梅を今年もいろいろ作りましたが、写真は私が毎日食べる酢漬け。
大瓶で、毎年１０瓶作ります！！ほんとにタイヘンです！
色が濃いほうが昨年のもの。もう、この一瓶しか残ってませ〜ん。
色が薄いのは、今年バージョン。
普通の人は、すっぱすぎて、蜂蜜たっぷりかけないと無理かと思いますが、
私はすっぱいものが大好きなので、このまま、がぶり。
でも、汁も飲むと、口がただれます。
喉もただれます（マジ）。
それほど酢酸が強いのです。
塩分も入れませんので、本当に酢漬けです。
数年たつと、トロトロになってきますが、私は数年もたない（笑）
このほかに、梅ジャムも沢山作るので、アプリコットジャムのように、
しばらく青梅を置いておいて、色を変えて作ったり、梅以外にも季節ごとに同じようにジャムを作るので、びわジャムも作りました、一年通して、ジャムの市販はいらないのです。
とってもすっぱいジャムです。
砂糖沢山ですと、作る意味もないんで。
でも、甘さがないので、あしが出やすいので、冷凍庫に冷凍しておいて、
小さなビンに入れて、食べています。
我が家は、ビンがた〜くさん必要。
棚の上に、いっぱいあるので、地震が着たら、確実にダウンかも。
全部ガラス瓶ですから。
でも、これらは健康の源のひとつ。
そして、代々続く、母方の食の作り方の教えの一つです。
ありがとう。
おかげさまで、自然のものに触れられて育ってこれて、幸せです。
近所の小学生などに、収穫体験でもさせてあげたいのですが、学校分まではないんですよね。