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魚の消費~もっとおいしい魚の店監修

2015年03月25日

ぴあのムック本「もっとおいしい魚の店180軒」が発売されます。
まるごと、見事に「魚!」の一冊です!
築地や市場、土鍋に炭焼き、場所ごとに…、かなり詳細に出てますよ!

ページめくって改めて、これほど日本は魚を愛でてきた国なのだなあと。
近年は魚を家庭で料理しなくなり、消費量も下降傾向、
漁業従事者の平均年齢も65歳超えなんです。

魚ほど、目や口がリアルを見て生きていた姿が感じられ、
「命」を感じやすく、良い子供達の食育にもなる食材は無いと常々思っています
実は国内の魚環境は課題山積。

小さな島国の命のご馳走だった魚と米。
肉好き、パン好きの私ですが、魚と米も意識的に献立に入れるようにしています!
あ、この本で、特集コラム「美しい魚の食べ方」ページ監修しています。「食べ方が綺麗に食べられない」から、魚は食べない!という人も少なくないので、
モッタイナイですよね~。きっと綺麗に食べていただけるはず!と思います♪

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