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小倉朋子の専門分野コラム一覧
- 2013年11月08日
- １１日ラジオ和食と箸について
ユネスコの世界無形文化遺産に和食が認定される運びになっていますね。 弊社でも、日本箸文化協会でも、応援させていただいてきました。 登録認定されても、実際その後、将来が大切ですから、課題はいろいろありま
- 2013年11月02日
- 星之珈琲店スフレパンケーキ
今度は、スフレパンケーキです。 星之珈琲店は、常に満席近し。 パンケーキ、３０分待ちましたが、苦にならない味と、 ホールスタッフの全員が小走り状態のように動いているため、 応援したくなるくらいで、催促
- 2013年10月21日
- パンケーキ＆ホットケーキ
欧米系パンケーキはすっかり定着。 ひとつのカテゴリーとして市民権を確立したので、 ブームが一段落しても、店は淘汰されますが、パンケーキの固定ファンはついているでしょう。 アメリカでは国民食ですから、日
- 2013年10月17日
- デリーでスワミさんディナー
素晴らしかったです！ いや～、全て品があって、香りも高くて、全ての料理のバランスも最高。 デリー 銀座店で、南インドから有名なアショカホテルで長年腕をふるったスワミさんが来日。 特別コースを貸し切りで
- 2013年09月26日
- テーブルマナーと楽な食べ方
知人の方から、「新刊、大手本屋で平積みになってますね～」と言われ。 その辺、売れているかどうかあんまり、出した後は気にしないタチ。 出すまでが一生懸命なら、それでいい。 でもね、やっぱりそう言われると
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