皆様 お元気ですか
今年の実家の梅。
まだ、これで１％未満 くらい？
とにかく量が半端じゃないの。
実家には、カリカリ梅や、梅酢つけなど、
大瓶で、いくつあるんだろう〜？
数えきれないくらい。
今年はあまり、出来がよくなかったようだ。年によって違う。昨年はすこぶる
よかった。
でも〜、このブログに梅を書いたの、つい先日のような？一年早すぎるんでない？
洗って乾かして、少しおいておき、丁寧にひとつずつ種をとりながら
毎年、一年分の梅ジャムを作るのですが、青梅のジャムはすっぱさが命。
数年前から、そのまま置いておくと色づくので、もしや、アプリコットジャムになるのでは？
と思い、トライ。
できた〜、できた、できた。
数日で色がやまぶきになって、即席アプリコットに！！
手作りなので、甘みはないが、香りがなんともいえず、甘酸っぱい。
乾かしている部屋いっぱいに、アマイ 香りが、天然アロマだわ〜。
疲れも癒される。
皆さん、是非お試しください！
いただきものしてくださる方のお礼などに、おすそ分けしたり。
ほか、定番は、酢づけ。
一年の私の疲れ防止策となっている健康酢です。
焼酎に入れてもよし。
今年は、食輝塾の生徒さんのお母様に簡単な梅干の作り方を教わったので、
トライ。
教えていただいたレシピをアレンジ。
ちょっと、といいますかだいぶ 砂糖を減らして
お砂糖は三温糖を使います。
でも、誰かに差し上げるときには、色がきれいなので、白砂糖がいいかもしれません。
今年も梅の世界、ありがとう！
皆様にとって、今日も楽しい日でありますよう！