あま～くな～れ、あま～くな～れ。
先日ブログで書いた祖母の柿。
庭先につるして、しぶめの柿もアマイ干し柿に。
仕事にしている人や企業は、皮むきは機械で、クルンクルンとむいていくけれど。
それも丁寧にひとつひとつ手作業なので、手間がかかります。
昔の日本では、デザートというものは、和菓子もないころは、全て果物だけだったのです。
砂糖もないころ。
ですので、会席で、水菓子というのは、生のフルーツのことをもともとはさしています。
今は、和菓子や、洋菓子を出す店も多いですね。
プロフィール
小倉 朋子
フードプロデューサー。
朝から晩まで「食」。
事業提案、メニュー企画、
食育、健康ほか伝統から
最新まで多角的に食を提案。
食文化と食事作法主体の食
の総合教室「食輝塾」主宰。
著書、執筆多数
ホームページはこちら
http://totalfood.jp/
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小倉朋子の著書紹介
「いただきます」を忘れた日本人
食べ方が磨く品性 (アスキー新書 74)
昭和女子大学学長、坂東眞理子氏よりご推薦頂きました。
「接待以前の会食の常識」
グルメ以前の食事作法の常識
現代用語の基礎知識2009
年末の流行語大賞はこちら主催。「食」を執筆しています。
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