先日、ホテルオークラの元副社長していらした、橋本保雄氏のお別れ会に伺いました。
ご冥福を心よりお祈りいたします。
以前は、ホテルのこと、考える時間分量も多かったですが、今は食ばかりなり。
ホテル関係者の集まりは、ほとんど行かなくなったので、
久しぶりにお目にかかる方が結構いらっしゃって。
橋本氏は、ホテルの業界では超がつく有名な人でしたが、オークラ内でも、お別れ会の大きな看板もなく、案内も控えめ。
なにぶん、派手が多い飲食業界ばかり見ていると、
このへんが、ホテルの良いところ、素敵なところなのよね、っと、思っています。
ほっとするというか。
帝国の村上料理長や、橋本氏や、大御所がいらっしゃらなくなって、
今の若いホテリエにも伝えていきたい日本のホテルの変遷や皆様のエピソード、
こちらもどなたか、引き継ぎしていってくださいね。（すっかり他力本願になっている）。