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小倉朋子の専門分野コラム一覧
- 2012年11月07日
- THE21監修
ビジネスリーダー月刊誌「THE２１」、12月号にて、 特集「おとなの酒席マナー術」で全監修しています。 ビジネスに役立つお酒の場の心得です。 この雑誌、あまり知らなかったのですが、大変良い雑誌ですね。
- 2012年10月27日
- ホテルオークラ桃花林
子供のころは月に一度、定期的に行ってたホテルオークラの桃花林。 オークラの総売上の驚くべきパーセンテージを、この桃花林で売上げています。 逆に言えば、老舗ホテルの実情は頑張りどころの現在です。 それは
- 2012年10月24日
- 青山学院文学部科目講義
母校の青山学院大学の文学部の科目、一年に一度講師させていただいている。 その授業も今年ラスト。 最近の青学文学部はおとなしい、発言しない、笑わない！と言われている。 けれどそれは時代とともにあることで
- 2012年10月16日
- パンケーキブームと味覚
パンケーキブームは衰え知らず。 大きくビルズ系（メレンゲ使用してふわふわ食感）と、王道系（もちもちふんわり、焦げ目名ラード反応が特徴） に大別される。 １）ふわふわ、噛まなくて良いような幸せな柔らかさ
- 2012年10月15日
- スクーリングパッド農業ビジネスデザイン学部
世田谷の、スクーリングパッドの農業ビジネスデザイン学部で講師の御依頼いただきお話してきました。 学部長の俳優の永島敏行さん自ら進行をしてくださって、凄く良い学校です。 食趣向トレンド、文化と国の課題、
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