山形の菊。
東京市場ではお目にかかれませんが、本当に美味。勿論食用菊ですよ。通常会席でおひたしになったり、刺身についている菊を、「だいすき！」という人は少ないのでは？
でも、
山形菊はまったく違うのです。シャキシャキッって口の中で踊ります。跳ねるって表現が良いかも。大きいしね、凄く。
東北に仕事に行ったら、あったんですよ〜。直送便が
あまりに疲れてるので、飯坂温泉（福島駅から20分）に、さくっと寄ってその帰りに見つけて。小躍りして即決買いました。
さっと湯通しして、私は三杯酢などでシンプルが好き。ゆですぎは厳禁。
でも、菊は農薬が凄いとも聞くので、洗いはたっぷりと。灰汁も抜ける。
渦中のライブドア前社長も「大好き」とテレビで前、語っていたのを思い出しました。
しかし、私の知人は匂いがダメという人もいて、クセのある料理や食材は、好き好きが分かれる。人間もクセのある人は賛否あるのですよね。
鮮度命の菊なので、人にあげたかったけどできなかった、残念。
食でないですが、飯坂温泉は、超がつく田舎風情。こういう場所はずっと残るといいですね。お世話になった旅館（日帰り温泉オッケー）のおかみが、また、いい！
ちょっとお話したら、「りんご持ってく？」と、おっしゃってくださったのですが、その後、仕事、さらに東京まで帰るので、お気持ちだけいただきました。
ひとの心に触れて、温泉は勿論、心があったかになって嬉しかった、些細な喜び。