか？
人気を呼ぶカウンター席、落ち着かないカウンター席、その違いは何か？ 独自分析、執筆記事出ました。 日食外食レストラン新聞2024年9月2日号です。 機会あったら御覧くださいね。 皆さんはいかがですか。
- 2024年09月23日
- シャインマスカット、メロン、マンゴー
日本の果物はドンドン糖度が増していて、「甘ーい」が、即、美味しいの表現になっています。 ですが、酸味も果物ならではの美味しさだと思っています。
- 2024年09月17日
- コメの高騰はどうなるのか～日本人と米との関係性～
日本食糧新聞電子版「プロの視点」にて、コメ高騰に当たり、日本人と米について 独自分析、執筆記事出ました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
- 2024年08月26日
- お通し文化～Ｙａｈｏｏ！ニュースになりました
「お通し」システムについて 飲食店で「お通し」が出てきて、会計が有料、というシステムについて、どう思われますか？ ご意見はいろいろあると思います。 取材受けてお答えした記事がＹａｈｏｏ！ニュースになり
- 2024年08月13日
- ハンバーガーをなぜ日本人は好きなのか
外食レストラン新聞にて 「進化し続けるハンバーガー～なぜ日本人はハンバーガーが好きなのか」 独自の目線で分析した記事掲載されました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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